槟城重庆火锅 推荐店首选非桥林火锅莫属。桥林火锅从槟城小巷子Abu Siti Lane创办第一家重庆火锅店，深获好口碑。来自中国重庆赵晨妤为了给更多人品尝家乡重庆火锅的美味，在短短9年的时间在马来西亚各地方开设重庆火锅分店，大家真的有口福！

这次，我与友人一起光顾了槟城发林分店吃重庆烤鱼和重庆火锅，味道果然让我吃上瘾，2个星期光顾了2次！

马来西亚 2018年12月17日 星期一 & 2018年12月30日 星期日

这一篇文章整理了《蓝天白云数格子》在短短2个星期里光顾了桥林火锅体验，不得不说大爱桥林火锅的麻辣火锅和重庆烤鱼。 哈哈！！怪不得人人说到重庆火锅推荐店，都说桥林火锅。

槟城重庆火锅

推荐店 5大理由

1. 重庆人开火锅店

桥林火锅的创办人赵晨妤来自中国重庆，13年前来到槟城生活，当时的她经常想念家乡重庆火锅的美味，本身有着经营饮食业经验，她在9年前决定在槟城开重庆火锅店，第一家店开在槟城市中心 Abu Siti Lane ，采用了中国进口的食材给大家品尝到重庆火锅美味汤底。

桥林火锅给很多在槟城工作的中国人捎来佳音，他们想念家乡重庆火锅美味就来到桥林。口碑相传，槟城人也跟着大伙儿步伐来光顾，渐渐槟城人爱上了重庆火锅或重庆料理，你可以看到桥林火锅每天经营到凌晨不打烊，一边吃火锅一边聊天啊！

2. 增设新分店 -发林店

桥林火锅除了总店之外，在雪隆区 Sri Petaling和 Kota Damansara 开设分店，也在2017年增设了一家槟城分店在人口密集的发林（ Farlim ）主要方便在这个地方的顾客不必故意驾车去市中心，也可以避开了市中心的繁忙交通。发林分店也有增设午餐时段，从中午1点到2点半。

• 雪兰莪 Kota Damansara 美食 : 桥林重庆火锅

3. 重庆烤鱼

重庆招牌料理 – 重庆烤鱼、老鸭汤、苗家酸汤鱼、辣子鸡、香锅系列都可以在桥林火锅找到。当中重庆烤鱼是最受顾客欢迎。重庆烤鱼有分成了4种汤底口味- 香辣、酱香、酸菜和番茄口味，最多顾客吃香辣口味。 重庆烤鱼都是采用淡水鱼-金风鱼，份量有分成中或大。

点香辣口味的重庆烤鱼，侍应生有问我们辣味的程度：小、中、大。像我们爱吃辣的，侍应生建议吃中辣就好，不鼓励点大辣，担心我们适应不来。我很喜欢桥林重庆烤鱼，主要是烤鱼采用孜然在腌制鱼肉，不止是去除了淡水鱼土腥味，更让鱼肉质香味上一层楼。

2个人的话，我建议点中的份量，吃得刚刚好。若是吃不饱的话，可以再选其他火锅佐料来增添。通常我吃烤鱼，都爱加上莲藕 。重庆烤鱼（香辣）并没有辣到麻，香辣的味道是尾随而来在口齿中，我喜欢这样子的香辣，至少不会让人吃下第一口就“拒人千里外”。哈哈！！

4. 重庆火锅 – 汤底佐料选择多

重庆火锅指的就是鸳鸯锅，一般就是重庆麻辣汤和药膳滋补清汤锅形成一锅。这次我们前来除了吃重庆烤鱼，我也有点重庆火锅。麻辣汤底并没有我们印象中厚厚的油层，怎么一回事？桥林火锅不止是想要推广家乡美食，同时也鼓吹健康饮食，在烹煮上花了巧思把油分减少了三分之二，尽量不失重庆麻辣原味，

• 

• 

• 

• 

火锅的佐料选择是在太多了，4个人吃火锅就可以一口气点很多火锅佐料来搭配。大家点熟悉的火锅佐料之外， 桥林的嫩滑猪肉片是不可错过的，侍应生建议我们在水滚后，才放下去烫煮，这样子大家可以吃到最好的美味和口感。

• 

• 

5. 其他中国料理选择

桥林火锅为了给顾客更多元化选择，有增添了北京菜、上海菜或重庆小菜的选择，不爱吃辣或者火锅的朋友可以品尝其他佳肴。午餐时段吃火锅可能对顾客来说太赶了，顾客可以点麻辣凉拌面、金汁冷面、冰凉粉、蒜蓉小白菜、香酥鸡等等；晚上前来，带长者前来可以点桥林特色炒面，长者都很爱。（不然我敢带妈妈一起来吃，就是知道还有其他选择）

设立中央厨房扩充营业

这次来光顾，有机会与桥林火锅负责人赵晨妤见面聊几句。你们可以从视频中看到完整的访问

从她的口中得知，为了保持一致的桥林火锅水准，在2018年12月24日成立了中央厨房，由来自中国北京星级酒店的大厨杨阳领团队提供食材给分店，中央厨房采用中国进口的原材料，然后在槟城研发自制自家的食材汤底，迈向绿色饮食目标确保桥林火锅给食客吃得健康，强调

• 无添加防腐剂和味精
• 食材保鲜期7天

无疑对我们食客来说简直是好事。为什么我会在这段时间来了2次？ 第一次光顾在中央厨房成立之前，当时我对桥林火锅的烤鱼大爱不得了，第二次前来除了自己想要再吃，我更好奇中央厨房成立之后，食物的味道是否保有原味呢？两次光顾得到满足感是一样。

桥林火锅
16J, Tingkat Bawah, Lebuhraya Thean Teik,
Air Itam, 11500 Pulau Pinang
营业时间： 1.00pm-2.30pm / 4.30pm- 1.30pm ( 星期一到星期五）
1.00pm-2.30pm / 4.30pm- 2.30pm ( 星期六和星期日）
Tel: 04-8261047