马来西亚 2010年6月6日 星期日
权雄有3天的假期，而我只有2天假期，要出门旅行也不成。只有在家看电脑和电视！！昨晚说好了，今天早上要出外走走，可是迟睡迟起，早上10点多了才要吃早餐。想要去福钊茶室吃粿条汤，权雄说上次他去吃的客家美食的店-客家欢，就在福钊茶室附近，我马上要去客家欢。虽然我不是客家人，可是觉得客家美食都很不错。
客家欢是由一间战前老屋改成的餐馆，坐落在车水路附近，附近有Hotel Royal, New Work Park。一点也不难找。我们把车子停在附近，对我来说有点意外，该餐馆很早营业了，一般上餐馆都是在早上11点开始营业，而他们却在早上8点开始营业。附近的上班族，可以来这里吃早餐才上班！！
一走进去客家欢，我留意到墙壁上有槟城首任首席部长的照片。根据《光明日报》的报导：
“客家欢”是儿子为怀念父亲而设的。儿子口中“平凡的父亲”，对很多人来说，却绝对不平凡。“父亲”正是已逝世的槟州第一任首席部长丹斯里王保尼。
该餐馆里的摆设充满了怀旧味，感觉上好像回到早期的70-80年代的生活。我们看到很多摆设要拍摄起来，可是却不知如何下手！！若是那些摄影高手来到这里，肯定可以拍摄不少照片，而我随意乱拍就只有几张而已。
服务生很幽默，他是一位已经有50岁的Uncle，他简单介绍他们的餐馆。他也告诉我们，在客家欢用餐，食物的味道有3少！！少盐，少糖，少油！！岂是健康食品？哈哈！！
根据《光华日报》的报导：
“客家欢”的主厨林女士说，她原本就很爱做菜，这家小店更是让她有了发挥厨艺的空间，面对现代人口味上的改变，也为着配合现代人的养生观念，她在料理手法 上稍微作了适度调整，味道尽量做到较不油腻、较不重咸，但还是保留客家菜浓、醇、香的特色。
权雄点了白果薏米腐竹糖水，价钱是RM2.00，他说白果薏米腐竹糖水的味道不会太甜。而我选择了一杯白开水，价钱是RM0.50。
来到了“客家欢”， 我想要吃擂茶。这里的擂茶味道比起我之前在芙蓉吃过的擂茶算是比较淡，不会有太重的青叶味道。对我来说吃一盘擂茶，好像吃减肥大餐，没有油腻的肥肉！！价钱是RM6一盘。
根据《光华日报》的报导， 早期客家人都有喝擂茶的习惯，至今仍有老一辈的客家人将喝擂茶视为养生之道，擂茶内有茶叶、芝麻、花生等原料，擂茶泡饭更是节俭的客家人爱吃的食物之一。
根绝《百度百科》，擂茶是客家人的特制饮料，其制作与风味别具特色。“擂”茶的用具是擂持和擂钵。前者取一握粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不等，上端刻环沟系 绳悬挂，下端刨圆便于擂转；后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔 皮，有时也加些青草药。茶叶其实不全是茶叶，可充当茶叶的品种很多，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶（不分 季节）、中药称淮山的雪薯叶等等，不下十余种。
权雄点了珍珠粉，也就是干捞老鼠粉，权雄说味道没有他自小吃惯的客家老鼠粉的味道，算是淡淡无味。看来他吃惯了芙蓉的客家食物，服务生告诉我们北马客家人吃的味道比起中马客家人淡了。价钱是RM3。
服务生传来一个好消息，老板将要在八打灵SS2开设分院了。客家食物的味道也会配合当地人的口味来做调整了。他说该地区靠近Carrefour，有不少上班族和学生，方便他们用餐。雪隆区的朋友，你们别说能看不能吃了，你们要留意SS2分行开张了！！
为什么权雄知道客家欢？？在3月份的时候，权雄和朋友周末出外运动，他们在运动后前往客家欢用餐，当时，他买了一份擂茶回来给我当午餐。他们也拍摄了不少客家欢的食物照片，我一直迟迟没有放上来，主要是我们亲身体验过这里的服务和食物。接下来食物都是权雄和朋友在3月份的食物吃过的。
客家面，价钱是RM3，味道和珍珠粉一样。
算盘子，价钱是RM10。《光华日报》的报导指出，圆圆的算盘子象征团圆的意思，它如今也有“吃过后变得精打细算，年年有余钱算”的好意 头。一口咬下用芋头和蕃薯粉制成、外形有如算盘上的珠子的算盘子，吃得到淡淡的芋香，配上韭葱、香菇等配料同炒，是很道地的一道客家美食。
红糟面线，价钱是RM6。红糟面线是福州人的食物，还是客家人的食物？？
如果你们想要在槟城找客家食物，不妨可以考虑来到了“客家欢”，价钱大众化。
后记：该店已经结束营业了。
客家欢 Hakka Connection
No.3 Jalan Bwasah, 10050 Pulau Pinang
Tel : 0164356463, 0164832823
营业时间：早上8点到下午3点，下午5点半到晚上9点半
星期四休息
想要看英文版的客家欢，可以按这里。
看起来不错哦！我很想试擂茶，还没吃过呢~ /yeh
MK
那么你就快快去吃
我是客家人，超爱吃擂茶的，是我每个周末指定的早餐。
怎么他们的擂茶和我平时在家乡吃的样子不同的？？
sally
记得曾经看阿贤介绍的Sarawak擂茶
是不是材料不一样？？
我对擂茶不敢恭维，但却很喜欢吃客家老鼠粉 /admire
Geok Kee
哦！！看来你怕擂茶的味道
我没吃过擂茶，兴趣试试看，哈哈
mikiko
有机会的话，你可以去试一试
相信一点也不难找！！哈哈！！
The foods there looks goods…
sharon
哈哈！！不错！！
我好想念算盘子的味道….^_^
迷迭香
我也有一段日子没有吃算盘子
除了擂茶，原来客家好有很多美食都是我不知道的，哈哈哈 oops
cherlyn
哈哈！！现在知道也不迟
我最喜欢吃擂茶了！可是通常都是用碗，这个用碟的？ /blurblur
Vincent Cho
哦！！这一点忽略了
怎么会用盘？？
擂茶…我很喜欢吃..
看起来跟我吃的配料有一点点不同
那个红糟, 我不敢吃 oops
sasa
哦！！看来不同的地方
擂茶的材料也不一样
怎么没有酿豆腐和梅菜扣肉？
Yoke Yin
因为这2样都是家婆的拿手好菜
我们就回家吃比较好！！
嘻！我是客家人呢！
你很厉害哦，会吃‘擂茶’，很多人都不喜欢吃的，
我以前也不吃的，后来大少爷教会我吃了，还觉得很好吃呢！
面才 RM 3，超便宜哦！相信到时在 PJ 的分行肯定找不到这个价钱！
我也不懂‘红糟面线’是什么人的?
ashley
雪隆区的租金和槟城也相差不少
加上生活水准
看来食物的价钱在SS2都比较贵了！！
/bleed All the food looks so delicious under your photography skill…i oso muz learn…too bad I jz hav normal digital camera but I will gambateh
Yih Yann
只要你好好掌握相机的功能
就能发挥了
红糟面线客家人也有，福州人也会
互惠文化的影响造成食物遗传的
crossover。如果你有空sock peng
你去查查看客家村(客家土楼)在那
里你就知道为什么了
lala
/ooo /ooo 原来如此
虽然我不是客家人 但是很喜欢吃唷~~
小雪
有些菜肴开始普遍化，不是该籍贯的人也爱吃了
今天同事问我那里可以吃到雷茶，我第一时间想起你的blog。。。哈哈。。。
之前听说这间店结束营业了，已经搬迁到吉隆坡。