槟城美食：汕头街

马来西亚 2010年6月5日 星期六

今天是马来西亚的最高元首诞辰，属于公假。槟城是旅游区，不少地方在公共假期都挤满了人潮。想了一会儿，感觉到我们两人很久没有去过汕头街用餐。

汕头街坐落在市区光大附近，槟榔路旁的小巷。这个小巷却不是一般的小巷，我怎么如此说？ 从网络里得到资料：

汕头街在当年槟城人眼里，只能算二等街。汕头街商家卖的都是次等货品，价格比较便宜。与当时的牛干冬，是属于同一level的，位居一等街的槟榔律和新街之后。一些人印象中的汕头街，看起来垂垂老矣，外在并不光鲜，热闹繁华大不如前。但事实上，到这条老街商业区采购的槟城人并不少。只要家里的老人曾经光顾，后人 就会继续光顾，靠的是多年来彼此建立的诚信，使得这种购物习性能够一代人传一代。

在光大还没建起来前，这里人山人海，商机蓬勃，除了吃的、穿的、用的，一样不缺，还有旅社，那时要找便宜货物，就一定要到汕头街或牛干冬，它对槟城人来说 就是一条活着的衣食住行街，地位无可比拟。一些巫印裔商家也想到这里经营，都没能站住脚。

光大出现后，汕头街商店多少受到“贪新鲜”顾客的冲击，新颖广场的空调设备和宽敞明净分散了这里的人气，但这种现象并没有维持多久。很快大家就醒觉，要买 一两件日常用品，何必专跑一趟购物中心？邻近的商店就有。比如像林老的杂物店就摆着上千种以上的货物 。

因此至今汕头街还是有不少顾客前来购物的街。

我们把车子停在日本横街，日本横街的美食也蛮多，可是今天不是我们的目标，我想要去汕头街喝豆水再吃一餐。也许，我们两人很久没有来汕头街了，可以感觉到汕头街的街边的美食也多了。

不少人说来汕头街的新月宫吃炒粿条，该炒粿条可说远近驰名，我们可以看到不少游客都肯排队等吃炒粿条，老板一盘接一盘炒个不停。

网络上的资料：炒了超过半个世纪，从上一代父亲连老伯开始，传承至现在粿条档主连奕翔（54岁），在汕头街具有名堂，并有汕头四大天王之一“海鲜王”称号。连奕翔从9岁 开始在该档帮忙，13岁开始炒粿条至今，他炒出来的粿条味觉视觉口感都适中，看到就垂涎三尺，让馋嘴的食客赞不绝口。

偏偏我不吃炒粿条，因为我老爱嫌它的价钱贵！！RM3.20（加蛋）、RM2.60（普通）、RM5（加赖尿虾）、RM5.80（加鲜虾）。记得有一次我来买炒粿条，老板娘问我：你要蛋吗？要加赖尿虾？要加鲜虾？我说要！要！要！！在不知情下，她收了我RM8.80的炒粿条，成为了我吃有史以来最贵的街边炒粿条。

我们两人来到了美园饮食中心。 我看上了鑫记炒河粉。这是我们两人第一次来吃鑫记的炒河粉。我看到了不少人都在排队等待，不如我也来凑热闹，看看是否好吃。我点了一盘炒河粉和一盘福建面（大碌面）。

点食物的时候，我看到了一篇《光华日报》的报导：

今年44岁的档主蔡主恩表示，他从16岁开始就拜师学厨艺，从中学习烹煮的技巧及拿取经验。较后，在1990年就开始在汕头街设档，迄今经营鑫记福 建炒已有19年的光景。询及为何取名“鑫记”时，蔡主恩微笑表示，这代表着他的三名千金，也是他经营鑫记的推动力。他说，鑫记福建炒好吃， 主要是因为他特别研制及改良的酱油及黑酱油，这是秘方之一。

他也指出，不论是炒福建炒或是伊府面等，汤底是扮演着重要的角色。他说，每一天 他都选择新鲜的大骨来熬煮汤底，而他所烹煮的汤底非常健康，适合刚动手术或需要禁口的食客。

我们点的炒河粉，味道如何？如果和其他档口来作比较的话，我觉得好好吃，不过还不是我心目中的最好吃。哈哈！！看来我吃炒河粉已经有了要求。可能是我吃过权雄的炒河粉关系。哈哈！！

福建面的味道虽然没有我们期待的茨场街的福建面的好吃，不过味道已经和茨场街很接近了！！肉油渣很多！！怪不得特别香。如果你在槟城想要吃福建面的话，这一档的味道值得介绍。

吃了炒河粉和福建面之后，我们两人走到美园饮食中心对面买了2包豆水！！哎呀！！在美园饮食中心喝了一杯水，现在又要喝一包的豆水，满肚子都是水了！！

喝了豆水之后，我又看到了四果汤！！闻到杏仁味飘香！！可惜我的肚子没有空位，不能吃甜品。看来我要找机会再来这里吃甜品了。

原本想要写一篇关于我在《汕头街吃鑫记炒河粉》的日记，上网看看资料才知道有很多关于汕头街美食的资料，结果这一篇文章的题目改成了《汕头街美食》，有炒河粉，福建面，炒粿条，豆水，四果汤等等，看来往后的日子，我多多来汕头街找美食，再和你们分享！！

汕头街

Lebuh Kimberly

10100 Pulau Pinang