槟城美食：Line Clear Nasi Kandar

扁担饭（Nasi Kandar ）的故事来自早期印裔回教徒挑着扁担挨家挨户卖咖喱饭，后来在90年代扁担饭掀起了连锁店24小时经营。因此，扁担饭（Nasi Kandar ）不在是陌生美食名词了。可能你最早认识的扁担饭是最早的连锁店的扁担饭，但是在槟城早在30年代已经有了扁担饭了。

槟城 2015年6月28日 星期日

每一次经过槟榔律（Penang Road )的时候，我总会看到有一条小巷子挤满了人潮排队买扁担饭吃。日子久了，我才知道他就是Line Clear Nasi Kandar ，知名度享誉国际，地点坐落在槟城乔治市主要旅游区，不只是当地市民前来，也有很多游客慕名而来。

Line Clear Nasi Kandar 在1930年经营至今，24小时经营顾客不间断在一条小巷子。 为什么取名叫做Line Clear 呢？从马来文部落中得到一段资料 ：

asal usul namaLine Clear : bila nak buka kedai pagi-pagi, kena tunggu pengangkut najis habis kerja, sebab lorong tadi menjadi laluan pengangkut najis. Bila kerja pengangkut najis telah selesai, maka bertempiklah pekerjanya, ”Okey, Line Clear!“. Semua pun mulalah menyusun meja dan sebagainya untuk mulakan perniagaan.

早期他们要开店之前都要等待清粪工作进行完毕之后才可以排桌椅摆摊位，每一次清粪工作人员离开之后，他们就喊“Okey, Line Clear!”。

这个中午我们先在附近的汉记小食店吃午餐，吃完了午餐就想逛逛着Penang Road ，走到Line Clear Nasi Kandar的时候，有点意外到人潮并没有平日的多，本来想要走进来看看是怎样的一个小摊位如此厉害魅力吸引人？

Line Clear Nasi Kandar坐落在两间商店的旁边小巷子，走进来的左边是厨房，右边就是摊位，顾客都在排队买饭。桌位在小巷子排满了。如果你驾车前来的话，可以在Chulia Street 牛干冬的停车位停车了走过来Line Clear Nasi Kandar后面，不然Penang Road 较难找停车位。 乘搭CAT 免费巴士的话，在吉灵万山下车往Upper Penang Road 方向（光大的反方向）走过来少过2分钟。

我看到了多数人都有点炸鸡，与其中一个顾客打个招呼问她：这一盘饭多少钱？（过去的经验都知道吃Nasi Kandar 不便宜的事情。）她说：RM9。看看有一块鸡腿、羊角豆两条、叁峇洋葱和几片的黄瓜。这样的价钱算是合理，不会贵到吓死人吧！

他看穿了我的心，知道我很想吃，可是明明才吃了午餐，怎么吃得下呢？那么就排队买一盘，两人Kongsi  （共吃吧！）这一盘有一块炸鸡，两条羊角豆和几片黄瓜，价钱是RM7.50 。怎么我的价钱比较便宜？若是根据价钱表来计算，鸡肉RM5.50，羊角豆RM0.60 一条。

有两种米饭的选择－Nasi Briyani 和白饭。我选择了白饭，留意到白米饭有混合了Nasi Basmati ，米粒细长，饭粒吃起来带咸。这炸鸡我吃得好喜欢，肉汁饱满。你们可以看到扁担饭不可少的辣椒香料酱汁淋到“淹水”，这就是吃扁担饭过瘾的事情。多种酱汁中，其中一个带有洋葱的咖喱酱汁偏甜，其他的味道都很好。

这就是我第一次在Line Clear Nasi Kandar的体验，留下了好印象。以后会再光顾。

一盘米饭会用不 同的咖喱香料来煮，小贩把鸡肉、羊肉、牛肉、鱼肉、 虾等香辣美食舀在米饭上，然后再浇上混合咖喱酱汁。 这小吃的价钱取决你的选择美食搭配，通常一块鸡肉 和蔬菜就需要 RM5 起。

马来西亚 2015年8月8日 星期六

事隔一个月之后，我们参与了亚航的AABC活动，其中的任务就是美食推荐给部落客，当中的部落客有几位是马来部落客，那么在乔治市有什么清真美食值得我们推荐呢？我们前来的第一站就是Line Clear Nasi Kandar。大清早9点多前来，顾客不多。

大家看到了摊口有着很多热呼呼出炉的美食，他们都想要吃。由于我们今天的活动6个小时，相信接下来还有很多站都要吃，决定只点一盘吃就好。小小声说：其实他们看中了大虾！大虾一点都不小。

在要拿大虾的时候，摊主先说好这只大虾是RM30 ，我们参与活动有给了一笔钱赞助今日消费，大家都点头同意买这只虾。再加上鸡肉和豆芽，这一盘总共RM39.50。这是我吃过最贵的扁担饭。并不会很心痛啦，至少摊主有事先说明价钱，我们认同了，你情我愿消费。

后来我才知道他们懒惰下手吃大虾，只好我下手去剥虾壳。你们可以看到厚厚的虾仁，吃了这一只虾就可以填满了半个肚子，对我来说太大的虾了，不过我很喜欢咖喱煮得很入味，味道很香。念念不忘。所以有顾客愿意消费。

Nasi Briyani值得推荐大家尝试，多种香料在烹煮这一锅饭。 单吃Nasi Briyani 也可以的。难得大家吃这样大只的大虾，怎样都要拍照留念起来。

Line Clear Nasi Kandar 值得推荐给朋友前来，香辣咖喱美味，对于不能吃辣的朋友，记得要要求不要太辣的咖喱酱汁。更大的卖点是24小时营业，这样子游客不必赶行程迁就时间来排队吃饭，就是来到了才排队肯定有。 地点也不难找。

Nasi Kandar Line Clear
Behind 177 Penang Road
Penang
Tel : 04 2614440
休息时段：每2周1次星期二休息和星期五下午1点到2点。