霹雳班台美食 : 阿琴海鲜咖喱面 ＋ 班台合作社鱼寮海鲜叻沙

霹雳班台（Pantai Remis）坐落在太平和实兆远之间，从太平前往需要半个小时，然而实兆元前往的话需要20分钟，班台这个地点往往都是成为路人路过的一个小镇而已，可是不要小看它的微不足道的地位，班台的海产可说是马来西亚的主要供应地之一，不少吃货路过班台都会停下来吃一餐海鲜继续旅途。这次前往实兆元，我也不例外。

这次前往实兆远，提早出发了几个小时，因为我这个贪吃的老婆想要去霹雳班台（Pantai Remis）吃海鲜再继续旅途。哈哈！！早前工作的关系，知道班台有很多海鲜，可是每次都是赶路的形式路过班台，就没有停下这有着1排店屋形成的小镇。出发前2天，我和丫丫联系了，她答应当我的地头蛇带我去搵食，有不可错过的阿琴海鲜咖喱面和我一直吵不停的班台合作社鱼寮海鲜叻沙。

马来西亚 2014年9月13日 星期六

早上近9点才从槟城出门，抵达班台的时候差不多是早上10点45分，有丫丫在班台的BHP 油站来接我们带我们走入他们的村子里找美食。第一站就是她爱吃的阿琴海鲜咖喱面，可能很多人认为村子里的美食很难找，可是她带我去的2家都不难找。

阿琴海鲜咖喱面

从太平前来的话，一来到班台的话，你将会看到BHP 油站在你的右边；如果你从实兆元前来的话，倒是经过小镇的店屋之后，才看到BHP 油站在你的左边。从BHP 油站旁边的小巷子走进去，走到尽头的路转右，你将会看到了阿琴海鲜咖喱面在你的右边。海鲜叻沙并不是阿琴海鲜咖喱面经营，而是步行几步路的另一个住家档口－班台合作社鱼寮海鲜叻沙。

阿琴海鲜咖喱面在1998年年底已经开始在班台的Kampung Cina经营了海鲜咖喱面，不过她在2008年－2012年期间暂停营业到国外一段日子，过后回来马来西亚之后继续在班台的某家咖啡店经营海鲜咖喱面。为了她方便，她后来选择回来娘家的老房子开设一个档口经营，现在有妹妹和儿子从旁协助经营这档海鲜咖喱面和咖啡茶水。

阿琴的妈妈是玻璃市人，她从妈妈的厨艺学到了“娘惹”风味的咖喱。阿琴每天早上4点已经起身开始准备这一天档口的食材和佐料，每日新鲜煮新鲜卖，当然班台的每日海产供应给她的佐料都给她保证新鲜美味。

给我的第一个印象很特别，桌面上放着数种海鲜给我们选择添加，海鲜并不是什么大鱼大虾，就是当地人的“家常便菜”菜肴，这些海鲜佐料样样看起来都好好吃，让人看了直接流口水。海鲜佐料选择吊景鱼、鲨鱼、猪皮、鲜蛤、玻璃虾、豆卜等等，这些佐料并非只是咖喱面的佐料，也是他们的Nasi Lemak的佐料。这些佐料都不用味精。

这些佐料当中蛮花时间处理，譬如鲨鱼，她要先用热水烫煮了鲨鱼皮，然后沙从鱼皮去除之后，她才可以炒。 这些小细节的事情都是不说我们都不知道的。

我一来到就迫不及待站在档口选佐料了，样样都想要选。左右为难。最后叫了2碗海鲜咖喱面，我和权雄吃的海鲜佐料都各不同，我的海鲜佐料有玻璃虾、猪皮、吊景鱼、豆枝和豆卜。喝第一口咖喱汤，味道和槟城咖喱面大大不一样了，没有太重的椰浆味，也没有太浓稠的咖喱汤汁，汤水并不是稀，汤水保有着咖喱香味，第一口吃起来就是咖喱不会腻。

权雄的海鲜咖喱面，我就选了鲨鱼、吊景鱼、豆枝和豆卜。他也吃得津津有味。你们是不是心想加料会不会很贵？一般上普通咖喱面的话，价钱是RM3.50，如果有加料的话，那么就是RM6。除非你的加料特别多的话，当然就额外计算了。

地头蛇丫丫的十多年的吃法，就是咖喱干捞粿条米粉，佐料添加在面条之外，她要一碗咖喱汤汁放上豆枝。

我们吃了海鲜咖喱面有着意犹未尽的感觉， 决定再来一盘Nasi Lemak ，这一盘Nasi Lemak 简直美味，我想连锁店的Nasi Lemak 的味道有如此的美味多么好？ 不知道阿琴要不要过招给我？我在槟城卖Nasi Lemak？

我和权雄都留意到他们的茶水档口设有“打包“柜台。虽然说阿琴海鲜咖喱面并不是什么大店面，就是只不过当地的住家式的面食，可是经营到条条有理。同时，阿琴海鲜咖喱面已经有一班熟客的支持了。每逢假期或者佳节，他们都不休息，因为很多游子回来班台都来这里吃一碗海鲜咖喱面，甚至有些打包着阿琴海鲜咖喱面回去城市。

阿琴海鲜咖喱面
Jalan SKN Pekan Lama, 34900 Pantai Remis, Perak
营业时间：早上7点到11点半
星期二休息 （如果遇到公共假期就照常营业）

吃饱之后，我们走过去了对面的鱼寮（也就是当地的渔船回来的码头）买海鲜。渔船在中午12点左右回来了，当地人或者顾客都可以前来买海鲜。我们只是路人而已，买海鲜来干嘛？好戏在后头，我们买了海鲜要添加在叻沙。 当然不要以为我吃了海鲜咖喱面和叻沙之后，马上有本事再吃叻沙，我们先去班台的景点海龟保育中心（下一篇再详细介绍）。

渔船靠岸回来之后，渔夫把海产分类之后摆在地上给我们选择海鲜，当中虾是最多选择。权雄戒吃贝壳类关系，待会儿要吃加料的叻沙，只有我和丫丫而已，因此我们买了250Gram的虾，价钱是RM6.50。然后我们把海鲜寄放友人的家。先去走走。

班台合作社鱼寮

过后下午1点半左右，我们又在回来这个村子，我们走到鱼寮的斜对面的叻沙档口，这个档口并没有路口的庙前叻沙多人，可是丫丫说她很喜欢吃这个档口的叻沙。这个档口的叻沙是一位印尼妇女在售卖，我们把刚才买的海鲜交给她，她帮我们烫煮海鲜来加料。

买海鲜给叻沙档口加料这已经是当地很普遍的事情了，所以我叫海鲜叻沙。档主帮你烫煮了海鲜之后，然后再淋上了叻沙汤给你。我们刚才买的250Gram的叻沙有超过10多只的虾。你说是不是吃海鲜吃到很过瘾？又是新鲜上岸的虾，简直大饱口福。烫煮海鲜和加汤在海鲜有算钱，她根据你的海鲜来计算，少的话就RM1，多的话就RM2。

过去丫丫常常在面子书下毒给我，她喜欢在吃叻沙的时候加料，加的不只是海鲜，而是零食Mamee，这是我小学的回忆。小学的时候，我很喜欢在食堂买了叻沙，然后买小包的Mamee（那个时候1包1角钱的那种）加在叻沙上一起搅拌吃。我没有想到班台的丫丫也是如此吃法，所以这次来班台，我要回味儿时。

这个档口的叻沙也是一间迷你杂货店，卖了几样零食，我们买了3包叻沙，连权雄第一次尝试叻沙加Mamee。这里的濑粉是比较粗的，并不是槟城吃的细滑口感。不过我个人都是比较喜欢粗的濑粉搭叻沙，汤汁称不上很酸，辣度就是很奇怪越吃越辣，平时我吃叻沙都要加小辣椒才吃得过瘾，可是这个倒不必。

我喜欢一开始就把Mamee倒在叻沙里搅拌一起吃，可是丫丫却是吃到剩下不多的时候才把Mamee 加下去。原来各有各的吃法。这就是美食美味的奇妙之处，各有各的吃，大家都吃出自家喜欢的味道了。 哎呀！还真的不得了，这样吃法，简直把我童年的美味都带回来了。原来童年的美味并不是在家乡有，其他的地方也有。

班台合作社鱼寮海鲜叻沙
Jalan SKN Pekan Lama, 34900 Pantai Remis, Perak
营业时间：早上1点开始
星期三休息

虽然说逗留在班台的时间只有短短的几个小时，谢谢丫丫在百忙中抽空带我去觅食，样样都是如此美味，看来我下次不能只是路过班台而已，相必都要进去村子里吃一碗叻沙或者一碗咖喱面才甘愿了。朋友，你们有经过班台的话，不要错过了海鲜咖喱面和海鲜叻沙。