西澳珀斯美食 : 天鹅谷素食咖啡馆 – Swan Valley Cafe

西澳珀斯附近的天鹅谷占着地理优势，沿途不只是有着景秀风景和葡萄园，还有超过150家美食餐厅选择，有酒庄、咖啡馆、酿酒厂、高级餐厅等选择。在天鹅谷众多餐厅，有一家咖啡馆与众不同，讲究着健康养生料理为主。

Swan Valley Cafe

Swan Valley Cafe 在西澳天鹅谷经营7年，想要开一家以素食咖啡馆的最大原因是经营者发现到珀斯多数的咖啡馆少有素食选择，只能在家下厨，决定开一间以 “素食 Vegetarian、酵母yegan、 无麸质 gluten free, 无洋葱和大蒜 onion and garlic free 和 原物 raw food ”为主的餐厅，采用地方农产物。

澳大利亚 2017年5月19日 星期五

这一趟澳大利亚珀斯天鹅谷5天美食旅，几乎5天从早吃到晚，要说不担心发福那是骗人的，可是最难得是大家都不是暴饮暴食的吃货，大家喜欢就是聚在一起品美食聊美食，因此旅途上吃起来的份量不会过人，有时候大家共吃一份前菜或者主菜就两人共吃。 更难得是旅程穿插的餐厅都是精挑细选也有注重健康料理的素食店。

今早抛掉酒店早餐，选择在附近车程不到5分钟 swan valley cafe 吃早餐，一个花园式的咖啡馆。一下车最吸睛的是门口招牌写着“ vegetarian 素食”的字眼，这是少有的咖啡馆。以前也许我看到“素食”字眼，我会很担心自己吃不惯，但是近年来我也越来越爱吃蔬菜，加上近日低糖无淀粉料理，我也爱吃素食，前提是我喜欢的素食是原汁原物，并非添加品。

健康养生为主的料理

店家先给每个顾客送上来了 Granola ，价钱 $17.50 ，这家咖啡馆都是采用当地生产的蜂蜜自家烘烤谷物（Granola 保留了谷物原本的外型），单吃谷物搭配上芒果丝，就有清新又脆口的口感，甜度也拿捏得好。有的朋友喜欢加上原味酸奶一起去搅拌吃。

麦片种类有四种，分别是 Cereal、Granola、Muesli、Porridge，当中Cereal 的的加工成分最高，论营养价值是 Muesli，但是口感上是Granola是最好吃的。

Blueberry Pancakes ，价钱 $19 。这煎饼采用了无麸质 Gluten Free的面粉来制作，吃起来和平日吃的煎饼口感上不会太软，最难得就是给我们的蓝莓酱一点都不甜。前后两样食物都给我很大好感，都不会太甜。

对于食物上的食材营养，我在这两年自家下厨，经常在超市采购，才去留意到市场上的食材供应不一样，并不只是Organic 有机食材讲究，还有 Gluten Free 无麸质。这到底是什么？

麸质存在于小麦、大麦和黑麦等谷物中，这麸质对某些朋友的免疫系统产生敏感，譬如说当麸质下肚，免疫系统不但攻击这些分子，还会伤及肠黏膜，除了引起发炎，还有胀气、腹泻、便秘与体重下降等症状，也可能因失血而导致贫血。

怪不得我在西澳多家餐厅都有看到特别强调“ GF” 字眼，主要是告诉患者放心吃。

Pesto omelette 价钱 $19 。我超喜欢这蛋饼的蛋香味，一送上来就香味扑鼻了，里头夹着  Spinach ， cherry tomato 和 mozarella cheese ，说真的这样的早餐没有用什么“昂贵”食材，就是采用的邻近的农家产物，食客可以吃到原汁原味美味。

Mexican Breakfast Bean ，价钱$21.50 。番茄切碎、牛油果泥搅拌五谷健康吐司。这样的早餐对我来说吃多，也不会感觉到重口味，我也吃得放心。尤其是五谷无疑是营养美味的最佳代表。有丰富的营养成分。

为什么他们如此强调健康养生料理？

心里有着一股疑惑，为什么他们如此强调健康养生料理的？过去几天在珀斯吃的咖啡馆发现多数都是有肉餐为主啊！Swan Valley Cafe 的伙伴 Charlowta Maisy 本身是素食者，她留意到了市场上的餐厅提供素食的选择不多，有些咖啡馆可能只是穿插1-2道素食料理，结果素食者往往只好在家下厨。因此，她决定开一家素食咖啡馆，一来可以选择当地农产物，二来也可以给素食者更多选择了。

今天我还点了一壶 traditional Organic tea ，价钱$6 。一上桌吸引我的不是茶，而是茶杯的设计，我太喜欢了。 （老公摇头问我：你喜欢红色？）

我个人很喜欢这家咖啡馆的每一样健康料理，整个过程吃了多样，样样吃得健康，我并不会感觉到太饱，相信体重不会暴升吧！哈哈！！

这一天是下雨天，外面的树叶上带有雨水珠，我们没有坐在户外的桌位。若是下一次再来天鹅谷，我会再回来光顾，我想坐在户外听着虫鸣闻花香，因为这个地方就好像在一个小花园中，隔壁就是葡萄园里。你说这样氛围是不是很棒？（有弥补我在美国Napa Valley 的遗憾）

Swan Valley Cafe
990 Great Northern Highway
Millendon
WA 6056
Tel： 08 9296 6320
Email: cafe@swanvalleycafe.com.au
营业时间：
9am to 3pm （星期一到星期五）
8am to 5pm（星期六到星期日）
9am to 5pm（公共假期）