冬至吃了汤圆,表示入冬了。这几天在美国加州的气候转冷,每天晚上气温都降到摄氏2-4度左右,早上醒来,车子镜子的水珠都结冰了。在寒冷的气候之下是不是来碗热汤最好不过呢?此时,我就想起了上个月在中国贵阳的省府路吃的凯里苗岭酸汤鱼,有热汤暖身。
贵阳市海拔高度在1100米左右,处于费德尔环流圈,常年受西风带控制,属于亚热带湿润温和型气候,年平均气温为15.3℃。贵阳的气候常年都常年都在气温15度摄氏左右,而我前往这几天维持在10-12度摄氏左右。
一抵达了中国贵阳,我们先去了甲秀楼游走了一圈,然后我也在Kempinski Hotel Guiyang 办理好入住手续。这家酒店的地理位置实在太好,周边有广场和美食。导游说第一天来到贵阳,就带我们去品尝贵阳最著名美食-苗岭酸汤鱼,可是还没有吃到苗岭酸汤鱼,我已经在街上吃了不少小吃了!你说怎么办?
接下来我会开文分享贵阳街边小吃,今天先分享苗岭酸汤鱼。


到底苗岭酸汤鱼是什么?
苗岭并不是指贵阳,而是贵阳附近的凯里市,这个地方位于贵州省黔东南苗族侗族自治州,是以苗族侗族为主要人口的少数民族聚居城市。苗族深居苗岭大山之中,缺少制盐产业且环境潮湿,因而养成了喜酸嗜辣的饮食传统。
凯里酸汤鱼的酸辣风味便由此而来。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼,酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。
由于我们第一次前来吃,当我们看到菜单的时候,知道价钱也不便宜,因为酸汤鱼的鱼是依据重量来计算。 4个人吃(包括导游)食量并不大,想想还是问负责人:可以给我们去厨房选鱼吗?至少选一条小的,吃不完也不浪费啊!
把一汤匙的酸汤鱼放入蘸水里搅拌,夹起鱼来沾了蘸水再放进口里。只不过我个人就觉得酸汤鱼的汤已经很香了,我没有多沾蘸水。
凯里苗岭酸汤鱼
贵阳市云岩区省府路与省府东路交汇口(石板路坡顶)
Tel: 085185255139
流口水。。。
雪人
记得抹桌子
光聼名字就覺得嘴巴酸酸了…
Vincent Cho
这个不辣,你可以放心吃。