印尼Jakarta美食：Taste Paradise

在出游前往印尼Jakarta之前，我在《蓝天白云数格子》的面子书上问了粉丝有关Jakarta 美食介绍，不少人留言推荐了不少当地小吃。当中有一个读者留言推荐了Plaza Indonesia的Taste Paradise，较后私底下告知想要邀请我们去Taste Paradise吃一餐尝中华料理。我听了受宠若惊，这是印尼并不是马来西亚，后来确定他们诚意的邀请我们前往Taste Paradise品美食。

庆幸的是我们最后一天在Jakarta 的行程上没有安排到了什么主要活动，Russell赞同我穿插了品美食活动在行程里，我们一行6个人一起前往Taste Paradise。这是我第一次在国外受邀前往餐馆品美食，搞到我心情很紧张，觉得网络的世界很小，怎么我们出游也有机会呢？别说太多，最重要食物好吃！

印尼 2013年11月4日 星期一

早上10点已经抵达了Plaza Indonesia了，我们先在里面逛（下一篇和大家分享Plaza Indonesia Shopping Mall）购物。我们和Taste Paradise安排的预约在早上1点半。Taste Paradise不难找，就在南门第4楼的电梯口，走上来就看到了Taste Paradise。

先跟你们说，我临时收到安排邀约没有做好功课，并不知道Taste Paradise的背景故事，可是一来到站在Taste Paradise的时候，我受惊了。呵呵！你们不要笑我啦。Russell（Jakarta 旅游局代表），他本身来自新加坡，他坐下来向我解释了Taste Paradise的传奇故事了。

Taste Paradise 是属于 新加坡Paradise 乐天集团的旗下一个品牌餐馆系列。乐天集团的故事在2002年从一个只有25个座位的大排档生意，该大排档坐落在新加坡工业区，食物美味价钱合理迅速在新加坡走红。创办人 Eldwin Chua为了提高乐天海鲜（Seafood Paradise )的知名度，在Singapore Flyer开舍了第二家分店，再度把“乐天”的名字升高在新加坡地位。短短10年内，乐天快速地发展成为拥有6种不同餐饮概念的20家餐馆，同时扩展业务到马来西亚、泰国、中国和印尼。目前，在印尼的 Taste Paradise的总厨是黄宝耀。

我眼前的这位总厨来自马来西亚芙蓉，交谈中我们方知道他和权雄竟然来自同一个新村。（我一直问权雄：你们小时候是不是一起玩过？他们都没有没有印象了）总厨在20岁那年来到了新加坡发展事业，先在新加坡的Lei Garden 利苑学厨工作了8年打好了基础，再过去了乐天集团工作了2-3年，直到32岁那一年被派来印尼开设了Taste Paradise分店。他看着Taste Paradise从一个员工到今日的120名员工。

今日原本是总厨的休假日，因为他晚上要飞往上海参与美食研讨会了，他知道我们前来销假来招待我们和准备了他们的拿手好菜和佳肴给我们。Taste Paradise的排场设计都很高贵典雅，呵呵！Taste Paradise是一个很适合商家和顾客用餐的地方，当然看到了不少逛Plaza Indonesia的顾客进来用餐。

大家准备好和我们一起用餐了吗？

雪山包，内陷就是我们常吃的餐包馅料。雪山包上面的奶黄色的裂痕就好像雪山。一开始我想会不会味道就好像芙蓉烧包呢？雪山包的表层咬下去，脆香口感，我还以为自己的牙齿踩到雪，因为馅料带汁少许，吃起来满嘴香。大力推荐。

时日列汤－红枣汤，多日在外没有喝到妈妈的汤水。这一碗汤水来给暖肚，汤头够火候，熬煮出来的汤汁够甜，一口接一口喝完了。

烧腊双拼（脆皮烧肉和蜜汁叉烧王）。当我我看到双拼上桌的时候，烧腊双拼在我们的生活中不陌生，到底它们有什么特别？我们常吃到脆皮烧肉，咬起来皮层都是比较硬口感，可是这里皮层香脆口感咬起来脆而不硬，这简直是我们大叫惊喜。（后记：回来马来西亚之后，每次吃烧肉的时候，权雄和我总是惦记着这一个口感）花肉蜜汁叉烧，肉感层次。

雪菜银鱼酱油麦菜，这一盘菜看起来和一盘吃的青菜差不多一样，只有你吃了之后，你就知道大大不同，我说它是国际拼盘，银鱼（也就是我们称的 Ikan Bilis）来自印尼棉兰，当地的特产之一；油麦菜来自澳大利亚。一盘菜讲究着食材因为他们讲究给顾客吃到的口感，味觉享受。我个人蛮喜欢吃银鱼伴炒油麦菜，有着咸香口感，平时少吃油麦菜的我都会多吃几口。

香脆金瓜芋丝外层炸酥里面松软，芋丝金瓜一层层。精致的中华料理给人不只是外表的美观，口感上的层次美味都叫人惊喜。这也是我常说酒家／餐馆在设计餐单总要有本身的特色，这样子顾客自然而然想到它就会想到你！

蛋挞是权雄爱吃，连同行的岫霞也爱吃。岫霞每次在外吃点心，必吃点心。他们这2人常吃点心的人都对蛋挞赞好吃。

西京鳕鱼，这样吃法的鳕鱼你们有吃过吗？鱼柔软入口味道融入口腔内，大家都喊赞。喊赞之余我们都很好奇上面这一层是什么来的？看起来就好像Cheese，并不是，而是Miso Sauce涂上了一层，此味道并没有遮盖了鳕鱼的新鲜味，反之给我们吃起来就是有别一盘的鳕鱼料理。

烧黑豚砂煲饭，当我看到一人一锅的砂煲饭上桌的时候，我简直晕了。我的肚子还能吃得下这样多吗？如果说我在印尼肥了，我想我是给黄总厨养肥了，因为我把这烧黑豚砂煲饭吃到见底，太好吃了！不吃会觉得对不起自己和他的盛意招待。

烧黑豚砂煲饭是黄总厨研发出来的佳肴，这黑豚肉是来自美国的。我边吃边想到底这黑豚肉内有什么调味料，吃到最明显的味道是黑椒，不过泰国香米饭粒之间隐隐约约中带出其他味道让我们吃起来多重咸香味。别以为只有黑豚肉，还有干贝在内。看外卖也许并无法给你看出味道，味道吃过的后包你会记住。

我们一来到有交待总厨不要招待太多食物，我们怕吃不完。结果他还是很热情招待，除了以上食物之外还有烧卖和猪肠粉，这些都是点心提供顾客小吃搭配。猪肠粉内有肉质“丰满”型的虾，包你吃了之后物有所值。

甜品－秩序从左到右：牛油雪糕、煎堆榴莲雪糕和芦荟酸甘冻。中间的煎堆榴莲雪糕我不吃，因为我不吃榴莲，不过我身边这几个人吃到很开心，他们吃的时候是连外层芝麻皮一起吃了下次。我情有独钟在芦荟酸甘冻，忍不住要黄总厨过招教我一下，因为超喜欢第一口吃到酸甜的酸梅汁味道，然后咬嚼切块的芦荟。

不难发现这一餐的料理有我们平日接触的中华料理，也有一些已经在多国料理文化融入一体搭配的料理，他们在市场上要给顾客都有吃的惊喜，让我们在吃上有不一样的体验。我就是其中一个带着惊喜离开印尼Jakarta的人。还有要补充肚子满满美味离开Jakarta，我竟然吃了这餐之后，到晚上10点才开始肚子饿。

我没有想过这一次来印尼有着这样特别的体验，一场邀约品美食是读者的心意，一场邀约更是让我认识了新加坡企业扩充营业在国外的发展，一场邀约更是把两个同乡人相聚一起，自然而然权雄更大叫难忘，回到槟城马上拨电给家婆确认下他小时候有认识过黄总厨吗？哈哈！！这些都是写部落带给我的意外收获。

Taste Paradise

Plaza Indonesia South Gate 4th Floor #01
JL. M.H. Thamrin kav 28 – 30
Jakarta 10350
Tel: +6221 2992 3838
Fax: +6221 2992 3992