澳门美食：义顺牛奶

义顺牛奶 是我出发前在《蓝天白云数格子》面子书粉丝专页里的呼声最高的一家道地美食，你说粉丝的大力推荐怎么能错过呢？谢谢你们推荐，让我在澳门的美食名单里多了一样特色，这是我第一次尝试吃燉奶，前来的时候多么担心会不会奶味太重吃不惯呢？

澳门 2015年9月23日 星期三

来到了5步廊旅社之后，我们两人在飞机上有吃了Nasi Lemak已经消化七七八八了。此时此刻，我又想要去大三巴逛，计划沿着路线去黄枝记吃面。走在新马路的时候，我不是东张西望，因为义顺牛奶在新马路有2家店。我竟然看到了一只乳牛（义顺的招牌），义顺牛奶竟然给我轻易找到了。

黄枝记在大三巴是一家老字号，他们最拿手是竹升打面，创办人黃煥枝在1946年在东莞创业，后来在1959年年底搬迁来到十月初五街以银丝细面和虾子清汤得到好口碑。后来他们也在澳门议事亭前（Senado Square）开设分店。

当时晚上8点半左右，我们走进来 义顺牛奶 店里，看到有1-2桌顾客。呵呵！没有我意料中的人潮，店家马上上前来问我们要吃什么。我只是知道“燉奶”一定要吃，其他还没有什么头绪。有时我就是如此，功课做不多。门口有写着“双皮燉鲜奶”驰名。

义顺牛奶在澳门一共有5家店，坐落在新马路381号的是总店，也就近在议事亭前地往十六埔的方向。

这个时候，他竟然开口告诉店家：我们第一次来，不知道要吃什么？店家马上说：双皮燉奶、莲子双皮、冻红豆双皮燉奶和热巧手姜汁撞奶。

心想今天幸运遇到他好心介绍给我们（澳门朋友都说店家很凶），他竟然以游客身份来说自己第一次来，最怕遇到有些店家会敲你！义顺牛奶不必怕这个问题，食物的价钱早已经写得一目了然，顾客都很放心下订单。

双皮燉奶在广东、香港和澳门很盛行。在澳门的话，义顺牛奶 的知名度最高，接下来另一家保健牛奶的口碑也好。双皮燉奶是指有2层的奶皮，也就是2层凝固的乳脂。牛奶煮好之后，待冷却之后凝固成皮，然后把牛奶倒了之后，留下奶皮。倒出来的牛奶再处理盛有奶皮的碗，两者合一。

我没有煮过双皮燉奶，这是我从各大网站的解说整理了解的。

先送上来这一碗冻红豆双皮燉奶，价钱澳门币$30。这一小碗上有放着红豆，我留意到红豆本来在另一个大碗，顾客要的时候，他们才添加上去的。红豆本身的味道带甜，牛奶本身不会带着很重的奶味，有着红豆来增加口感味道。我觉得平时不敢喝鲜奶的朋友，可以尝试的。除了红豆之外，还可以添加莲子。

只不过要说这一碗很小下的。这是澳门和香港的生活水准，吃的价钱比起马来西亚可以说不便宜，可是他们的薪水却比马来西亚高。

接下来是热巧手姜汁撞奶，价钱澳门币$30。看起来就是一碗燉奶而已吧！可是吃起来姜汁的味道很浓，我本身都很爱喝姜茶，所以遇到姜汁撞奶，我个人很爱，只不过热姜汤关系，不能马上入口，要稍微缓。如果你和我一样不爱喝太甜的饮料，我会说姜汁撞奶的甜度适中。

我觉得吃两碗燉奶是不够的，我再点了一份火腿三文治和猪扒包。

火腿三文治，价钱澳门币$15。鸡蛋煎到细薄热呼呼上桌，里面夹着的火腿不会有太重的咸味。在港剧上经常看到港人吃三文治，在澳门也不例外，我们两人都很爱这份三文治，觉得此味道在马来西亚吃三文治找不到的香味。

猪扒包，价钱澳门币$20。这是我第二次来澳门，我在澳门第一次吃猪扒包，当中大利来猪扒包是很多游客来到澳门必吃的美食（我在行程中的第4天，有吃到了大利来猪扒包，味道并没有我预料中好吃。）吃猪扒包，卖点在面包是葡式面包夹上葡国腌料腌制的猪扒肉。我可能吃不惯面包太硬，爱吃馅料猪扒肉多一些。哈哈！！

这就是我们来到了澳门的第一餐，人潮在晚上9点近关门的时候，竟然多人了起来。我问店家有名片的时候，他好好心情在名片上注明是我来这家是总店。

后记：这篇文章给我在存档案几天，今早给我整理一番，我完成写完了第一餐。

义顺牛奶

澳门新马路381号
Tel:28373104