在新加坡总是会给你转角遇到惊喜，相信你没有想到在新加坡高楼大厦的商业市中心（CBD）里的直落亚逸街（ Telok Ayer）崇文阁隐藏着一家Aster by Kyra 娘惹瓷砖艺廊 和 Chong Wen Ge Cafe 咖啡馆在其中，让你有机会欣赏到百年娘惹瓷砖。
新加坡 2017年9月1日 星期五
在网上看到了一家咖啡馆非常有特色，它以“土生娘惹瓷砖”为桌面背景，拍照起来整个画面很美。我不得不承认我冲着桌面的瓷砖去光顾Chong Wen Ge Cafe 咖啡馆，可是当我来到的崇文阁，最大的收获并不是咖啡馆，而是隔壁的Aster by Kyra 娘惹瓷砖艺廊 里头的娘惹瓷砖（Peranakan Tiles）。到底怎么一回事？
如何前往 崇文阁
今天是公假，又是我们出外觅食的好时刻。崇文阁咖啡馆坐落在直落亚逸（Telok Ayer），可以乘搭Downtown Line （蓝色线）地铁前往 Telok Ayer 站，然后选择 A 出口，沿着 直落亚逸大街走5分钟。
崇文阁
你会看到了百年宗教建筑物Nagore Dargah 印裔清真寺和天福宫。在天福宫的隔壁有一家“崇文阁”，不知情的路人也以为是宗教建筑物，其实它早期是新加坡最早的华文义校，在1849年创立。在崇文阁里有一栋2层楼的建筑和一座宝塔，新加坡福建会馆把2层楼建筑物租给了音乐盒博物馆，音乐博物馆再把底楼租给了Aster by Kyra 娘惹瓷砖艺廊 和 Chong Wen Ge Cafe 咖啡馆。
Aster by Kyra 娘惹瓷砖艺廊
Aster by Kyra 娘惹瓷砖艺廊 的创办人林明辉（Victor Lim）是新加坡的古董瓷砖的收藏家，他在1979年的时候看到了很多老房子被拆除，人家当垃圾，他却把老房子里的瓷砖
他说在19世纪新马一带的老房子有很多五彩斑斓的瓷砖都是来自英国、比利时和日本，这些瓷砖主要都是土生（峇峇娘惹）华人喜欢进口买来装饰房子，后来他们把这些彩色瓷砖称为“娘惹砖”。他说每一片瓷砖的背后都有编号，可以从编号里找到了瓷砖的年代和生产地。
林先生对瓷砖的认识就好像一个字典一样，他曾经在2015年推出了一本书关于“Peranakan Tiles”，里头分享他的收藏品。他收藏的瓷砖对市场来说是一个古董，因为有很多老建筑物要进行维修的时候，都会为建筑物里缺少的瓷砖找上门，举个例子：
- 马六甲的亲善街的清真庙瓷砖他都有保留，他收藏并不是1-2片，而是数百片相关瓷砖。
- 槟城乔治镇的孙中山革命基地纪念馆、谢公司（Cheah Kongsi）
- 新加坡的庆德会、玉皇宫、应和会馆
除此之外，马来西亚的KLIA2 和新加坡的樟宜机场Terminal 4 里的装潢也有采用了林明辉先生的收藏品。在 Terminal 4 的搭客大厦里有传统文化区展示了1880年代-1950年代的店屋外观，在固定的时段会播放6分钟的数码电视剧。
厕所也配合文化传统主题来设计，地上的瓷砖是伪瓷砖设计，但是在墙壁上的4幅瓷砖图案是货真价实在以前的老房子里找回的收藏品，这是新加坡娘惹瓷砖艺廊的林明辉先生的收藏品，这2款瓷砖分别是在（蓝色）日本生产 （ 1910-1930) 和（褐色）英国生产（1900-1920） 。在19世纪的富有人家买了五彩斑斓的瓷砖来设计房子，可是较后老房子被拆了，林先生收藏了房子的瓷砖，所以这些瓷砖有百年历史。
每一次他知道那里有老房子要被拆除，他都会亲自去一趟把墙壁上的瓷砖收了起来。把瓷砖带回家之后，要花上一段时间在处理才能保存（所以我们在陈列室看到的都是经过他亲手处理），清洗处理瓷砖的工作吃力不讨好，他每天都花上了半天时间，只有在中午才来到崇文阁。今天我算是幸运与林明辉先生遇上了。
这些年来，林先生不止是收藏家，他也在印尼入股一家瓷砖厂，可以依据顾客的订单少量生产瓷砖，有些娘惹瓷砖也可以按照原版设计，运用高科技做出高品质的仿古瓷砖。甚至有些商家看中了他们的科技设计瓷砖纪念品。
上图：你们可以从中看到两款的瓷砖，上面的是原装古董瓷砖，下图是仿古瓷砖，两者在5尺之内的距离是看不到瑕疵，但是当你走靠近的时候， 可以从裂痕看出来真假，假裂痕是粗糙，视觉很假，古董瓷砖的裂痕细，因为过百年只是里面干了裂痕。
Chong Wen Ge Cafe 咖啡馆
如今Aster by Kyra 娘惹瓷砖艺廊是一个平台给林先生分享他的收藏品，同时也是让古董爱好者上门前来寻宝。当他租下这个地方把空间分成两个部分，一部分为Aster by Kyra 娘惹瓷砖艺廊，另一个部分为崇文阁咖啡馆，找了娘惹厨师限量推出娘惹料理。
店里的装潢都是以他收藏的娘惹瓷砖来布置，可以从地上、桌子和墙面都是离不开瓷砖装潢。
今天来到是午餐时间，我多么担心会大排长龙。可是今天是商业区的商家休假日，只有几桌的顾客。若是平日就无法避免大排长龙了。娘惹料理的选择不多就有娘惹叻沙、咖喱鸡、暹米粉、亚叁虾等套餐。我们两人先点餐了再说。
Sambal prawn with Rice
我点了Sambal prawn with Rice ，价钱 $12.80 。当我看到这一盘亚叁虾上桌的时候，我蛮开心的是店家把每一只虾都切半了，吃起来都非常容易。这亚叁虾的味道非常接近我平日在槟城的家里吃的家常菜，如果是稍微辣一点，相信我会更过瘾。
搭配着一盘白饭和 Acar。以前我不吃 Acar ，可是这一年在新加坡用餐，经常接触到 Acar ，我喜欢上了这样的蔬果腌制的美味，咖啡馆给的黄梨特别多，正合我意。
Nyonya Curry Chicken
他点了 Nyonya Curry Chicken ，他以为是咖喱鸡面，可是看到是饭搭配咖喱鸡 ，也照单全收。Nyonya Curry Chicken 每天限量推出25份（Nyonya Laksa 每天限量推出60份）而已，当天顾客不多，但是在午餐时间剩下最后几份而已，可想而知若是你特爱某些娘惹料理，记得趁早来。
我们比较想不通的是一碗咖喱鸡里都是鸡翅，并没有鸡腿。他很喜欢咖喱鸡的椰浆香味，有着以前吃阿嬷煮的咖喱鸡香味。若说比较其他西式咖啡馆，这家咖啡馆的消费相对比较低，也蛮适合我们这“老人家”口味，也可以带爸爸妈妈一起来用餐。
饮料方面，他点了Teh C Special ，底层就是Gula Melaka ，搅拌起来喝就好像在喝古晋的三色奶茶的味道，尤其是茶味显香。
娘惹糕点
平日我在新加坡很不舍得吃娘惹糕点，因为觉得价钱实在太贵，尤其是妈妈懂得做娘惹糕点。 可是今天看到了Chong Wen Ge 的娘惹糕点，我忍不住想要尝试。娘惹糕点是每一块 $1.50，顾客自助式取娘惹糕点，再去柜台付费。
我选了千层糕、Kuih Dadar 、Kuih Seri Muka Pulut Hitam 和 Kuih bingka Ubi 。他先吃了Kuih Seri Muka Pulut Hitam，有被底层的黑糯米的美味惊喜到；Kuih bingka Ubi 不会太甜腻，上面有香蕉切片，九层糕从上切下去，层次的口感很喜欢，整体上娘惹糕点不会太甜腻。
走一趟崇文阁，原以为是美味的收获，但是却给我对本地的瓷砖上了一堂课，难得林先生大方的分享，给我对娘惹瓷砖有更深一层的认识。新加坡小出游，总是给我们意外收获，不要给新加坡旅游设下框架，不然你会错过新加坡的精彩。
Chong Wen Ge cafe & Aster by Kyra
168 telok Ayer Street, Singapore 068619
Tel: 6566848600
http://www.asterbykyra.sg
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