新加坡米其林小贩美食 叫人又爱又恨！食物美味好吃价钱合理，恨他登入排行榜后大排长龙！Bedok Interchange Hawker Centre 坐落在新加坡东部，离开樟宜机场大概是15分钟的车程，在2019年有2个道地小贩美食登入新加坡米其林“必比登推介”名单 – 福海（芳林）咖喱鸡面 和 勿洛水粿，这两个摊口是在地人喜爱的美食，实至名归，也是蓝天白云数格子的淑萍最常吃。
Bedok Interchange Hawker Centre
勿洛转换站熟食中心Bedok Interchange Hawker Centre坐落在新加坡东部Bedok MRT站的旁边，你可以选择乘搭East West Line（绿色线）来到Bedok MRT 站，然后选择Exit B 出口，你就看到了一个很大的小贩中心在你的眼前。 或者你也可以乘搭巴士到Bedok Bus Interchange。交通方便到偷笑。
旅游贴士：如果你来新加坡转机只有短短2-3个小时，想要到新加坡美食中心吃道地美食，Bedok Interchange Hawker Centre 是你最佳选择。
新加坡米其林小贩美食
了凡油鸡饭在2016年被列入米其林一星美食之后，在新加坡小贩美食一样有机会登入米其林排行榜。每一年新加坡米其林 Michelin Guide Singapore 都会公布新加坡米其林“必比登推介”名单。在2019年，一共有58家小贩和餐厅列入名单。 这一次的名单当中， Bedok Interchange Hawker Centre 有2档美食首次入榜福海（芳林）咖喱鸡面和勿洛水粿。
新加坡米其林“必比登推介”MICHELIN Guide Singapore 2019 Bib Gourmand Selection 旨在鼓励味道出众兼具价格实惠（不超过 S$45）的美食摊档与餐馆。
正好这两档入围都是我平时很喜欢吃的！今天我就来分享为什么特别喜欢吃。
福海（芳林）咖喱鸡面
据说：咖喱鸡面最早从新加坡福海大厦旁边的芳林苑熟食中心的兴记咖哩鸡面开始，过后同一个芳林苑熟食中心有老王咖哩鸡面。福海(芳林）咖喱鸡面名字上有“芳林”字眼，创办人源自同一个地方。创办人郭炎泉曾经70年代在牛车水附近的芳林苑熟食中心卖咖喱鸡面，后来把咖喱鸡面烹调秘方传给女儿郭姝鷨（51岁），女儿设摊在东部勿洛。
在尚未进入米其林名单，这档咖喱鸡面的顾客蛮多的。现在入了名单之后，顾客更多，大多数都是本地人从另一个地方过来吃，我这个熟客有很多时候都被顾客人龙吓到了。 有时候，排队近半个小时。
咖喱鸡面味道
咖喱鸡面的配方就是郭先生传给女儿，用鸡骨头与十多种材料熬煮。郭姝鷨每天亲力亲为打理档口。每一份咖喱鸡面都是现场现切白斩鸡加上去咖喱面。鸡肉是白斩鸡，并不是咖喱鸡。所以他们都是顾客下单了才切鸡，肉质吃起来嫩多汁，并不会柴口感。
档口里有着一大锅的咖喱汤汁，他们都坚持每一碗的面都要汆烫咖喱汁，淋上咖喱鸡汤汁，再铺上白斩鸡。没有华丽的卖相，但锁住顾客的支持。
咖喱鸡面的咖喱味道非常香浓，味道上并不会感觉到太甜腻或椰浆过多。佐料方面不像槟城的咖喱面有放蛤、菜豆或鱿鱼。只有豆卜、豆芽、鸡肉和马铃薯（土豆）。咖喱鸡汤本身带微辣而已，小孩子也很适合吃。 顾客可以自由选择面条- 细米粉、粗面粉、粿条、黄面
另一个不可缺的灵魂配角-就是叁峇辣椒酱 (sambal)，这个通常放在摊口前面给顾客自取。（识货的顾客都会拿！但是不可以拿太多，会被碎碎念！）有的顾客白斩鸡沾叁峇辣椒酱，而我一定会把叁峇辣椒酱倒在碗里鸡汤，味道更加香辣，越吃越过瘾啊！所以一定要加多一点叁峇辣椒酱。
价钱方面：每一碗卖$4 ，对于食量并不大的朋友，这一份的份量差不多是槟城食物的1.5份量了。 所以我说吃了这一碗就会很饱了！
勿洛转换站熟食中心
208 New Upper Changi Road #01-58, Singapore 460207 +65 6342 3681
每天上午 9:30 至晚上 10:30
勿洛水粿
水粿源自广东潮汕，是一种小吃，指蒸米糕，用米磨成米浆，倒入小型铝制模具里蒸熟而成。蒸热之后，倒出来，搭上菜脯粒与蒜茸佐香。通常每一个小贩都有自家的菜脯佐料秘方， 味道上带着咸香较多。
勿洛水粿在新加坡全岛一共有8个分摊，分别在勿洛、牛车水、宏茂桥、四马路、义顺 等地方。勿洛水粿卖的水粿的份量比较大（差不多有一个手掌心），从中央厨房蒸好放在小型铝制模具送来倒每一个摊口，你可以看到摊口有很多竹篮装着铝制模具。每一个摊口再蒸热，然后铺天盖地加菜脯香料，热呼呼水粿香滑口感，菜脯咸香四溢。这根本就是平民美食最大享受。
勿洛水粿美味不止是菜脯，还有特制辣椒酱，这个辣椒酱带有虾米香味，让整个水粿吃起来带有层次美味。最重要价钱维持在每2个水粿卖新币 $1。
勿洛水粿的人潮本来已经很多了，登上了米其林名单后，人潮更多！连我自己要吃，多次都给人龙打败了！奇怪的是在其他分摊的人潮并没有勿洛水粿多。看来我下一次要去其他分摊吃，看看到底有什么不同！
勿洛转换站熟食中心
208 New Upper Changi Road #01-19, Singapore 460207
每天上午 6:30 至傍晚 6:30 （ 星期一休息）
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