台湾新竹美食 : 庙口鸭香饭

给我碎碎念几句：冬季出游最容易发福，因为气候冷就爱吃来取暖。在台湾游玩的2个星期回来之后，我最忙于瘦身这回事，好辛苦啊！ 谁叫台湾有太多好吃，尤其是在台湾新竹的几天，我吃了好多肉，城隍庙鲁肉饭好吃，再来台西鹅肉饭吃上瘾2次，还有一个庙口鸭香饭排队等吃都甘愿！应该台湾新竹把我养肥回来，不甘愿的我，一定要把这个好吃推荐给大家。

台湾 2016年1月2日 星期六

今天算是我们最后一天在新竹游玩，早上先去了城隍庙走（是的，来了几次还是想要来的一间庙），较后午餐他说一定要来吃鸭香饭，这又是计程车司机大力推荐的新竹美食（司机在推广地方旅游功不可没）。同样的，他吃后就一直推荐我来吃，味道很特别，不吃就错过了。

过去几天我一个人在新竹游逛，我有走过来城隍庙几次，只不过我每次看到鸭香饭的人潮，我会打退堂鼓懒惰去排队起来。今天再不排队的话，我就会错过了庙口鸭香饭了。幸运前来的这段时间楼上坐满，楼下等5分钟有张桌位在一个角落。（幸运的情形是如此，其他排队情形你们自行想象）

庙口鸭香饭在新竹已经有20多年历史了，在于1994年开始至今。在新竹吃鸭是一件很普及的事情，多数都是鸭肉面较多，庙口鸭香饭也是一样以鸭肉面起家，老板娘郑妃娟因为儿子喜欢吃饭，自己研发了鸭香饭，没有想到得到市民的喜欢，渐渐的转成卖鸭肉饭，鸭肉香味独特，取名了鸭香饭。

庙口鸭香饭就在城隍庙的斜对面，一点都不难找。 店的门口写着是创始店，在台湾用餐我们可以留意到他们都很强调“创始店”，听友人说有很多店成名之后，开始办连锁或者兄弟分家，不同的人在烹煮，味道未必和原店一摸一样，所以他们有特别注明如此。

如果外带的话，在外排队买和等候。坐在里面用餐的话，环境稍微拥挤，我看到了很多人一家大小都一起前来吃，毕竟都是一家人吃饭的好选择（开店选择1岁－80岁都适合事最好）。他们都点了满满一桌子的菜肴。价钱在餐牌都列明，这一点我很喜欢。

你们有留意到他们有卖荷包蛋吗？一开始，我想不通这一点，后来我看很多人都会夹荷包蛋吃。（后记：我看到很多台湾人的游记有提到，荷包蛋的蛋黄流入鸭肉一起吃，味道提升。）

我想到这几天吃多肉，要求点一碗小的鸭香饭就够了。谁知道我吃了一口之后，我就后悔了。酱汁融入米粒饭香不得了，鸭肉很实又很嫩，鸭肉咸香中带有五香粉的香味，搞到我很想知道到底着鸭肉如何制作？因为和我们平日吃的鸭肉完全不一样口感香味。

他告诉我一定要吃这腌制小黄瓜，我一定会爱上的，没错。小小的薄片黄瓜酸甜好好吃，吃了很开胃。

庙口鸭香饭的鸭都是师父每天早上6点半起来制作的，采用母鸭，鸭肉先涂上独家秘方的中药香料蒸，后用特调酱汁和砂糖来烟熏到金黄色，烟熏火候掌控得好，肉质鲜嫩。一碗鸭香饭上有小黄瓜、鸭肉、油葱酥、胡椒粉和他们独有酱汁（酱汁是用烟熏过程鸭流出来的鸭汁、鸭骨和高丽菜去熬煮）来搅拌起来。

我们点了鸭肉汤（2个名副其实的肉食动物），汤里放了大量的姜丝、青葱和酸菜，吃起来并不会感觉到鸭肉味果肉，有着姜丝酸菜青葱来协调。冬天来一碗热汤是最暖胃。这一碗汤是鸭骨熬的。我们吃的鸭香饭的鸭肉都是去骨的，所以骨头用来熬汤。

吃了这一餐之后，我的肚子很饱了。我有后悔太迟才来吃鸭香饭，因为实在好吃，这种香味在马来西亚还没有吃过。 鸭香饭是来台湾新竹必吃的美食，这个说法一点都不过分。在台湾已经多家电视台都采访了他们。

庙口鸭香饭（中山店）
城隍庙商圈附近
新竹市中山路142号
Tel: (03)5231190