Archives for May 6, 2016

来到新加坡要吃Katong Laksa ，在Katong 一带有2个 Katong Laksa，一个是 328 Katong Laksa ，另一个是 The Original Katong Laksa since 1950s - Janggut Laksa。到底哪一个Katong Laksa 好吃吗？ 一般游客，可能像我第一次来到新加坡加东（Katong）先认识了328 Katong Laksa的Katong Laksa。后来在去旅行就居遊吧！的Muiee 告诉我在同一条路的Roxy Square 里面有The Original Katong Laksa，这样子我开始对 Katong Laksa 的历史背景有了探索，我想要了解人人想到加东就想到加东叻沙源头了。 新加坡加东 Katong 美食：The Original Katong Laksa @ Roxy Square & 328 Katong Laksa 友人 Andrew 传了 这一篇文章“ WHICH IS THE REAL " KATONG" LAKSA?”，让我对Katong Laksa 背景有了认识。 Katong Laksa 加东叻沙源头 加东叻沙（Katong Laksa）的原名是叫做Janggut Laksa。大家熟悉的328 Katong Laksa 并不是最早的一个档口。 最早的一个档口是Mr. Ng Juat Swee 40年代在Marine Parade Beach 一带（也就是新加坡的东部）开始卖，他来自中国附近，搬迁到新加坡之后，与新加坡土生华人结婚，从娘惹叻沙改成自己版本的叻沙－加东叻沙，同时当年他留着胡须，人人称为胡须叻沙（Janggut Laksa） 当时他为了方便食客容易用汤匙吃加东叻沙，采用的粗米粉都剪碎了，这就是加东叻沙的卖点之一。 The Original Katong Laksa @ Roxy Square 他的弟弟 Chwee Seng 骑脚车在附近兜售，过后在加东的East Coast Road 的49号门牌租下摊位开始售卖。当时他每个星期日和星期一来这个摊位售卖，其他日子就是他的弟弟 Chwee Seng售卖。直到他在1986年去世。后来在1996年，他的弟弟 Chwee Seng面对了租金高涨，停业了2年，这个时候328 Katong Laksa 的Nancy 顶下摊位继续卖加东叻沙。 328 Katong Laksa 在1998年之后， Chwee Seng的孩子重新回到了加东卖加东叻沙，他们先在57号接近Roxy 戏院 的地方售卖，后来在2000年搬迁进入了Roxy Square ，也就是我们在Roxy Square 的1楼看到“The Original Katong Laksa 正宗加东叻沙” 328 Katong Laksa 328 Katong Laksa 328 Laksa 的Nancy 有告诉我：当她来到49号继续营业，取名328 加东叻沙是为了顾客容易记住名字，也就是“生意发”的好意头的数字。 她在原地49号售卖，后来扩充营业到51号和216号在同一条街，49号和51号是隔壁，216号在同一条街的另一端。 328 Katong Laksa 她说：租摊位总是有隐忧在租金高涨或者屋主要收回产业，因此未雨绸膜之下他为了不流失自己的顾客，因此在同一条街开了分店。后来49号店关了，剩下51号和216号在East Coast Road。 在前往用餐期间，我有机会遇到了Nancy ，与她有机会闲聊了几句，从中让我对她经营328 Katong Laksa 有了一些认识。目前，328 Katong Laksa 都会在216号店面煮好，然后带过去51号继续卖，她本身较多时间都是在51号打理，216号店面交给员工。后来很多人不知情的话就以为216号的店面是328 Katong Laksa 的第一家店，其实并不是，而是51号。 328 Katong Laksa 加东叻沙 （Katong Laksa ） 是椰浆叻沙的其中一种，吃起来就是一般人说的“咖喱面”，不过加东叻沙的卖点在椰浆和虾米，顾客吃了口齿留香在虾米，椰浆新鲜不腻。加东叻沙的汤汁香浓，不随意加其他佐料，就是虾仁、鱼片和叻沙叶搅碎在上面。加入鲜蛤也是后来的事情。唯一不变的事情是使用汤匙的吃碗里碎碎米粉从40年代流传至今。 328 Katong Laksa 328 Katong Laksa -51号 2016年3月14日 星期一 今天一抵达 Village Hotel Katong ，酒店的柜台工作人员向我推荐酒店的后门走出去就看到了328 Katong Laksa ，这就是我在3月份来到Katong 吃的第一份晚餐，我要尝试久仰大名的加东叻沙。 328 Katong Laksa 走进去328 Katong Laksa，你会感觉到星光闪闪，各大明星歌星艺人大厨都有，他们都来过了328 Katong Laksa。你们可以想象到328 Katong Laksa商号是享誉国际。此时此刻的我心想：会不会突然有艺人在我面前走过吗？老板娘 Nancy 曾经是经典新加坡环球夫人。 328 Katong Laksa 他买了2碗 Katong Laksa ，每碗 $5。我在网上有看到一段故事，如果在51号用餐的话，柜台的人不会问：你要不要鲜蛤？，他直接给你鲜蛤；如果在216号的话，他会问：你要不要鲜蛤？。 果然在51号是没有问，而且还给了很多鲜蛤，数一数有10只。（此时，我在想马来西亚的蛤产量减少了，新加坡的蛤供应很多下！） 328 Katong Laksa 第一次吃Katong Laksa ，给了我们两包辣椒酱料，如果你要加多酱料的话就要加钱。我就加入了2包辣椒，没有辣椒酱就觉得少了一些味道。 咖喱椰浆汤汁有着浓浓多种香料美味，328 Katong Laksa 的椰浆比较浓稠。 对我们来说最大的特点就是没有给你筷子，你就会不自觉中连汤都喝完吃完了。（老实说吃完一碗，你会很饱，不必点大的） 328 Katong Laksa 328 Katong Laksa 我看到其他顾客都有点 Otak-Otak ，后来吃完了Katong Laksa 忍不住去买一个来吃，加钱$1.30 。对我而言味道一般，称不上最好吃。后来我才知道在新加坡到处用餐都有Otak-Otak 吃。哈哈！我还是想要去柔佛麻坡吃。 328 Katong Laksa 328 Katong Laksa -216号 新加坡 2016年4月8日 星期五 再次回到Village Hotel Katong入住，我们想走远一点，走到216号的328Katong Laksa 吃。216号的店面是2家，除了室内之外，还有户外桌位。一般上游客旅行车来到吃328 Katong laksa 的话，都会在这里吃，环境比较宽阔。 328 Katong Laksa 我们在216号吃Katong Laksa 的时候发现到最大的不一样是辣椒酱自己添加，并没有给袋子包装也没有限制份量，这是和51号很大不一样。我加了2汤匙的辣椒酱下去搅拌吃，味道香辣，我爱吃。可是他说放了1汤匙辣椒而已就觉得很辣，我喝一口汤汁，确实1汤匙的辣椒比较辣，我自拿主意加多1汤匙给他，结果吃下他的那碗味道就不会很辣了。（这是我们2人吃的过程经验） 我们也有留意到不同分行不同手势在过汤Katong Laksa 的米粉条，吃起来口感也有不一样的。 The Original Katong Laksa @ Roxy Square The Original Katong Laksa The Original Katong Laksa，历史至今有60多年。The Original Katong Laksa 隐藏在广场的美食中心，并不像 328 Katong Laksa 在 East Coast Road 大路旁容易看到。我们来到的时候，美食中心几乎坐满。我们走去柜台叫了之后，他们会送过来。 The Original Katong Laksa @ Roxy Square 走上前点了2碗 Katong Laksa 来吃，每碗 SGD4，份量比起328Katong Laksa少，不过并不是吃到过饱那种，味道上椰浆不会过多，吃起来不会感觉到饱腻。唯一要说的是辣椒给比较少。 The Original Katong Laksa @ Roxy Square 这就是我在 Katong 的日子里吃过的加东叻沙体验，后来朋友告诉我还有一个Roxy Laksa。从Katong Laksa 的故事里，可以看到一个美食让我们认识了一个地方。如果不是Katong Laksa ，多少人会特地去加东 Katong 新加坡东部走一趟呢？ 如何前往 目前是没有地铁前往，不过游客可以乘搭巴士前往，巴士停在92111 Opp Roxy Square 或者92119 Roxy Square 都可以方便你前往吃这2家Katong Laksa。 328 Katong Laksa 51 East Coast Road, Singapore 428770 Tel : 65-97328163 营业时间：早上10点到晚上10点 The Original Katong Laska @ Roxy Square 50 East Coast Road #01-64 Singapore 428769 营业时间： 830am - 530pm

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