新加坡肉干 80年老字号 · 金品香肉干

新加坡肉干 成为了过年必备品，每年农历新年都可以各肉干店都大排长龙，大家熟悉的美珍香肉干有网购又分行多，方便大家在新加坡各地都可以买到；林志源肉干在2020年推出网购，减缓了排队人龙；唯独80年老字号的 金品香肉干 依然给顾客大排长龙。到底金品香肉干魅力何在？新加坡人说吃肉干就要吃金品香，有的人提早半年下订单了！你下了金品香肉干订单吗？

新加坡肉干

新加坡肉干已经成为新加坡特产，游客来新加坡都必吃肉干，并不是游客爱买爱吃，平日新加坡人也很爱吃肉干。 这些年来，留意到新加坡的农历新年的送礼佳品必有肉干，有的人更请假买肉干回家过年。在新加坡肉干老字号（如下），还有很多肉干行都没有列出来，在牛车水一带有多家古早味肉干行。

• 金福源（1905年至今116年）
• 美珍香（1933年至今88年）
• 林志源 （1938年至今83年）
• 香味 （ 1969年至今52年）
• 胡振隆肉干之家（ 1930年代开始卖麻油，后来1972年才卖肉干，至今49年）
• 金福成肉干（ Johorkaki在2017年采访的时候，指出50年历史，至今有 54年历史）

从我搜资料当中有的肉干行已经企业化，但有的肉干行依然坚守阵地，以传统手工制作，传统手工制作费时难免无法大量生产，无形中要顾客等候多时。如果无法耐心等候传统手工制作肉干， 那么有可能连锁肉干店会比较适合你。 没有好坏，只有在你个人选择。

金品香肉干 Kim Peng Hiang

金品香肉干曾被 8 Days 评选排行榜第一的肉干。金品香肉干 是我在新加坡生活之后，才知道是地方人的口碑肉干，不然我以前知道的新加坡肉干品牌就是美珍香或林志源。 说到排队的队伍，疫情前金品香的队伍也不输给林志源，有的人花上5个小时就是买肉干。

全岛只有一家

金品香肉干只有一家店，坐落在465 Changi Rd, S419886，地点属于偏在新加坡东部，乘搭地铁可以方便过来。从East West Line 步行过来大概是8分钟，同排有多家成基海鲜煮炒。金品香的门口就是红漆，容易认得。

农历新年大排长龙

平日，金品香都有卖肉干，但不会看到大排长龙。一般上都是在农历新年期间才会大排长龙。 我就很幸运的是遇到了保险代理是金品香肉干的老邻居，他们每一年都有固定下单预订，所以我都很幸运在这些年来不必排队就有机会吃金品香肉干。

疫情前，金品香每一年都给顾客在门口门外排队买肉干，大家都说排队要花上5-6 个小时， 而且都限量购买肉干，肉干皇3公斤和黄梨（旺来）肉干500克。

2020年疫情开始之后，为了保持公众的安全距离，他们没有开放网购，但是为了减少排队队伍。金品香提早向老顾客索取订单，安排订单取货的时间。 保险经纪提早了1个月送来，他说半年前已经下单了。

至于没有提早下单的顾客，依然排队在门口，这次排队在门口等早上10点开放下订单，顾客下订单之后，隔天前来取货，这样子不必花上太长的时间等候。

肉干口味选择

通常大家说金品香肉干，就是提到肉干皇和旺来肉干。如果你看金品香肉干的选择，他们的肉干口味选择有点不同 ，都是属于地方口味 – 原味、旺来 、辣味和五香。特别注明用90-99%瘦肉。 这是很少在Menu 上看到的注明瘦肉的成分。

吃后感

金品香肉干非常强调一件事就是99%是瘦肉，没有采用太多肥肉，吃起来不会太油腻。但是太多瘦肉也会给顾客担心是不是会干柴口感？肉干皇 （切片肉干）厚厚一片，咬起来没有干柴口感，倒是软多汁。金品香肉干就是那种让我会破例多吃几口！但是，吃下一片肉干的话，就会太饱哦 ！通常我都会分成小块吃啦，一来很难买到，二来不会吃太饱。 建议四分之一块不失口感。

吃了连续3年金品香肉干，依然是我很喜欢的肉干，尤其是送来的第一个星期是最好吃。如果放在冰橱之后，口感上就没有这样棒！希望我哪天有空排队买金品香黄梨肉干！金品香肉干至今有77年历史，肉干的价钱比起知名品牌有便宜一些 。