新加坡肉干 成为了过年必备品,每年农历新年都可以各肉干店都大排长龙,大家熟悉的美珍香肉干有网购又分行多,方便大家在新加坡各地都可以买到;林志源肉干在2020年推出网购,减缓了排队人龙;唯独80年老字号的 金品香肉干 依然给顾客大排长龙。到底金品香肉干魅力何在?新加坡人说吃肉干就要吃金品香,有的人提早半年下订单了!你下了金品香肉干订单吗?


新加坡肉干
新加坡肉干已经成为新加坡特产,游客来新加坡都必吃肉干,并不是游客爱买爱吃,平日新加坡人也很爱吃肉干。 这些年来,留意到新加坡的农历新年的送礼佳品必有肉干,有的人更请假买肉干回家过年。在新加坡肉干老字号(如下),还有很多肉干行都没有列出来,在牛车水一带有多家古早味肉干行。
- 金福源(1905年至今116年)
- 美珍香(1933年至今88年)
- 林志源 (1938年至今83年)
- 香味 ( 1969年至今52年)
- 胡振隆肉干之家( 1930年代开始卖麻油,后来1972年才卖肉干,至今49年)
- 金福成肉干( Johorkaki在2017年采访的时候,指出50年历史,至今有 54年历史)
从我搜资料当中有的肉干行已经企业化,但有的肉干行依然坚守阵地,以传统手工制作,传统手工制作费时难免无法大量生产,无形中要顾客等候多时。如果无法耐心等候传统手工制作肉干, 那么有可能连锁肉干店会比较适合你。 没有好坏,只有在你个人选择。


金品香肉干 Kim Peng Hiang
金品香肉干曾被 8 Days 评选排行榜第一的肉干。金品香肉干 是我在新加坡生活之后,才知道是地方人的口碑肉干,不然我以前知道的新加坡肉干品牌就是美珍香或林志源。 说到排队的队伍,疫情前金品香的队伍也不输给林志源,有的人花上5个小时就是买肉干。


全岛只有一家
金品香肉干只有一家店,坐落在465 Changi Rd, S419886,地点属于偏在新加坡东部,乘搭地铁可以方便过来。从East West Line 步行过来大概是8分钟,同排有多家成基海鲜煮炒。金品香的门口就是红漆,容易认得。


农历新年大排长龙
平日,金品香都有卖肉干,但不会看到大排长龙。一般上都是在农历新年期间才会大排长龙。 我就很幸运的是遇到了保险代理是金品香肉干的老邻居,他们每一年都有固定下单预订,所以我都很幸运在这些年来不必排队就有机会吃金品香肉干。
疫情前,金品香每一年都给顾客在门口门外排队买肉干,大家都说排队要花上5-6 个小时, 而且都限量购买肉干,肉干皇3公斤和黄梨(旺来)肉干500克。


2020年疫情开始之后,为了保持公众的安全距离,他们没有开放网购,但是为了减少排队队伍。金品香提早向老顾客索取订单,安排订单取货的时间。 保险经纪提早了1个月送来,他说半年前已经下单了。
至于没有提早下单的顾客,依然排队在门口,这次排队在门口等早上10点开放下订单,顾客下订单之后,隔天前来取货,这样子不必花上太长的时间等候。


肉干口味选择
通常大家说金品香肉干,就是提到肉干皇和旺来肉干。如果你看金品香肉干的选择,他们的肉干口味选择有点不同 ,都是属于地方口味 – 原味、旺来 、辣味和五香。特别注明用90-99%瘦肉。 这是很少在Menu 上看到的注明瘦肉的成分。


吃后感
金品香肉干非常强调一件事就是99%是瘦肉,没有采用太多肥肉,吃起来不会太油腻。但是太多瘦肉也会给顾客担心是不是会干柴口感?肉干皇 (切片肉干)厚厚一片,咬起来没有干柴口感,倒是软多汁。金品香肉干就是那种让我会破例多吃几口!但是,吃下一片肉干的话,就会太饱哦 !通常我都会分成小块吃啦,一来很难买到,二来不会吃太饱。 建议四分之一块不失口感。


吃了连续3年金品香肉干,依然是我很喜欢的肉干,尤其是送来的第一个星期是最好吃。如果放在冰橱之后,口感上就没有这样棒!希望我哪天有空排队买金品香黄梨肉干!金品香肉干至今有77年历史,肉干的价钱比起知名品牌有便宜一些 。
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