槟城旅游：浮罗山背联成水粉

不知道怎么对于传统手工的东西总有着不舍，部落一直都记载着我认识的传统手工产品，有 牌匾、手工制香、绣珠鞋、火炭和龙香。记得4年前去浮罗山背的时候，我们错过了水粉制作过程。较后和友人聊起这件事，她对我说：你一定要去看看这水粉制作，现在在槟城应该是剩下他一个人在做了。因此，这一趟来浮罗山背的一定要去联成水粉。

水粉是在化妆品未盛行年代，用来打粉底或者让肌肤清凉美白。水粉沾水后涂在皮肤上带给我们凉爽。从《光明日报》资料取得：水粉搽患处止痒除燥气，用茉莉花的叶子磨成汁，加水粉搽水痘患处，不仅可以止痒干爽凉快，还有助患处快速病愈。对于通常的中暑，客家人的风俗是以米水洗身除燥气，但使用水粉治患处，功效更高。

马来西亚 2014年1月18日 星期六

今早约了好友Sweet 和Kim一起去浮罗山背游走， Sweet的同事爱莉是浮罗山背当地人，我们找她当我们的导游，我们不必担心迷路。呵呵！爱莉不只是我们的导游，我更喜欢她在路上指指点点说出她在这里故事，我们对浮罗山背多了一份亲切认识。

联成水粉在浮罗山背的新路头，4年前我们来新路吃叻沙的时候，听朋友说联成水粉在附近，可是我们经过几次这条路都没有看到任何路牌有关“联成水粉”。今天前来的时候，爱莉也不清楚正确地点，她拨电向亲戚肯定正确地点，联成水粉不在路边需要步行一小段。

联成水粉在新路的河口旁边村子。沿着这条路走的时候，你会留意到左边有一条小河，如果你要转过去左边的房子都是需要过一座桥。联成水粉是在这条路尾端的左边村子里。 我们把车子停在河边。“河边”这个词对城市人来说那条河好像是大城市的水沟这样大而已，很肯定它是河因为有舢板的停泊，不是水沟。哈哈！桥的对面有一间杂货店，越过了桥之后看到了一间茶室，茶室的顾客告知我们向前走，前面有3条路，我们直走就会看到联成水粉在左边了。

早上10点半，我们来到了联成水粉，抱着可以看到制作水粉过程。可是联成水粉老板杨景明已经休息过年了，他和另一半忙着做年糕。农历新年剩下2个星期就要来了，他计划休息到年初六才开工了。老板的休息啊未免太长了？呵呵！联成水粉是住家生意，他做主，没有请员工，他和太太两人在经营，孩子周末有帮忙。

虽然说我们没有机会看到杨先生制作过程，杨先生很健谈，他以福建话口述分享制作过程给我们知道。我们坐在五脚基听故事。

水粉的材料是米粿，也就是我们吃的粿条或者米粉的材料。他每次预订6大包，每包50kg，他说制作水粉最辛苦的部分是每次罗里送米粿来的时候需要到河口去接把他扛进来，一个月一次的辛苦。 记得那年2004年海啸把他的200公斤水粉和10包米粿都淹坏了，高度到膝盖。没有办法这里也是灾区之一。

米粿在1个月前 浸在桶子里给它发酵，每个星期要换水。以前古时候的人做水粉都是要等冬至或者端午节盛露天水来做，可是他们并没有如此，心想他们做生意的，怎么能盛那几天水来决定一年的生产量呢！杨老先生是根据桶排放的秩序来决定发酵的时间。发酵的米粿的味道有一股很重的酸味。

1个月后，杨老先生要磨水粉。磨了水粉之后之后要澄水粉和水分分开，他用一块“过滤布包” 来过滤，弄成米浆。米浆在自制模型筛排出来圆状一小粒圆圆放在木加上，木加上有一片牛皮纸。杨老先生要把水粉拿出去晒太阳，一天只能晒1个小时就要收回来了，这样的动作重复5-6天，不可以晒太久，不然水粉会爆裂。

虽然说当时他没有生产水粉，不过看到他的储藏室里有一大堆成品等待着他去做包装了。说起来这一个行业还真的靠天气，如果遇到雨季的话，真的是听天由命。所以他的多生产来应对。

一罐水粉卖 RM3.50。里面留意看瓶子里有干的香草叶（Pandan)，这就是水粉的天然香精。呵呵！这就是最古早味的护肤品制作过程。心想 SKII 的制作原理是不是来自水粉的制作呢 ？

目前杨老先生一天生产10公斤，从早上7点半到中午12点左右，他已经在这一行有40年经验，他笑着说我也接受过了7家电视台的访问了。水粉的认识从婆婆，婆婆喜欢每天冲凉后涂上水粉，脸上凉凉，她离开之后我已经少看到了水粉。今天来到联成水粉听着2个老人家说故事，让我情不自禁想起婆婆。难道水粉会逐渐没落了吗？

说起来我们也看到杨老先生夫妇已经进入倒数农历新年了，听着贺岁曲子和他的另一半忙着做年糕。这是小村子里过农历新年气氛。爱莉告知我们很多在市场上买到过年糕饼都是来自浮罗山背生产的，时间上安排不到，不然我也要去参观制作过程。

联成水粉公司

No. 160 Mukim-D Kuala Jalan Bahru, 11000 Balik Pulau,

Tel: 04-8660622 , 019-4811810 / 019-4744684 /017-4344684

email: leansengbedaksejuk@hotmail.com

参观了联成水粉之后，隔壁是养猪场，我们带着小孩过去和养猪场老板打个招呼，然后带小孩进去参观养猪场。呵呵！我很喜欢吃猪肉，倒是没有真正进去过养猪场参观。当我看到猪的时候，不得不说猪八戒的样子和猪样很像。

老板把母猪和小猪隔开关起来，母猪生了小猪之后还要母乳。尤其是看到小猪的样子，我觉得小猪超可爱的。说起来小猪一点都不胖，蛮瘦小的。只不过过后长大了越吃越多了，变肥了。

参观了养猪场之后，我们继续我们下一个旅程。

Pasar Balik Pulau (Komplek Gerai Makan) － 联成水粉公司 －养猪场 － 莎能牧羊场 －金叻沙 －Audi MTB Club －RM1.50 Laksa － Laksa Janggus －Countryside Stable Penang － Sungai Burung – Armenian Street

或者你们有兴趣我写过浮罗山背的出游文章，你们可以来个不一样玩转槟城走进小村子里寻乐趣

美食：

• 槟城美食：浮罗山背黑糖包
• 槟城美食：浮罗山背叻沙大比拼
• 槟城美食： Bukit Genting Leuisure Park & Restaurant 
• 浮罗山背之双溪槟榔：Uncle Teh福建面
• 浮罗山背之新路头叻沙和福建面
• Laksa Bendang Mak Teh (已经拆了）

景点：

• 浮罗山背：天主教堂 Roman Catholic Church
• 義合豆蔻廠
• 康富有机蔬果园
• 浮罗勿洞
• Sungai Burung