去年7月新加坡米其林名单出炉之后，朋友来新加坡游玩都会想要去吃米其林一星了凡香港油鸡饭，可是要吃都要花时间在牛车水大厦排队2-3个小时才买到香港油鸡饭，有的朋友为了避开人潮早上8点半等10点半开摊，抢先购买；有的朋友轮流排队为了就是要吃一盘全世界最便宜的米其林米其林美食。
米其林一星 增设连锁门市
一登龙门，声誉十倍。和兴饮食集团很快捉着大好时机与陈师傅（了凡香港油鸡饭面创办人）打造 了凡香港油鸡饭面餐馆在牛车水，顾客可以在冷气环境下吃一份米其林美食，与原本的牛车水大厦内的摊位距离大概是3分钟的步行距离。
换句话说：来到牛车水（Chinatown）可以选择去牛车水大厦摊位 或者 餐馆店面 78 Smith Street, Singapore 050346
如何前往呢？
- 了凡香港油鸡饭面的门市在牛车水地铁站附近，可以乘搭地铁North East Line (紫色线）或者Downtown Line （蓝色线）来到了牛车水站（Chinatown）选择 A 出口
- 乘搭巴士前来的朋友，可以在05039 New Bridge Ctr 站下车，你就会看到了了凡香港油鸡饭面在旁边的Smith Street （非常显眼）
今天中午12点之前（避开午餐人潮），我和朋友相约在牛车水了凡香港油鸡饭面的餐馆吃午餐，第一次去 了凡香港油雞飯‧麵 Hawker Chan Taiwan餐馆用餐，从一踏进门，都可以感受到门市的自助系统操作让整个运作秩序井然。先排队下订单，然后自助取食物（就好像麦当劳一样取号码等食物做好），不到10分钟，食物上桌。
顾客要先排队买了食物才找位子。在等候号码被叫的时候，可以先取拿辣椒酱和腌制切辣椒。
用餐贴士：过了中午12点之后，人潮越来越多，甚至排队的队伍长到外面的门口。所以不要说我没有告诉你什么时候去吃最好！
了凡香港油鸡面
我和朋友2人在店里点的香港油鸡面，价钱$4.50；油菜$5和特色三拼$10。友人吃的香港油鸡面，香港油鸡并不是我第一次吃，味道上和新加坡海南鸡截然不同，鸡肉较重的酱油味道，面条我没吃。不过有个朋友告诉香港油鸡面的面条在外带5个小时之后，也没有“发”起来。依然保持弹牙。
特色三拼（烧肉、叉烧和排骨），价钱$10，这是我吃的，当然并不是我吃全部，也有分了一部分给朋友吃。最近我超想吃叉烧和烧肉都一口气给我吃到了，叉烧非常香甜，排骨也烤到肉质松软（不输给西方人的 Pork rib ），只是吃了之后一直喊口渴。反而觉得烧肉就是一般而已。
当然我也觉得他们应该也要注意这些细节，毕竟很多外国游客前来新加坡游玩特地光顾了凡香港油鸡饭面。
有读者对我说餐馆店面的价钱比起牛车水大厦里头的价钱贵了一倍，譬如说：香港油鸡饭本来卖$2，现在卖$3.80 ，价钱翻倍了。门市租金、冷气设备和人工收拾盘碗都要钱啊！顾客用金钱来换取更加舒适的环境用餐，这个价位与新加坡其他的小贩美食比较的话，也不会贵太多。
我个人会喜欢在门市用餐，可能店里的灯光充裕，在牛车水大厦里头有感灯光昏暗，加上有时候要面对桌面上的盘碗并没有第一时间收拾，那么找位子麻烦和环境卫生欠佳了。
我另外外带了半只鸡，价钱$12，回家当晚餐，我只是在吃晚餐之前把半只鸡放在微波炉里加温弄热，然后搭配着他们的特制辣椒酱。我一边吃着香港油鸡搭配着辣椒酱，整体味道就好像我吃马来西亚Ayamas 味道，尤其是辣椒酱的味道非常接近。
问我：好不好吃？香港油鸡饭确实与新加坡的海南鸡饭，完全不一样。整体上就是酱油味重，味道偏咸。也许有的人会吃不惯。 相信喜欢的人就会很爱。
问我：会不会再光顾？平时不会冲动特地要前往光顾，队伍实在太长了；不过朋友／家人来新加坡游玩，我依然愿意陪他们一起去吃，毕竟香港油鸡仍有自己本身的特色。
接下来了凡香港油鸡饭面在新加坡多个地方陆续开分店，没错的话下一站是 Tai Seng 一带。对食客来说，开设多少家分店都好，最重要食物味道保持不变才是皇道，这样子米其林一星味道实至名归。
新加坡 2017年8月15日 星期二
这一天带着2位马来西亚朋友前来了凡香港油鸡饭面享用米其林一星美食。 恰好给我们遇到了陈翰铭师傅在隔壁桌与媒体进行采访，从他在采访交谈中，可以感受到他谦虚学习态度。
我听到记者访问他：在得到了米其林一星之后，在未来的饮食业上会有什么展望？他形容在饮食业里这一行就好像人生，不要满足于现状，他会继续钻研更多食谱，做得比以前更好的食谱。同时他也相信日后有青出于蓝，不介意他人做得更好。最重要是带更多好吃给食客。
记者进一步询问他的生活。陈翰铭透露过去都是一味埋头苦干，生活就是工作和回家重复着，根本没有什么嗜好。也在近年懂得要休息，带家人出游。当时我看到他手上包扎着，他透露之前在工作上不小心碰伤了。师傅，不管怎么忙，也不要忽略了自己的健康啊！
了凡香港油鸡饭面
76 & 78 Smith Street , Singapore 050336
味香园
来牛车水吃了凡香港油鸡饭之后，别忘记后巷有一家甜品店 – 味香园等着你。更多关于牛车水的美食，可以游览
我上次没吃到！
~珊姑娘~
这个环境也比较适合你带小孩前来用餐～
27/7/2017（星期四）我和太太前往获得米其林一星级的香港油鸡面饭餐馆享用美食，我要了一份油鸡面，一份烧肉面和一份云吞蕩。我们品尝后，给予以下的评论：1）所谓烧肉面的“烧肉”切得竟如蚕翅般薄，几乎风吹会飘走！2）云吞蕩的“云吞”除外层外，倒不如说是“肉丸汤”！因为云吞包得如“乒乓球”般大而且坚硬，一点口感都没有！这两点让我们品尝后大失所望！希望餐馆当局多加注意：一分钱一分货，吩咐员工处理食物时的份量要达标、勿失水准，才能取得顾客的信任！谢谢！
C F Wong
我也希望有关业者多留意这些食客的评价