回头客频密光顾

马来西亚饮食业里新贵“有间面馆 Go Noodle House”在短短的2年里，一间接一间分店开在雪隆区，最新的消息不久将来在槟城的 Gurney Plaza 开设分店，可见有间面馆的势不可挡，回头客让有间面馆火速在马来西亚成为了连锁店的佼佼者。不晓得过不久会不会冲去新加坡开分店？

马来西亚 2016年10月12日 星期三

记得今年农历新年的时候，我在Jaya One 的有间面馆吃过一口三鲜汤的汤汁，那种感觉就好像被掉魂了，深深迷恋着这股味道。碰巧今天来到吉隆坡的电台录音，捉着在吉隆坡的几个小时，再去光顾多一次有间面馆 （Go Noodle House）。

取号码等桌位

目前，有间面馆在雪隆区的 Jaya One , One Utama, Pearl Suria Shopping Mall，Mid Valley, Sunway Pyramid等地方都有分店，要吃都很容易，偏偏在午餐时间几乎每一家分店都是出现取号码等桌位。我来到了Mid Valley Megamall 的分店一样面对这样的问题。

中午12点半前来，取号码需要等候30分钟，捉着30分钟的时间去购物再回来，马上有桌位了。侍应生说等候食物上桌只需要10分钟，可见要排队等候的是顾客用餐，食物上桌确实很快。

一翻开 Menu ，都可以很清楚看到有间面馆主打着“三鲜汤”和“秘制辣香汤”，，再给顾客依据个人喜爱加料。现在的连锁店卖来卖去的食物都是一样，不是Nasi lemak、意大利粉，就是西餐鸡扒，有间面馆的魅力是捉着它们在连锁店市场上“有别”他人的食物，再加上食物做得好，深获民心。

到底有间面馆如何深获民心？

朋友点的这一份花肉片米线三鲜汤，价钱 RM12.50 。

消费：现在在吉隆坡用餐，吃一碗面的价钱差不多是 RM6-8。然而有间面馆选择开的分店都是在购物中心为主，都是有冷气设备，在这样的环境之下，顾客都甘愿给的价钱稍微高一点，更何况去 Old Town 或者Papparich 吃一餐的话，消费也是一样。食物的份量也给到很有诚意！

味道：有间面馆的三鲜汤的美味在有着酒香味，并不是清汤淡淡无味，而这股酒香味锁住了顾客。

我点的浆爆丸米线三鲜汤，价钱 RM10.40。怎么我有花肉片？我和朋友两人各自点不一样的配料，然后我们再互相交换。现在很多即煮的汤面都是给顾客自由选择佐料搭配， 有间面馆也是一样可以。有间面馆不只是加佐料，还可以加“花雕酒”。

花雕酒

相信进来用餐的朋友，可见有间面馆的门市装潢就好像古时候的“茶楼”的设计，在墙壁可以看多多个一樽一樽酒酒瓶，这些都是顾客留下来的花雕酒，顾客可以向有间面馆购买花雕酒，然后寄放在店里，或者每次光顾的时候，自己随身携带，当然为了方便起见，多数的顾客都是寄放。

朋友决定买一樽放在这里。侍应生给她一支笔和一张红纸，写上她的名字，然后用完之后把花雕酒放上橱就可以了。

三鲜汤本来有的微微的酒香味，再加上了花雕酒之后，味道更上一层楼，吃着这一碗米线三鲜汤，身体有着一股热上涌起来，微微的花雕酒精作怪，并不会让人醉，只会让你更爱上这三鲜汤。

我说现在很多连锁店在头痛如何吸引回头客，而有间面馆的顾客寄放花雕酒的营业方式。顾客想要吃的时候自然而然回头再来了，何必要去买什么优惠餐劵或者收集盖章来存积分了。当然前提顾客舍得花钱购买花雕酒，食物要做得好，不然做不好谁肯买呢？朋友购买的这一瓶3年的花雕酒，价钱是 RM39.90。

温馨提醒：要购买花雕酒要选择最方便你经常光顾的分店，那么你方便做回头客。

另一件事，我留意到店里的广告“ Sunway Pyramid 分店挑战4分钟30秒吃完一碗米粉三鲜汤。我吃着这一碗面都要花上了10分钟，汤汁热烫上桌，我真的佩服有关挑战者的成功！

有间面馆 Go Noodle House
LG0-59,, Mid Valley City, 58000 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaysia
营业时间：早上10点到晚上10点