槟城武吉淡汶 Bukit Tambun 美食：流动摩多加料福建面爪哇面和炸糕

每一个人都有对一些地方美食有一个画面的认识。记得在2008年的一场聚会上，网友从 Bukit Tambun 买了几包爪哇面来给我吃，那个时候我方知道 Bukit Tambun 流动摩多加料爪哇面福建面 这一个地方美食，把我印象中的 Bukit Tambun 吃海鲜胜地的画面有了不一样画面。我记得他说要在中午过后去Bukit Tambun 寻找这辆摩多踪影，它流动在Bukit Tambun 售卖。

年复一年，我并没有机会在中午的时分去到 Bukit Tambun 吃午餐。不过有一位住在Bukit Tambun 的朋友，几乎每次要来找我的时候，都会拨电来问我：你要吃福建面？还是爪哇面？炸糕要广将薄饼？还有什么？ 是的，我很幸运身边有着朋友关照，经常有美食吃。结果我吃了这样多年Bukit Tambun 流动摩多加料爪哇面福建面。

马来西亚 2015年9月6日 星期日

今天中午，我、Grace 和Michelle 三人相约一起去武吉淡（Bukit Tambun）走走吃喝玩乐。第一站，我们先吃武吉淡汶Bukit Tambun 流动摩多加料爪哇面福建面 ，这是我吃了将近7年的Bukit Tambun 流动摩多加料爪哇面福建面，第一次来到现场吃，不再是朋友买来给我吃。

要如何前往？

• 如果你从南北大道南下的方向的话，你从进入 Juru 收费站之后的第一个出口就是 Bukit Tambun ，只需要给RM1.10的过路费，然后你来到第一个十字路口交通灯选择转左，转左之后你就会看到右边的路边有一些牌子写着保生大帝宝珠宫，那么这些牌子的后面就是芭头炸糕粿条汤叻沙，大路对面就是Bukit Tambun 流动摩多加料爪哇面福建面。
• 如果你从新邦安拔（ Simpang Ampat） 前来的话，那么你沿着 Jalan Bukit Tambun 走，在转入南北大道南下方向的收费站之前，你留意你的左边的摊位，也就是在佳乡海鲜楼之前。

Bukit Tambun 流动摩多加料爪哇面福建面

从淡汶古早味美食坊的李晨志口中描述这档Bukit Tambun 流动摩多加料爪哇面福建面的印象故事，我略知了武吉淡汶人的童年的故事了。

Bukit Tambun 流动摩多加料爪哇面福建面是武吉淡汶的特色美食，因为这个地方只有一个档口卖爪哇面。王氏四兄弟继承父业一起经营。

早期在武吉淡汶这个村子里有做庙酬神戏（大戏）的话，戏棚下的美食肯定有四果汤、五香肉、少不了这档爪哇面（他们的父亲在卖），渐渐的戏棚下的风光不再有，他们的父亲流动售卖加料爪哇面和福建面，后来这档流动爪哇面也有流动去附近的大发园和Permatang Tinggi 的夜市售卖。

以前中午12点时分，他们从家里出发，驾着摩多去武吉淡汶大街（现在的马车夫之恋壁画）售卖，然后下午2点再驾去豪记海鲜，最后驾到芭头售卖。近年来就直接驾驶到芭头的水果档口前面售卖。现在兄弟有分成2辆摩多流动，一辆在豪记海鲜售卖通常卖到下午2点左右，另一辆驾驶到芭头（Patou）的水果档售卖（今天前往的地点）。

我们今天来到的时候差不多下午2点半了，这个地方是一个水果档口的前面，除了这一辆流动摩多加料爪哇面福建面之外，还有卤肉（五香肉） 、叻沙和饮料档口。地方不算是很大，有着戏棚下的卖熟食的小小椅子和圆面小桌子，这些画面都吻合了淡汶古早味美食坊的李晨志描述的小时候画面。

来到这里吃福建面或爪哇面也好，就是要加料才是它的特色，对吗？可是很多人都在网上提起要小心价钱。加料的选择主要是猪脚、狗虾和章鱼，每样加料就是加RM3。如果说加大虾的话，以虾的数量来计算，2只大虾的话就是RM6了；至于其他两样就是依据舀子每次拿的份量来算。

加料的选择有大虾和章鱼都是离不开了武吉淡汶的海产，流动摩多加料爪哇面福建面直接从武吉淡汶的渔夫购买到海产，再煮咖喱之后，顾客都可以吃到了新鲜的海产。印象中以前用墨鱼（Sotong），我们碰运气说不定吃到有蛋的墨鱼，可是近年来他们改成用了章鱼。

回顾2008年6月底吃的时候拍下的照片，你们可以看到一大条的墨鱼在这一盘，有半粒的鸡蛋，价钱RM3.50，我印象深刻吃完这一盘肚子已经饱到没有空间。汤汁浓郁，黄面并不会有很重的碱水味，墨鱼带有的辣味。

今天我来吃的时候，有想到要吃福建面，可是想了又想，我想要找回了当年的爪哇面的味道。爪哇面汤汁依然浓郁，我喜欢章鱼的辣味，辣味慢慢尾随而来在口中，黄面没有带有碱水味，下午3点吃下这盘，连晚餐不要吃也能了。

我点了这一盘爪哇面，价钱RM6.50，价钱翻倍了。看看盘子里的墨鱼，已经改成了章鱼（他们叫峇九），这样的价钱这样的份量以目前市价来说不会太过份。不过我站在地方人的立场来看，这个价钱有点高了一些。由于现在的流动摩多的地点在芭头（Patou），算是汽车流量很多的大路，说不定对过路客来说价钱算是合理吧！

Michelle 点了福建面加了2只大虾，价钱RM9.50 ，一碗普通的福建面是RM3.50，加料的话每只狗虾RM3。呵呵！如果你第一次来，可能会被吓到一碗福建面这样贵。可是你了解了计算方式之后，至少清楚。

Michelle 要求福建面上添加了卤面汤汁一起来吃，然后再加上她喜欢的蒜米，吃起来这一碗福建面有蒜米醋的酸味偏重少许。

Grace 点了福建面加猪脚，价钱RM6.50。我第一次看到女生如此爱吃猪脚，她夹着猪脚的胶原蛋白分享多么美味画面，我依然记得在脑海。福建面的汤汁有了少许猪脚汤汁，吃起来的话也不会感觉到猪脚的肥腻。从汤汁中依然可以喝到福建虾汤的美味。

他们2人共吃了一碗饮料－凉粉，价钱RM3.20。这一碗里的凉粉切块，咬起来口感就好像 Nata decoco 一样带有嚼劲。我喝竹蔗。吃饱之后，我带他们到对面的一间住家吃炸糕，他们只是买了几块糕点就离开没有做下来吃。

炸糕

我在文章补上关于糕点的记录，这是我在今年6月头的时候，我和妈妈2人在下午前来吃。想要写很久了，可是一直没有整理出来，今天来个2合1文章一口气介绍2个档口的美食，正好两者都在同一个地方。

马来西亚 2015年6月4日 星期四

这一档炸糕就是正好在芭头的流动加料爪哇面和福建面的对面，我过去吃过了很多次，每次都是朋友买来给我吃，爸爸特别爱吃广将，我就爱吃萝卜糕和薄饼。有时下午茶，我们吃这几样炸糕，我们都会吃到津津有味。

顾客来到可以一目了然看到炸糕的选择不多，炸薄饼（春卷）、炸番薯、咖喱角、炸萝卜糕、广将等等，都是煎炸的糕点。有时也有卖娘惹糕点。顾客要吃什么自己去挑选，然后她会切了给你，同时也给你辣椒酱。

这一盘炸糕，你们猜多少钱？一块沙阁菜粿、一块韭菜菜粿、一块萝卜糕、一块薄饼和一块广将价钱是没有超过RM3。呵呵！！我每一块炸糕或糕点都好好吃，怪不得我和家人吃了多年都吃不腻。今天难得来到Bukit Tambun ，亲自前来吃。过后我们又打包回去给爸爸吃。

妈妈会做娘惹糕点，她在外都会尝试别人做的娘惹糕点，妈妈点了2块的Pulut Tekan，糯米压成硬型之后，切块粘上kaya。这里的Pulut Tekan 的味道不错吃了。

最难得的是我看到有干冬（Gandum），这个甜品在槟城并不多地方有得吃，通常我在Penang Adventist前面吃炭烧的干冬。我也点了一碗来吃，味道上从卖相也看得出是比较稀。

除了炸糕之外，我要推荐你们吃叻沙。这一盘叻沙的味道不会有槟岛的重重虾膏的味道，倒是带有酸味较重的叻沙，威南一带吃叻沙都很喜欢加上虾饼一片给你浸在汤中来吃。

不要以为来武吉淡汶一定要晚上来才有很多东西吃，你们可以看到一个芭头就有2档地方小吃任你吃，他们都会给你吃到饱饱。

武吉淡汶Bukit Tambun 的乡委员会办美化淡汶活动开幕仪式，如果你有兴趣的话，不妨抽空前往。更多关于武吉淡汶 Bukit Tambun ，你们可以游览：

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流动摩多加料福建面爪哇面和炸糕
Jalan Bukit Tambun, 14100 Simpang Ampat, Pulau Pinang (waze link）
GPS: 5.275093, 100.458422