才能园 Caltex 黄色小货柜 Cube Coffee

近期留意到在槟城威省（Seberang Perai）一带冒出来多个黄色小货柜 在油站旁边。它们是什么？不是电话公司小黄人的办公室，而是给顾客的车子添油后，顾客“加油”来一杯咖啡或其他饮料继续路程。你们有留意到黄色小货柜 Cube Coffee 来到你家附近吗？

黄色小货柜 Cube Coffee 先在Bukit Tambun 开了，后来陆续在威省油站开设，在10月份来到了北赖才能园的Caltex 油站，给这一带大路使用者带来一个好消息。上班经过油站来一杯咖啡，或者午后要一杯咖啡都不大问题，不一定要走入广场咖啡馆，路过油站停下来买一杯都很方便。

马来西亚 2015年12月20日 星期日 

11月从越南回来之后，经过才能园的时候留意到Caltex 油站添加了一个黄色小货柜写着Cube Coffee 。我很好奇这个小货柜，我说：看起来可以走进去坐下来喝咖啡，他说：只是你经过的时候drive thru 开窗买咖啡，两人的好奇之下我们光顾了才能园 Caltex Cube Coffee 。

Cube Coffee 是一个用小货柜改成的迷你咖啡馆，主要卖咖啡饮料为主，饮料分成热饮和冷饮2种，价钱也2种，热饮卖RM5.90，冷饮卖RM6.90。顾客推开门走进来有冷气吹，买一杯咖啡少过5分钟就给你带上车。如果你要坐下来慢慢喝也可以，里面有的坐位可以容纳4-5个人。

小货柜里面的装潢都以“纸皮箱“来布置，天花板上有很多杯子，一张桌子，一个柜台，一个人在经营的迷你咖啡馆。这样的装潢迎合了新时代的年轻人口味，加上他们的商标也很可爱，容易把人留住了印象。

在才能园 Caltex 的Cube Coffee 可以看到我喜欢的复古车模型，有我喜欢的Mini Cooper 和 Combi。结果我来到了之后，就肯定多逗留与他们聊天起来，还有拍照起来了。这些复古车模型是业者的收藏，她在旅途中带回来的。

在才能园的 Caltex 油站旁边的这一家就是 Nick 夫妇经营的 Cube Coffee ，他们在2015年10月8日正式加盟了 Cube Coffee 连锁店。我很好奇怎么他们会选择加入Cube Coffee 呢？

• 员工少，只需要一位咖啡师就可以了，或者多一位助理。减少了营业成本，也减少了雇员的问题。
• 工作量少，咖啡师的工作就在于把每一杯咖啡或其他饮料做好来，多数的顾客都是外带咖啡。

当然每个人的创业看起来很容易，Nick 夫妇在加入 Cube Coffee 有遇到了一些阻扰让他们完成做老板的梦想。当我们羡慕他人的成就，可别忘记了他们背后的心酸，这也是我很喜欢业者交流多一点，让我们可以多角度认识一件事情。

要开 Cube Coffee 的难题就是物色地点。目前为止我们可以看到 Cube Coffee 都是开在油站。Cube Coffee 的总部在接受加盟店之前有为他们物色地点，地点考量会以以下几点来决定

• 汽车的流动量
• 车道的方向感－双车道或单行道
• 租金，租金是加盟者要支付的定期营业成本
• 黄色小货柜置放在油站的地点是否显眼？

Nick 夫妇经过了一番考量和奔波，最后成功在北赖才能园开始了他们创业，加盟了Cube Coffee 的连锁店。

相信你们也和我一样 Cube Coffee 卖的咖啡是不是就是一般咖啡馆常见到的咖啡呢？

Cube Coffee 采用了100% Dark Roast Arabica 泰国咖啡豆来为顾客冲每一杯咖啡。Cube Coffee 卖的咖啡饮料有Espresso，Americano， Cappucino, Latte, Mocha，他们有推出了招牌咖啡饮料- Cube Coffee。

顾客的口碑都很好，而先生在第一次前来光顾的时候，破例不喝过去惯喝的Americano ，选择了Cube Coffee，深获他的喜爱，他说咖啡味道浓厚，这是很多喝冰饮咖啡最怕的问题，味道在加入冰块之后就淡了下来。以目前市场上的价钱比较来说，他说未必一定要去星巴克，Cube Coffee 可以成为他日后的咖啡选择地点。

在这样的情形之下，我们不知觉短期常光顾了才能园 Caltex Cube Coffee ，从中对他们的产品制作过程有了认识。

一般上顾客前来看到“Cube Coffee ”的字眼，都知道有咖啡喝，到底顾客要喝什么咖啡呢？首选他们会推荐的招牌咖啡 Cube Coffee，冰饮的冷咖啡给了很多顾客大爱。那么其他朋友喜欢苦咖啡的话会推荐 Espresso；若要奶味较重的咖啡，会推荐 Latte；若要有巧克力味道的咖啡，推荐Mocha。

 Cube Coffee 制作

首选他们会磨咖啡豆，他们依据订单来磨咖啡豆，确保顾客喝到咖啡都是开包的短时间内的咖啡豆。这是经营咖啡馆的朋友都很在意细节，因为咖啡豆的新鲜感会影响一杯咖啡的美味。

咖啡豆并没有挤满盛器，只有四分之三的份量，然后敲敲旁边的粉渣，再继续添加咖啡粉到满。他用填压器来挤压咖啡粉平均。这个过程是一个关键在挤压力度，会影响一杯咖啡的浓度。她说在挤压记得要用肩膀的力度，不然就会受伤。

每一杯Cube Coffee 都是 Double Shoot，也就是60ml 咖啡通过咖啡机流出来，也就是一般上的espresso 。

接下来他们要放咖啡伴侶植物末（Coffeemate）在钢杯里，然后把2杯espresso 咖啡倒入，然后搅拌两者在一起。之后她在加入了淡奶、鲜奶和炼奶。我们可以看到过程中没有采用糖，糖份都是来食材中。

Cube Coffee 是冷饮的，他们会加入冰块和用Full Cream Milk 搅拌出来的沙冰在咖啡上。一杯咖啡就这样子冲泡了出来。细节步骤说起来和冲泡其他咖啡看起来大同小异，不过我可以感受到他们对于泡咖啡这回事认真学习，加盟总部也给了他们很好的训练。

众人所知，我不能喝咖啡，当天我有喝了一小口的咖啡。我深深明白为什么先生喜欢 Cube Coffee 的味道，咖啡香浓之外，甜度适中。只不过我现在对咖啡越来越敏感，喝少许都会有失眠作用，所以我只能羡慕爱喝咖啡的朋友。

Ice Green Tea 制作

我在光顾Cube Coffee，最大的收获不在于咖啡而已，而是我看到了他们的Ice Green Tea的制作过程是采用绿茶叶来制作每一杯绿茶冰。相信你们也和我一样发现到很多业者在煮Ice Green Tea都是用绿茶粉。

每一杯Ice Green Tea 采用2大汤匙的茶叶份量，然后通过咖啡机把茶叶浸泡在热水中20秒，然后从咖啡机流出来。关键在浸泡的时间，少于20喵的话，味道不够入味；超过20秒的话，茶味带有酸味。流出来的茶叶并没有马上倒在钢杯，他们要通过过滤网来过滤2杯的绿茶，确保没有茶渣。

接下来加入淡奶和炼奶，然后搅拌起来。如果你要热的话，就没有再加上冰块和Full Cream Milk 在上面。

我喝一口Ice Green Tea就不自觉中想要喝完这一杯，因为我收到了饮料的惊喜，在这一个小货柜中的Ice Green Tea很棒，味道中带有茉莉香味，甜度不会给甜腻。他们说不喝咖啡的朋友，他们都会推荐Ice Green Tea ，顾客口碑都很好，所以不要以为他们的咖啡吸引了顾客，现在已经有了常客指定要Ice Green Tea。

巧克力冰制作

相信很多大人买咖啡喝，小孩跟随前来都想要喝咖啡，可是大人都有碍于咖啡因不要给小孩喝。那么在这样情形之下，他们都会推荐小孩最爱巧克力冰。呵呵！也蛮适合我这个不喝咖啡的人。

巧克力冰制作过程，采用的食材当然少不了巧克力粉，最令我意外的事情是他们采用砂糖 (Brown Sugar）来冲泡巧克力，无疑中给巧克力冰多了一份香气。

在才能园Cube Coffee 不止是 Nick 夫妇亲力亲为为小小加盟店经营，他们有家人在行动上支持，妹妹成为了他们的咖啡师，她本身在饮食业有了一些经验，因此在接手协助营业Cube Coffee 得心应手。每日最大的挑战在午餐时间，邻近工业区的顾客在吃了午餐之后，都想要来一杯浓浓咖啡提神，她在短时间内要冲泡好给顾客外带回去。

近期他们有顾虑到顾客的需求，将会加入了Delivery Eat 的服务，提供了外送服务给顾客，顾客不一定要出门前来才能园 Caltex 购买Cube Coffee ，可以通过 Delivery Eat 的外送服务，在30分钟内收到了Cube Coffee ，果然是贴心的经营者。

你们看了这一篇是不是感觉到这小小黄色小货柜里有很多惊喜之处呢？这也是我万万没有想到的，一家小小的连锁咖啡馆，不止是在于你加盟而已，而是在经营者经营的时候要用心去维持产品水准。

“维持”这2个字建立并不止是在经营者的用心，总部更要给与质量的食材供应和货源从中，一家连锁店经营联盟才能扩大，这是一个互利的年代，大家都要用心去做好一件事，路走得更远。

才能园 Caltex 黄色小货柜 Cube Coffee
Jalan Baru, 13700 Butterworth, Pulau Pinang, Malaysia
GPS: 5.381595, 100.394544
Tel: 0125586553
营业时间：早上9点到晚上9点。