近年来槟城人越来越有口福,越来越多国际品牌连锁店入驻,在香港能5度荣获米其林一星评鉴的台湾鼎泰丰来到槟城Gurney Plaza 马上掀起人潮,天天客满,站满了人在门口排队,为了就是享受一顿美味一餐。


看着这一幕幕想起多年前在新加坡游玩看到鼎泰丰的人龙和某个雨夜在台湾经过鼎泰丰。吃一餐好料要有代价,排队入场!没有吃过的朋友肯定和我一样,百思鼎泰丰魅力怎么如此强?不想太多,进去吃一顿来解谜底。


马来西亚 2015年12月14日 星期一
今天下午,我和妈妈2人来到 Gurney Plaza 办一点事情,两人到下午3点都还没有吃午餐。看到鼎泰丰的门口依然有人潮,大概是6个人左右。工作人员告知不会等太久,我们就排队等候,说起来我们很幸运等候不到5分钟。
前往最佳时间:避开午餐/晚餐高峰期,周末或公共假期也是高峰期。


鼎泰丰在槟城的第一家连锁店在Gurney Plaza 的底楼,也就是 Bar.B.Q Plaza的隔壁。如果你从大门前来的话,直接往地下楼梯走下去,经过了ATM 提款机就看到了排队人潮。
我们两人安排在一张桌子,他们看到我们母女走进来,马上安排了一个收纳袋来给我们放包包,这一点马上讨我们欢心。


鼎泰丰的历史?鼎泰丰是一家1972年创办,来自台湾的品牌连锁店,以“小笼包”为招牌佳肴。
他的历史可以从官网看到了解一二,叫我佩服的事情是这个品牌已经在世界各地设有分店,并不只是亚洲而已,连美国、澳洲和中东都有。想必经营连锁团队很强,尤其是我在官网看到了鼎泰丰的信念,这是我很大认同,不只是餐饮业该有,很多行业都该有精神。。
- 细节是最完美的服务
- 不创造一日的业绩
- 品质是生命
- 品牌是责任


小笼包
在点小笼包的时候,我曾经听过博客朋友Lulu 对松露小笼包的赞美,就想要尝试松露小笼包而已,碰巧为我们写订单的经理建议我们第一次享用,应该来个小笼包(原味)3粒,再点一人一粒的松露小笼包就好,这样子我们的第一次可以品尝到多种口味。
- 原味小笼包,价钱RM13.10/3pcs
- 松露小笼包,价钱RM9.10/pcs


她建议我先吃原味的小笼包,后才吃松露小笼包。在吃小笼包的时候,我们要搭配上桌面上的酱料,就是1分酱油3分醋姜丝的吃法。酱油和醋都是台湾进口的酱料,保持着和台湾同样的素质。我闻到浓浓的豆香味。松露小笼包就不必点任何酱料。
谢经理告知营业至今1个月内,Gurney Plaza 的酱料的用量都很大,这是他们没有预料到,是不是槟城人比较爱点酱料?以我个人留意槟城人在用餐的习惯,偏重的口味都偏咸较多,而且很多人都习惯在用餐都要有酱油来点沾。


松露小笼包
在吃松露小笼包之前,我们先吃了原味小笼包,小笼包有着满满的汤汁,根本都不想刺破来拍照,我更想要把小笼包入口让汤汁流入口齿缝隙里留香。当我们吃松露小笼包的时候,完全不沾任何酱料,直接放入口里,那种感觉很棒,松露味道浓郁过了原味小笼包,老实说我觉得松露小笼包简直把原味打了下去。
再看看松露小笼包价钱,贵到有价值!
松露小百科


酢酱面
酢酱面,价钱RM18.10。你们可以看到拉面上有肉碎、豆腐切丁和毛豆的酱料。我吃这一碗在意的是面条口感, QQ口感我很满意。吃着我们看到了有着青青的豆,我和妈妈2人都不吃臭豆,这个毛豆的样子很像臭豆,我吃了几口确认不是臭豆,可是妈妈却心里作怪不敢吃下去。
我们先找一位侍应生给我们确认,该侍应生说可能是臭豆,直接搞到妈妈不敢吃;后来另一个经验侍应生给一个肯定的答案是毛豆。这时候妈妈才松一口气。呵呵!


蒜心
蒜心,价钱RM23.90。我第一次吃,原本想要吃干扁四季豆,可是卖完了。谢经理推荐我尝试蒜心,蒜心给我吃第一口的印象有点像竹笋一样,青色一小块都有饱满水份,只不过口感上没有竹笋硬。蒜心炒虾米、肉碎、豆腐切丁、菜圃等食材,好开胃的一盘。
后来我从谢经理口中得知蒜心是从中国进口,它是蒜长到一定的时候中间会长出一根茎状。


虾仁炒饭
我们两人把午餐和晚餐一起吃,吃了前面几样,还是觉得不够饱,就点了虾仁炒饭,价钱RM23.90。妈妈吃一口,马上赞这饭香。我吃了第一口马上联想到庾澄庆的“蛋炒饭”这首歌的歌词:蛋炒饭最简单也最困难;饭要粒粒分开,还要沾着蛋。我很喜欢这一盘炒饭,粒粒分明之余,锅香味都十足。这是我很意外在连锁店上可以吃到好口味的炒饭。
后来谢经理告诉我,她在鼎泰丰工作多年,厨房的厨师都经过专业训练,他们都有每一道菜肴的食谱和做饭,我们吃的虾仁炒饭用着的日本米粒、纽西兰海盐和马来西亚甘榜鸡蛋,她说到用甘榜鸡蛋这一点我就吓到,难道台湾也是吗?不是,这是他们配合着马来西亚食材和口味。


蕾沙汤圆
雷沙汤圆,价钱RM9.50。我们在点的时候,经理有告知需要等候15分钟。妈妈这几天想要吃汤圆,我就点了这一盘甜品给她,肉馅是热呼呼的黑豆沙,汤圆外有着花生碎和芝麻包围着,


巧克力豆沙小笼包
过后我们再吃巧克力豆沙小笼包,当我们吃这巧克力豆沙小笼包,那种感觉就好像吃巧克力甜品感觉,巧克力和豆沙融合在一起并不会过度甜腻口感。不必沾任何酱料,直接入口是最好的。


第一次在鼎泰丰用餐,整体来说都很满意,侍应生的服务态度基本上都很好。他们收拾盘碗都很快,即使我们坐在一张小桌子,并不会因为点多样没有足够空间。多数的侍应生说的华语都带有台湾腔,我差点以为他们来自台湾。
怎么没有饮料?我们都点白开水而已,每一杯白开水RM1.40,添加白开水没有额外收费。呵呵!


吃完之后,我们走出门外看到了排队人潮已经很长,甚至需要给编号。有安排椅子给顾客等候,并不足够应付人潮,其他人还是一样要排队。在排队的时候,给顾客一份Menu ,大家可以商讨要吃什么,至少减少在桌位上的犹豫不决。我们2人庆幸刚才不必等太久。


我在付账完之后才看到使用 HSBC 信用卡在支付超过RM100单子,可以享有RM10的折扣劵。怎么刚才侍应生没有多问一次呢?或者说我疏忽了这一点?我记得在入口的时候有看到,可是在付款的时候却忘记了。要怪谁呢?下次记得就好咯!别说我没有提醒你们就好!


侍应生告诉我,目前到明年3月,他们都没有接受顾客拨电预订位子,每一位顾客前来都一样要在门口排队等候。
鼎泰丰
170-06-01 Plaza Gurney, Persiaran Gurney, 10250 Penang
Tel: 04-2189645
小笼包最吸引我了!原来还有巧克力小笼包的哦!
虾仁炒饭卖相也不错!
mk
是的,巧克力小笼包我也是后来才知道!
虾仁炒饭大推~
好多人啊,看来我要等过一阵子才去享用了!!!
那个虾仁炒饭,好多虾仁,好多虾仁,好多虾仁,顿时肚子饿了!!!
Eunice Qing Fen
还有一个肉丝蛋炒饭,价钱便宜RM2左右,
师奶心态觉得吃虾仁炒饭比较划算!哈哈!!
我也觉得他们的食物很有水准,虽然价钱会高了一些。呵呵呵
你和你妈妈两个人应该吃的好饱吧。。。流口水了.LOL
kiko
哈哈!!我们吃完下午5点
结果晚餐不必吃了~
我幾乎每次上吉隆坡都會光顧鼎泰豐,台北總店也去過了,食物水準真的超棒!最愛他們的蝦仁炒飯!
Simon
换句话说你不管在哪里吃的鼎泰丰都是一样水准?
很好奇巧克力和小笼包搭配是什么样的感觉。
之前去到台湾总店的门口,看到人山人海就放弃等待了。
现在看到你的食记,有点小后悔耶。
Yi Ting
当我听到巧克力和豆沙合体,我的第一个印象是很甜,因为过去很多甜点只要是这2者食材都很甜。
可是过后我吃起来,巧克力是带有点苦,然后豆沙是给我们口感,所以就觉得是一个很不错的甜品(最重要不会过于甜腻)
鼎泰丰是细节做到最精致的代表,不管服务、环境还是食物和卫生,都很令人赞叹的。最让我念念不忘的是他们虾仁炒饭,就好象你说的,粒粒分明,但是每一一口都有蛋香。
你们两位还真的很会吃啊!
Hui Ying
本来虾仁炒饭和巧克力豆沙小笼包都没有点,可是吃了前面几样都不觉得饱,后来吃了炒饭之后,就很饱了
我很久没有遇到如此好吃的蛋炒饭,后来经理有告诉我小贴士在炒饭,撒盐的时候要与锅有一个距离,那么盐分撒得均匀,味道就会棒 !
等她在槟城开分行等到颈都长了 ^^
以前下KL都会去鼎泰丰,我爸妈超爱,除了小笼汤包,我最喜欢他们的元盅鸡面,盅内是药材鸡汤,个人很喜欢药材味,觉得超赞的~
Grace
赶紧带安哥安迪去吃咯!
个个都给我推荐其他好料,搞到我现在担心下一趟都未必吃到
看来我要光顾多几次。
可惜上了第一道菜,久久不拿饭来,须要提醒,才拿饭来配菜。吃饭上菜的程序须改进!该把配饭的菜一起上,才來其他小食,免得把饭吃完,又有菜捧来! 味道好,但稍贵。
pam
你当时有马上告诉侍应生有关问题吗?
最好你在下订单的时候,先告诉他们你要什么先上菜,不然可能他们会依据订单秩序。