Holiday Inn Resort Penang: Authentic Indian Cuisine

相信每一家酒店都想要给自己的酒店有个特色美食让住客留下美味回忆，同时也让非住客一样吸引前来用餐。Holiday Inn Resort Penang 也不例外，它的特色美食是Authentic Indian Cuisine。没错，你没有看错，就是Authentic Indian Cuisine（印度餐）。呵呵！

马来西亚 2013年7月20日 星期六

之前和Holiday Inn Resort Penang 的负责人Jane联系时候，她告知将会邀请我尝试Holiday Inn Resort Penang的 Authentic Indian Cuisine。

Holiday Inn Resort Penang的印度料理在Batu Ferringhi 一带的酒店深获顾客的喜爱，也是唯一一家酒店有印度料理自助餐。酒店的Terrace Cafe 在每天中午12点开始设有Authentic Indian Cuisine，同时每个星期五晚上7点半到10点半设有A Night in Mumbai’印度料理自助餐。

当我们参观了Holiday Inn Resort Penang，招待前来Terrace Cafe 享用Authentic Indian Cuisine的Chef Laxman为我准备的印度料理。最近，我的生活饮食在做调理，尽量做到戒吃酸辣。当我收到邀请印度餐时候，我不想要隐瞒，直接坦白这件事。Jane告知印度料理未必是酸辣。来到了，我就知道了。这一点足以吸引我来吃。

Chef Laxman来自印度的New Delhi，他是知名的Tandoori Chef，他已经在这料理有22年了，他曾在世界各地担任印度料理大厨，包括香港、新加坡、曼谷、马来西亚和印度知名餐厅Sharatain Bukhra。Chef Laxman在Holiday Inn Resort Penang担任印度料理大厨已经14年了，他最拿手的印度佳肴是Tandoori Chicken, Chicken Tikka Masala, Saag Meat和Shahi Paneer。

一般上在午后，Terrace Cafe 推出的Authentic Indian Cuisine，有2人套餐、4人套餐或者Ala Carte让你选。 今天准备了2人套餐给我们，根据原本的套餐的选择是Salad、Tandoori Chicken 、Prawn Curry 、Mutton Masala、Dal Makhanee、Plain Naan 和 Basmati Rice 。后来改成了Salad、Tandoori Chicken、Butter Chicken、Aloo Gobhi、Dal Makhanee、Plain Naan和Basmati Rice。这也是说当顾客在点菜肴的时候，可以告知不适合吃什么，他们会依据顾客的口味来作出适合搭配。

可是在厨师知道我在戒吃酸辣之后，他调整了套餐的佳肴，让我不会吃到重口味的酸辣，这叫我大感贴心，同时也可以告诉其他人不要以为吃印度餐一定是辣。连Chef Laxman也说在他家只有他一个人吃辣，其他家人都不吃辣，因为印度料理强调香料为主，Chef Laxman的印度料理是属于北印度料理。

北印度以烤饼面食为主，南部以米食为主。而口味北部比南部淡、较不油腻，南部则较辛辣、口味咸重，料理常见以牛奶、椰漿沖味等特色。

Tandoori Chicken （称为印度烤鸡）是印度料理的前菜，他使用古老的泥炭炉来烤。在烤鸡肉之前腌制于酸奶、牛油和香料，放在炭炉烧烤10-30分钟。鸡肉烤出来红色诱人，别以为烤到很干，肉质带嫩，多汁。我们可以搭配烤鸡盘的酱料或者沙拉一起吃。

Salad，这一盘沙拉，我们可以看到没有什么酱料搭上，厨师也不认为开餐前先吃沙拉，他说这盘蔬菜水果让我们在吃的时候，想要沾点什么酱汁都可以，就是依据个人喜爱搭配桌上其他佳肴印度佳肴酱料，也可以配上Dal Makhanee。

Dal Makhanee，这一碗在桌面上看起来并没有卖相，可是它的用途广，我们可以用来搭配沙拉和Naan 。我觉得这一餐的整体味道都给这碗Dal Makhanee增添美味了起来，你们不要以为很辣的味道，你们看看原料有： Tomato Puree、Ginger Garlic paste、Butter、Whole Black Dal和Cooking Cream。

Dal Makhanee （北印度语：दालमखनी，旁遮普语：ਦਾਲਮੱਖਣੀ）（“扁豆酱香浓郁”）是一种在印度内陆的普遍主食，这道Dal Makhanee卖点是Whole Black Dal，而不是红扁豆（masoor）。

Aloo Gobhi是一个印度香料干炒菜花和马铃薯。干炒依然保留着蔬菜上的水分，而香料让菜花吃起来多了一份香味，味道很柔香，不会觉得呛味，吃起来一点都不辣。

Butter Chicken，放入奶油、cashew nut、西红柿与香料混合的酱汁中烹煮，这是我第一次吃印度料理的Butter Chicken，我很喜欢这个味道，香料中带出西红柿甜香味，我笑说我们人人常常会以为卖相是红色就是辣椒烹煮，在市场上还有很多食材可以煮出同样色彩，可是味道却未必辣。这也是告诉我们做事不要以貌取人。哈哈！

Basmati在印度语中有「香喷喷」之意，印度白米(Basmati Rice)煮饭后的确带有果仁香，黏性低，粒粒分明软硬适中有嚼头，比泰国米更饭味更浓郁。营养价值高，含丰富的维他命B和纤维素，淀粉质却较一般白米少近一半，如未经打磨的糙米(Basmati brown rice) 的蛋白质和纤维更丰富，是优秀的健康食品。

这米粒和我们平时在马来西亚吃的白米来说比较瘦长，搭配上Dal Makhanee已经足以给我吃一餐了。

印度烤饼，这道对我来说不陌生。可能我的胃口不大的关系，吃了Basmati Rice之后，吃不下印度烤饼太多了。这个印度烤饼吃起来有着薄薄淡香味。

Mango Lassi是印度乳酪当中最普遍化和深受大家的喜爱，印度香料、乳酪、糖和芒果搅拌，有些爱吃甜的朋友加上了糖。一般上芒果的鲜甜足以给你满足了。我觉得大热天喝这一杯可以给我们好大的清爽，尤其是一些朋友在吃印度餐时候点了香辣咖喱料理的话，更需要Mango Lassi。哈哈！

你们别以为我们2人能够把这一份2人套餐吃完。呵呵！对我们两人来说这是2-3人的份量，不过如我们喜欢一边吃一边聊天的方式，我们也请Holiday Inn Resort Penang 的负责人Jane和Ivy 和我们一起用餐，从中我们对该酒店的认知越来越多。

这一次有机会前来Holiday Inn Resort Penang 入住，要谢谢Jane的安排和邀请，我们在入住期间都得到很好的服务和食物招待。当她告诉我，她是《蓝天白云数格子》的读者，我更是受宠若惊，原来部落藏着不少潜水员。谢谢你们的支持我经营部落。

你们看完这篇会不会流口水？如果是的话，可以考虑每个周五的A Night in Mumbai’印度料理自助餐 或者平日也可以考虑来这里吃印度料理。我说不要每次来到Batu Ferringhi就感觉到头痛，找不到好吃，在Holiday Inn Resort Penang就有印度料理等着你。

A Night in Mumbai’印度料理自助餐的时间和价钱

每逢星期五晚上7.30pm 至10.30pm

每人收费RM68++  , RM40++ for Senior Citizen (55years above) and children at RM35++

Holiday Inn Resort Penang

72 Batu Ferringhi,Penang, 11100 Malaysia

Facebook : https://www.facebook.com/HolidayInnResortPenang
Website : http://penang.holidayinnresorts.com/ 或 http://www.ihg.com/holidayinnresorts/hotels/us/en/penang/penmy/hoteldetail