北海美食：利明泰式煮炒

泰式煮炒在马来西亚已经很普遍化，泰国的酸辣都深获马来西亚人爱吃，尤其马来西亚北部吃泰式煮炒更是随处都可见，可能北马和泰国边界太靠近了。

在槟城的北海这个地方到处都有泰式酸辣冬炎可以吃，可是味道近有着“泰国风味”的少有，在北海的利明泰式煮炒就是其中有着近“泰国道地风味”的泰式料理餐馆。

坐落在北海麦曼珍工业区附近（Shell 油站的对面）的利明泰式煮炒并不是新的档口，早期已经在利民茶室里以一个档口经营了一段日子，在2014年自立门户搬迁去利民茶室隔壁开设店面以“利明泰式煮炒”延续泰式风味在北海飘香。

我有好一段日子没有来光顾利明泰式煮炒，因为早期它在利民茶室营业的时候，发现到很多时候我买的冬炎海鲜并不新鲜，我有好意转告经营者，可是她的态度并没有接受。我也不敢多说什么，可能就是我不幸运吧！

这一次前来，我有机会和店员聊起我曾经一段日子没有光顾，她告知他们曾经面对冰橱电源经常中断的问题，导致了海鲜有了不新鲜。这也是他们自立门户的原因，就是想要给自己有更大的空间来管理。

自立门户的利明泰式煮炒给人可以感觉到它的生意超好的，因为顾客高朋满桌，尤其晚餐时间坐满了顾客，想起它初时营业的时候寥寥无几的顾客，看到他的生意这样好，相信已上了轨道得到顾客喜欢。店里的墙壁上挂满了很多泰式料理的照片，看来我们有好多泰式料理都还没有尝试。

最近在去泰国曼谷华欣前后，我已经深深想着泰国风味酸辣，一直在想哪里能吃到近泰国风味的泰式料理？结果想到利明泰式煮炒，再次前来光顾。因此，这一篇文章分享多次前来光顾体验。

• 2014年12月底
• 2015年2月头
• 2015年11月中

马来西亚 2014年12月28日 星期日

再次前来利明泰式煮炒，我最想要尝试的料理就是冬炎海鲜，在槟城有很多冬炎吃，尤其是邻近的北海有很多冬炎海鲜面食，可是往往发现到味道已经“本土化”少了泰式的风味。

利明泰式煮炒的冬炎就是有着比较近泰式风味。我们点了冬炎海鲜， 可是要求它不要虾，所以你可以看到墨鱼比较多，食材份量多，酸辣味道够多，你们可以看到香茅和一些泰式香料都落足，每一口的味道都是好爱，找到了泰瘾！哈哈！！

炸鸡肉块（Kai Jor），外表看起来招牌豆腐，可是它是腐竹皮包着鸡肉碎、冬粉和少许香料，鸡肉碎吃起来带有“Belacan”的香味，说起来又有像“五香卷”，有别于平常吃煮炒都是“招牌豆腐”的俩里。问题是最小的一盘有10粒，对我们来说是多了一些，不过我觉得这个也很适合喝酒配搭的小吃。

2个人用餐，我们通常都是点2-3道菜肴就足够了，再来一盘炒菜，选择了芥兰炒咸肉，芥兰菜干切得很细薄有着吃沙葛的口感爽口。自从“绑牙”之后，我少吃芥兰就是怕菜干太硬，可是这次就没有问题，倒是那个咸肉太硬了。哈哈！！

这一餐一共吃了RM37，价钱依然在我们预料范围。

马来西亚 2015年2月3日 星期日

才从泰国曼谷回来几天，我一直惦记泰式料理的味道，看来我在那边吃得不够过瘾了。因为最近吃过了利明泰式煮炒，我都很满意下，今天傍晚忍不住再回去光顾来给我止瘾。只不过这一次我们去的时候大概是晚上8点多，人潮爆满情形，等了差不多半个小时才上桌，不过这次我们都大喊“泰辣”了，都怪我出手太重点了泰辣料理。

这几天会想要吃泰式料理，主要是我对泰国酸辣芒果沙拉（Karabu）念念不忘，就是想念那种酸中带有后劲的辣，所以来到肯定少不了要Karabu，可是这一盘看起来少了卖相，芒果吃起来也不够爽口，有点小失望，可是我却被芒果内的后劲辣度呛到，这个辣绝对不可忽视。如果你不能吃辣的话，你一定火冒起来。

炸蕹菜，自从在 Bukit Genting Leisure Park 吃过炸蕹菜，我们都爱在吃泰国料理的时候点，就是喜欢蕹菜炸的香脆口感。可是当我们看到眼前的炸蕹菜上桌的时候，我们以为他们送错了，怎么是一片鸡蛋来的？当时点菜的时候有了误会沟通，他们病没有告诉我们这家的炸蕹菜，就是蕹菜切丝片之后加上鸡蛋去炸。不晓得是不是负责人看我拍照关系，就赶紧从厨房里拿了一盘 Sambal 给我，她建议我们沾Sambal 来吃会更好吃。

盘底有包菜丝垫底，所以并不会吃到鸡蛋很油腻，给了我们不一样吃法，我觉得不必Sambal 也很好吃了。

这次我们没有点冬炎海鲜了，选择点了“利明泰式柠檬蒸鱼”，看到很多选择都没有吃过（会不会有一天每一样都尝试过？）由于2人而已，告诉鱼不要大只，店员说鱼的份量都是一致600克的红鱼。店员把这条鱼送上桌的时候，热乎乎上桌，盘底下还有火炭在热烧着，另外给我们一碗汤汁。

不晓得我们是不是给Karabu已经呛辣到不像样关系，当我们喝到太热的汤汁的时候，舌头有感被烫伤，无法一一好好品尝这个味道。过后我等汤汁稍微冷了之后，我喝了几口汤汁，带有香菜的香味，有别于潮州蒸的酸味，柠檬味道没有预期中重，倒是辣椒味道很重。哈哈！

近期2次光顾利明泰式煮炒，我都可以找到泰辣的味道，只不过有些过于辣的料理，我还是会受不了。哈哈！

马来西亚 2015年11月22日 星期日

傍晚时分，朋友问我要不要一起吃饭？我们就相约来到了利明泰式煮炒，今天来到有4个人关系，我们可以点多一些菜肴，而且我们也尝试点了一些之前没有吃过的菜肴。

我们点了4年前曾经吃过的 Gaeng Sam Siakap ，值得赞赏的是他们每次蒸鱼都会给多一碗的汤，不必担心汤热干了之后，喝不过瘾。味道没有东炎的酸辣，我喜欢这道蒸鱼上有很多蔬菜（长豆、翁菜和菜花）。

炸猪手，这一只炸猪手对我们4个人来说有点大的份量，可能我们也点了比较多菜肴了。猪手肉没有我们预料中好吃，我略显它的肉质稍微干了。

泰式猪肉碎，上一次在Ibis Hua Hin 吃过一次，我念念不忘。临时多点的这一份泰式佳肴，味道上都很好吃。我觉得日后可以来点，如果你喜欢比较辣的话，你可能要加多一点小辣椒，不然整体味道属于适中了。

这一次我们吃了5道菜肴，5盘饭，5杯饮料，一共RM127。

利明泰式煮炒
No.3890 Jalan Permatang Pauh
13400 Butterworth, Pulau Pinang
营业时间：早上11点到晚上10点（星期一休息）