才能园美食：亚强无敌辣椒云吞面 & Mutiara Karipap

现在小贩不容易做，不止是食物要美味而已，有绰头吸引人更是一大卖点。北赖才能园的大威饭店和大威小贩中心的地点正是才能园的中心点，Jalan Kurau 和Lebuh Kurau 3的交界处，两者前身是大威戏院，后来戏院不在了，他们都投入饮食业，仔细去看大威饭店面向Jalan Kurau；大威小贩中心面向Lebuh Kurau 3，两者之间的下午都有一个小贩中心经营“下午3点3下午茶”，曾经分享过了大威饭店旁边小贩中心的煎蕊和红豆冰，今天多加一档Mutiara Karipap 卖14种口味咖喱角（Karipap）；大威小贩中心旁边的小贩中心有一档有着无敌辣椒的亚强云吞面。你说他们是不是卖到很有绰头？

马来西亚 2014年9月5日 星期五

出游回来了几天，这几天在家吃饭之外，我这个人就是很爱马来西亚食物，出游几天就好像出游几年样子，感觉好多食物都想要吃。下午2点多，拉了妈妈陪我去吃午餐。我们来到了才能园，我想要吃Mutiara Karipap，她想要挑战亚强无敌辣椒云吞面，那么先吃了亚强无敌辣椒云吞面，再去打包Mutiara Karipap回去做下午茶，两全其美。

亚强无敌辣椒云吞面

亚强无敌辣椒云吞面坐落在大威小贩中心的停车场隔壁，面向Lebuh Kurau 3 。一个小小的残旧小贩中心，　这个小贩中心几乎被人遗忘了。不过仍有老熟客每天风雨不改来找阿强下挑战。白天我来吃云吞面；晚上我来吃鱼头米粉。也许，我就是很喜欢在这样地方找味道了。

阿强售卖云吞面24多年了，他本身很爱调配不同辣度的辣椒给顾客来搭配云吞面一起搅拌吃。他调配的叁巴（Sambal）分成了小、中和大辣。问题是笔者吃小辣的Sambal 都已经差点流眼泪了，可是那些顾客竟然还对老板说不够辣！！强中自有强中手。结果，另外还有魔鬼辣椒和辣椒粉给你添加。有时搞到不清楚这些顾客是爱吃Sambal ，还是老板的云吞面？

亚强也拿手卤猪杂、猪脚、花肉和鸡脚，顾客很喜欢吃他们的鸡脚沾Sambal。应该是从怡保的德记开始，我对鸡脚开始喜欢吃，我点了这一盘鸡脚、花肉、豆枝等来吃，价钱RM7。妈妈也有点被吓，印象中女儿过去不吃鸡脚，现在还懂得吮鸡脚。人就是随着尝试而改变，两母女坐在路边摊吮鸡脚就是如此可贵（对我来说）。味道中带有药材食材卤汁有八角香料的味道，至于要不要沾Sambal ，我觉得我已经很喜欢原汁原味了。

曾经和弟弟来吃过亚强的叉烧，我很喜欢。所以我点了一小盘，价钱 RM3。好吃的叉烧不容易找，亚强的叉烧的肉汁仍锁在肉上，并没有烧烤到很干，口里吃得满口香味。我每次吃云吞面，我喜欢这样的叉烧，多过那种“红红”染色素的叉烧，你呢？

主角云吞面？在这里云吞面看起来是配角了。云吞面，小的，价钱RM3。怎么他有黑黑的叉烧没有用在云吞面呢？（下次我去吃，要问他了）每一盘云吞面上桌，都有一个汤匙的叁峇（Sambal），这一个叁峇对他来说是不辣的叁峇，问题是妈妈搅拌一点点在面条，妈妈已经投诉到呱呱叫，辣到肚子感觉到“辣”。而我变成很保守，不敢一汤匙的叁峇来搅拌，就是沾一点点来吃，我也感觉到叁峇辣到不得了，眼泪都急迫出来了。

亚强拿出了他的辣椒系列来和我分享。照片中有4种辣椒，

• 上右：最大碗辣椒是魔鬼辣椒，魔鬼辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣辣椒，过去我吃过墨西哥辣椒已经辣到不得了，所以我听到魔鬼辣椒的时候，吃到很保守，用鱼丸沾一沾魔鬼辣椒旁的黑酱油都已经感觉到墨西哥辣椒的强中手辣度。
• 上左：这是辣椒粉，比较干。辣度就是一般辣椒粉辣度。
• 下右：有辣的叁峇，简称“最辣”。这个辣味对于不能吃辣的人，你千万不要沾到。我这个平时有吃辣的人，都已经吃到流眼泪，辣到说不到话了。亚强说，他也有调配最辣和不辣两者合为一的叁峇，叫做“中辣”。
• 下左：无辣的叁峇，简称“不辣”。亚强说这个辣度不够刺激，问题是我吃一点点已经辣到把水喝到七七八八了。温馨提醒，如果你平时不能吃辣的话，你就不要挑战，不然后果不堪设想了。

如果你爱上了阿强的辣椒，你也可以向他购买罐装回去。

可能是我拍照之后，才来慢慢吃云吞面，我觉得云吞面稍微干的口感，或者说我吃惯“槟城 Style” 的卤汁云吞面？亚强的云吞面是属于少汁的，我们要求多一碗鱼丸汤来搭配。

在用餐当儿，碰巧顾客不多，亚强很好客，他拿出来他做的叁峇虾米给妈妈尝试，建议妈妈回家蒸熟蛋之后，切半涂在上面当一餐。这样的吃法很过瘾。

后记：

社交媒体面子书《蓝天白云数格子》和Instagram 都有随时上载我日常的用餐，并不是一定是旅行或者吃好料的更新。最近MyFM的《四通八达》节目里的单元“MyFM跟你揾食”，上载了食物之后，Hashtag #MyFM16，反正我平时用餐都有上载，就举手之劳多一个 hashtag 去分享，亚强无敌辣椒云吞面 在9月9日这一个下午被选中来推荐给更多人了。分享的定义就是如此简单去推广。

亚强无敌辣椒云吞面
Lebuh Kurau3, 13700 Prai （美香味属下广潮风味小厨的对面 ）
营业时间： 每天下午2点半到下午6点半

Mutiara Karipap

吃了云吞面之后，我们步行过去大威小贩中心的另一个角落，之前分享过煎蕊和红豆冰这个角落有很多顾客喜欢来这里喝果汁、红豆冰或者椰水。这个角落的档口有华人和马来人档口，马来人档口有炒面和咖喱角。咖喱角档口就是我很喜欢光顾的Mutiara Karipap。

Mutiara Karipap有14种咖喱角，不同口味的咖喱角价钱也跟着不一样。买10个的话送1个。

• RM1－ 马铃薯、鸡蛋、蔬菜、沙丁鱼、蟹肉
• RM1.20－虾、羊肉、牛肉、乌贼、鹿肉、鸡肉
• RM1.50－兔肉、鸵鸟肉
• RM2－Oblong

如果你什么口味都想要吃，就买一个 All In ，价钱RM2。至今我没有买过All In ，并不清楚是不是全部都在内。

我每次来都不管要什么口味，就是直接告诉老板娘要10个，我给了RM11。10个都是RM1咖喱角吗？不是，5个价钱RM1的咖喱角和5个RM1.20咖喱角，另外老板送我一个。由于我不懂得辨别口味的外表貌相，每次拿到什么都吃什么。哈哈！我喜欢吃乌贼口味，因为平时在外都很少吃到。平时多数吃到鸡蛋、鸡肉和马铃薯口味。

喜欢Mutiara Karipap的原因不只是口味选择多样化之外，我更喜欢现炸现卖，我不喜欢吃到“软绵绵”的咖喱角，咖喱角要趁热吃才吃得美味，虽然说我是打包回去吃，不过我在驾车途中已经随手捉起来吃了（警察不要捉贪吃的我，好不好？）他们还有准备了一包洋葱丝来给顾客搭配咖喱角。

Mutiara Karipap
Jalan Kurau, 13700 Prai
营业时间：下午2点到下午6点（星期日休息）