Penang Home Cook Mee Jawa Udang 卖一碗 马币 RM20 ，这个价位比一般的爪哇面价钱来说贵几倍，为什么一碗卖马币RM 20 ? 槟城的朋友都很好奇值得这样消费去吃一碗Penang Home Cook Mee Jawa Udang？ 倒不如亲自吃一碗来与你们一一分享，看完了全文你再决定要不要去预订（温馨提醒：要三天前预订啊！）

爪哇面 在槟城非常普遍，多数的美食中心可以吃到爪哇面。最近，在朋友推荐之下知道槟城有家 Home Cook Mee Jaw Udang 爪哇面价位在马币RM20 ，这个价位比起一般爪哇面贵了4-5倍，从卖相上看到与众不同在有大虾，为什么要卖这样贵呢？ 加上这家爪哇虾面只有面交，并不是某个著名餐厅，真叫人百思不解啊！哈哈！！ 

Home Cook Mee Jawa Udang  只有面交

Home Cook Mee Jawa Udang在槟城没有店铺门市或着小贩摊位，目前只接受顾客三天前通过电话 017 -4130611 或者 微信  WeChat ： gohbeebe，顾客可以选择在槟城  E-Gate 或者 7-Eleven @Plaza Ivory 面交取货而已。 由于自家煮，顾客最少要购买2份爪哇虾面，每一份卖RM 20。

为什么一碗卖马币RM 20 ?

呵呵！！私房菜料理近年来越来越普遍，通常会在家设简单的桌椅给顾客享用，偏偏 Home Cook Mee Jawa Udang 只有面交后回家弄热煮之下是否会影响整体味道？这一点也是消费者都想知道啊！  

自家食谱 

Beebe 本身是一个吃货，她对吃很讲究。在一个机缘巧合之下，一个朋友给了她一份爪哇虾面的食谱，可是她精益求精，自己再钻研食谱给家人吃到更好吃的爪哇虾面Home Cook Mee Jawa Udang，久而久之深获家人喜爱，她也爱招待朋友自家的爪哇虾面，渐渐有着一群拥护者爱上她的爪哇虾面。 

我好奇问她：既然你擅长烹饪，为什么会选择卖爪哇虾面？ 怎么不卖福建虾面？ 她说：福建虾面在槟城到处都有，随手粘来都有美味的福建虾面，可是爪哇虾面在市场上不多，同时还加上虾在烹煮爪哇面甚少。 

虾壳和马铃薯熬多时的汤汁

当我吃第一口爪哇虾面，我被汤汁的美味惊艳到。一般上爪哇面以马铃薯（土豆） 来熬煮汤汁，但是爪哇虾面上有虾的鲜甜味让味道上更浓郁，汤汁的浓稠结合了马铃薯淀粉和虾壳渣。单是汤汁就已经比起市场上的爪哇面美味更上一层楼。 

Beebe  说这汤汁是爪哇面的灵魂，她采用了多种虾来熬煮，在熬煮之前先把虾去壳炒干，取虾汁再倒入马铃薯熬煮汤汁一起熬煮3个小时以上。 有时候，买不到鲜虾就煮不成。所以要提早预订是最好。 

由于只是面交给顾客，她会把汤汁和佐料分开。顾客回家之后，

• 弄热了汤汁淋佐料和面
• 直接淋上佐料和面，然后再放进去微波炉叮一叮

明虾

虽然明虾是佐料，但2只明虾在爪哇虾面卖相成为了爪哇虾面的噱头。因此，Bee Be 处理明虾不可马虎，她坚持每一只明虾都要去除肠子才可以。 明虾都有固定的供应，确保明虾新鲜。 

虾饼

放在一旁的虾饼味道给我拍掌叫好。当我咬上去，咔擦咔擦香脆爽口美味，口里溢满虾香味，这叫我忍不住问 Bee Be 为什么你家虾饼特别好吃？ 她才道出这虾饼制作讲究，她把虾肉搅碎成虾粉，然后才加入虾汤与面糊制作成为虾饼。 

她说一开始有考虑到虾的成本高，改成用虾米，可是虾米的咸味破坏了虾饼美味，因此改用虾肉制成的虾饼的调味都在自己掌握中。 我笑说：虾饼可以散卖10片1包吗？这样子喝酒配虾饼也是最佳组合。 

其他佐料

单看前面提的汤汁、佐料（虾和虾饼） 都可以了解到Bee Be 对食材认真和讲究，Home Cook Mee Jawa Udang 其他的佐料，有采用土鸡蛋，生菜都采用环保无毒的蔬果清洁剂处理避免过多农药残留。 

爪哇虾面的面条有黄面、米粉或者米粉面来给顾客选择。 

爪哇虾面好不好吃？

整体上的味道，我很喜欢吃，最主要是汤头的虾鲜甜味让它比起一般的爪哇面更上一层楼（真心觉得你没有吃到虾面的汤头你可能搞不清楚为什么要卖这样贵） ，其他佐料的分量都给得很有诚意。这个价钱值得消费。也有读者私下问我：吃一份够饱吗？如果以我的吃量来说够饱了！