槟城美食：汕头街权记鸭粥粿汁专卖店

最近台湾综艺节目《爱玩客》的播出介绍了槟城小吃，槟城被列为“亚洲10大小吃的城市”。槟城小吃很多，多到不胜枚举。在《爱玩客》这个节目里来到了槟城汕头街介绍了“四大天王”，人人常说来汕头街找四大天王就是四个有“果”或“粿“的粿汁、粿条汤、四果汤和炒粿条。可是《爱玩客》的节目里介绍的四大天王少了粿条汤，把我最爱吃的酿豆腐列为了四大天王之一了。

我才想起了之前去了汕头街吃了汕头街权记鸭粥粿汁、新月宫炒粿条和酿豆腐，尚未记录起来，赶紧翻找照片生文。（最近开始列出今年尚未写的本地美食和旅游文，我都会尽量写出来）

马来西亚 2013年3月4日 星期一

放工后，我、权雄和爸妈4个人来到了汕头街找美食。汕头街的美食有豆浆水、粿汁、炒河粉、炒粿条、酿豆腐、四果汤、粿条汤等等，爸爸妈妈最喜欢多多选择小吃的地方，这样子他们可以一口气叫不同的小吃，这个吃一点，那个吃一点，就吃到饱饱了。我们来到的时候已经是晚上8点了，华灯初上，汕头街的小贩可忙极了。

权记卖了30多年鸭粥粿汁，一天可以卖400碗。一般上，我们看到的粿汁都是猪内脏为主，而这个权记卖的粿汁是以鸭肉和猪内脏双拼。权记鸭粥粿汁可说是汕头街最忙碌的一个档口，即使从开档忙到收档，今晚来到的时候，权记的店面坐满了顾客，我们被迫坐在同排店屋前面的五脚基（goh kaki)，照片都是在灯光微弱情形之下拍摄。

粿汁，价钱RM7。一碗粿汁有猪大肠、卤蛋、猪头皮、猪耳朵、猪血和鸭肉食材的搭配，在淋上了熬煮了5个小时的卤汁，卤汁衬不上浓浓也不是稀，卤汁适中。我觉得味道并不是泰国粿汁味浓厚，可是仍有它独特的香味来诱惑着顾客。我平时都少在其他地方吃粿汁，可是这里的粿汁我爱吃。

粿汁是米浆做成的，我以前傻傻以为粿汁的板块是阔面积的粿条。粿汁和粿条根本不一样的口感，粿汁比起粿条厚，把这里的粿汁可以用“晶莹剔透”来形容，然后吃下去的时候，带有一点点咬劲，粿汁和这些不同的猪内脏食材搭配吃起来是多层次的口感。

鸭肉卤了3个小时，去骨的鸭肉真方便我们吃。鸭肉卤到松软，有我平时爱吃的古楼鸭肉的好吃。如果你点鸭粥的话，老板就是粿汁上的食材放在白粥上，你的一碗粥也演变成了食材丰富的一碗粥！！

爸爸来到汕头街最想要吃粿汁了。只不过这些年来爸爸的健康亮了红灯，对于猪内脏的食物我们都不想要爸爸吃，可是偏偏是爸爸喜欢吃的。为人子女的我们心情很矛盾，想要爸爸一样和其他人尝尽天下美食，可是又想要爸爸身体健康。我们当然会偶尔给爸爸破例吃一餐，结果爸爸不只是点了粿汁、鸭肉、连鸭颈项和猪头皮也点了。（我直接想要冒出三条线，爸爸真是想要一口气尝尽）

来到了汕头街，我会喝的饮料是四果汤或者是豆水。在汕头街的四大天王的四果王没有营业，不过在汕头街权记鸭粥粿汁专卖店隔壁又另一个档口也有卖四果汤。这里的四果汤的配料有白果、莲子、红豆和龙眼。我不敢置评这个档口和四果王的味道差距，因为我已经忘记上一次吃四果王的四果汤的印象了。

腐竹薏米也是我平时爱喝的糖水之一，只不过好喝的腐竹薏米不容易找到。这一碗的味道不错喝。我笑说坐在暗暗的五脚基要注意看看糖水是不是有‘加料“吗？哈哈！

炒粿条在新月宫的，妈妈走过去叫。看来妈妈真的要一口气把四大天王都一一尝尽了？这一盘炒粿条可能对很多人来说好吃，只不过我觉得太贵了，平时都很少吃。不知道怎么，可能我不是游客的关系，我不会特地去游客爱去吃的炒粿条，反而我平时去吃的炒粿条都不是什么大热门的档口炒粿条，因为我们觉得他们也炒到很好吃了。

卤肉或者叫做五香肉，这一盘内有多种炸料和五香肉，我们只是点了五香肉、豆腐、猪皮、猪耳和芋头。一边吃一边说要减肥，可是来到了汕头街你都要把“减肥”抛开脑后样样美食都不错吃了。虽然说这些年来汕头街成为了游客必来找小吃地方之一，依然有着不少市民选择来这里吃晚餐或者宵夜。

四大天王都吃了2样了，妈妈又点了酿豆腐，我们一家人给我影响到了都很喜欢吃汕头街的酿豆腐。这个酿豆腐的吃法很特别，就是加上辣酱和甜酱，然后吃完之后，加少许汤汁在盘，捧着盘咕噜噜把汤喝完了。（后记：这一次看到酿豆腐被《爱玩客》节目列为了四大天王的排行榜，我心里超开心的，因为酿豆腐是我生活上的爱吃，我和权雄本身会时不时下个订单50-100粒在家办火锅招待朋友，因为这酿豆腐有准备了甜辣酱、蒜头油和火锅汤底。）

结果今晚4个人撑着大肚子回家去了。如果你来槟城游玩的话， 我个人觉得汕头街美食的特色比较独特过新关仔角，多数的档口都是数十年的老档口，味道都是保有一定的水准。我觉得Gurney Drive的小吃只是适合那些跟团来的游客去。自助行的游客一定要去汕头街吃晚餐。

之前写过的汕头街美食文章有

• 汕头街
• 汕头街酿豆腐

汕头街权记鸭粥粿汁专卖店

135, Lebuh Kimberly , 10100 Georgetown, Penang

时间：6.30pm開始至售完

GPS : N 5° 24′ 58.54″, E 100° 19′ 58.18″