槟城美食：白云山阿嬷姐妹叻沙

白云山阿嬷姐妹叻沙是槟城另一对年老姐妹花经营的摊位。大家都对亚依淡巴杀的暹罗姐妹咖喱一点都不陌生了，其实在白云山的路边小贩中心也有一对年迈老年的姐妹花在卖叻沙，正巧我路过这一带转过去吃一碗叻沙，叻沙美味之余，她们一举一动感动了我！

马来西亚 2015年8月15日 星期六

好多次经过白云山 (Mount Erskine) 一带都好匆忙，碰巧今天下午在峇都丁宜办事后，我们正准备回去市区，心血来潮提议去白云山的路边小贩中心吃叻沙。之前几次去那边吃午餐都有看到一对姐妹花卖叻沙，可是没有吃到，今天正好附近就去。（他很配合陪我去觅食，谢谢你贴心陪伴）

白云山小贩中心是一个马路旁几个摊位组成的小贩中心，这个小贩中心里面有的摊位－福建面、糖水、烤面包、红豆霜、炸糕、粿条汤等等，这样的小贩中心经常出现在一些社区或花园住宅。碰巧该小贩中心在大路旁，也就是在Kompleks Institusi Pendidikan (KIP）正对面，顾客都是停车在大路旁或者在旁边的住家路旁。

我们来到的时候已经是下午4点半了，多数的摊位都进入在收摊的情形，仍有一些食物吃。我的目标很明确就是白云山阿嬷姐妹叻沙，他们仍开档。我走上前点了一碗亚参叻沙（Asam Laksa），可是看到牌子写周末（星期六和日）有娘惹叻沙（Nyonya Laksa），可遇不可求下，我又想要吃娘惹叻沙，怎么办？阿嬷说可以一般亚参叻沙，另一半娘惹叻沙。

亚参叻沙 Asam Laksa – 每天

娘惹叻沙 Nyonya Laksa －星期六和星期日

这一对姐妹花阿嬷的年纪不输亚依淡姐妹咖喱面的年纪，一个有82岁，一个77岁了。姐姐多数的时候坐在椅子上切菜打理，妹妹舀汤淋在濑粉上，再捧着给顾客，收拾碗洗碗，两个老人家在忙不停。他们都各自有家庭，可是他们依然每天风雨不改开档，由媳妇帮忙买食材和载送前来开档。

我问阿嬷（妹妹）：你们在这里开档多久了？

阿嬷：我们已经卖很久了，以前姐姐和姐夫在卖的，后来姐夫去世之后，把档口转让给其他人卖，可是过后街坊想念姐姐，恳求姐姐回来继续营业，我陪姐姐一起回来开档。

阿嬷和蔼可亲，我走上前打招呼聊几句都愿意聊。从中说一点点他们的故事，可是她很忙，我也不敢问他多。从摊位上的剪报得知在90年代已经开始在白云山路旁售卖了，怪不得他们在这里建立街坊感情。

他们笑脸迎人，问我好吃吗？嗯。我第一次尝试吃 Nyonya Laksa‬，价钱RM4.50。不抗拒椰浆融入叻沙，稍微带有甜。汤头上稍微浓，相信是加入了椰浆关系，和以往吃椰浆咖喱面大大有别，一点都不腻，倒是甜中一点酸。香料的味道特别重。

我问：阿嬷，怎么你这样老了还要经营？
阿嬷：我身体健康，感谢天公保佑！

是的，他们老人家子孙都有了，依然有着要干活冲劲，感恩生活所获。我们年轻人哪里能唉声叹气呢！拿出我们积极爱生活爱生命的精神吧！所以有时看到现在社会的寄生虫，摇头叹气，他们怎么不争气呢？人只要活得青山在，不怕没材烧。阿嬷一把年纪了依然干活过日子，也许并非为盈利，至少他们都懂得充实自己生活。

本来吃了一碗娘惹叻沙就足够了，可是我又很好奇亚参叻沙的味道又如何呢？阿嬷说他们要收档了，不卖亚参叻沙，不知道是不是我的脸上失望的表情太明显了吗？阿嬷倒头对我说：我做一碗给你，也答应我的要求这一碗只有蔬菜为主（没有濑粉），当下我多么感动阿嬷对我的疼爱。吃这一碗纯亚参叻沙，味道上稍微比起娘惹叻沙弱一点点，不过有一碗饭或濑粉来配搭吃是很不错的。

他没有吃叻沙，倒是在旁边摊位卖了烤面包夹午餐肉和Bacon，他说夹Bacon 不要以为吃起来味道偏咸，倒是烧烤的时候加了蜜糖，味道有如蜜糖甜蜜；至于午餐肉的味道稍微逊色了，面包内的酱汁不多，吃起来有点偏干。

除此之外，他还点了一份糯米鸡。这个小贩中心有很多美食吃的，有时下午2点左右前来吃都坐满了顾客。今天我们算是来得迟。我常推荐一些朋友要去峇都丁宜游玩，可以在半途弯过来白云山路吃一餐道地的小吃，或者说多来看看阿嬷姐妹叻沙。

一个下午坐在白云山路边摊，看着他们的一举一动我都好感动。珍惜我们拥有的老一辈亲手做的美食，这是我们的福气。

白云山阿嬷姐妹叻沙

Jalan Mount Erskine, Tanjung Tokong, 10470 Pulau Pinang
GPS: 5.449969, 100.302101
营业时间：早上11点到下午5点