大山脚美食：美香味冷气鱼翅酒家（特色潮州菜馆）

马来西亚 2011年6月10日 星期五

最近在威省的饮食界里又有一个好消息，就是美香味集团的属下的大山脚区餐馆扩充营业了。如果你看过过去的文章，你们都知道爸爸是才能园美香味冷气鱼翅酒家的常客，现在大山脚区的开新店，你说是不是弄到他老人家心痒痒想要去吃一餐？

美香味在1995年开始在威省设立餐馆，目前美香味属下共有3间餐馆- 坐落在才能园的美香味冷气鱼翅酒家， 坐落在才能园的广潮风味小厨和大山脚的美香味冷气鱼翅酒家。老板黄瀚兴受邀到中国参与潮菜研究会，因此该餐馆推出的特色潮菜风味菜肴都深获顾客的喜爱。

大山脚的美香味冷气鱼翅酒家坐落在南美园的商业市，原本是一间角落的店面以点心为主，现在搬迁到南美园商业市的大路旁4间店面门市来扩充营业，也增添了特色潮州菜肴来让更多顾客享受美食。如今扩充营业之后，大山脚的美香味冷气鱼翅酒家确实为大山脚一带的市民带来好消息，因为该餐馆共容纳下150桌的酒席，如果你想要办婚宴的话，该酒楼确实一个好选择。

不管是坐落在大山脚还是才能园的美香味冷气鱼翅酒家的招牌菜肴都是以潮州风味来让人留下深刻印象。说真的，这几年来爸爸爱上了美香味的美食？我想也想不通，到底有魅力在哪里？ 难道就是潮州菜近福建菜？还是潮州菜偏重口味把我们的胃口都守住？

以潮州菜为代表，主要流行于潮汕地区，和福建菜系中的闽南风味较近。潮汕菜以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜 酒等调味品，甜菜较多，款式百种以上，都是粗料细作，香甜可口。潮州菜的另一特点是喜摆十二款，上菜次序又喜头、尾甜菜，下半席上咸点心。秦以前潮州属闽 地，其语系和风俗习惯接近闽南而与广州有别，因渊源不同，故菜肴特色也有别。代表品种有：烧雁鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒蟹、干炸虾枣等，都是潮州特色名菜，汉传岭南地区及海内外。

今天中午，爸爸妈妈约了我们3姐弟一起去新开张的美香味冷气鱼翅酒家吃午餐。我们来到的时候已经接近中午1点，并没有我们过去看到的早市点心的拥挤人潮，多数的顾客都是点菜吃饭为主了。爸爸妈妈一进来遇到了朋友，闲聊几句。

该餐馆的老板看到爸爸妈妈来到，也交待了员工要介绍好料给我们吃。到底这一次前来吃了什么好料？

莲片上素。 平时在家，妈妈很少烹煮以莲藕为主的菜肴，当领班介绍这一道菜肴的时候，我很意外爸爸愿意尝试新菜肴。味道算是清淡为主，莲藕片吃起来好像吃薯片松口。另一个看法，卖相色彩清新，拍照好看！哈哈！！

砂煲蹄筋。 过去常吃砂煲海味，换一换口味，改成了砂煲蹄筋，我很少吃蹄筋，味道够香，吃起来都很好吃。

猪脚醋，这是他们的招牌菜肴。妈妈一听到有猪脚醋，她就想要吃了。味道够香，酱汁淋在饭上，吃起来更加开胃！我在想这一锅的猪脚醋焖煮了多久？？不然怎么如此入味！

西柠虾球，这道菜肴是该餐馆的厨师拿手好菜，虾已经去壳，炒上柠檬汁再配上芝麻。别以为会很酸，酸度算是适中，最重要是炒得很香！如果是小孩的话，肯定会喜欢。而我这个大人也很喜欢这道菜肴。弟媳说在外面都不曾吃过这样的烹煮的虾球。值得推荐。

菜脯蒸石斑鱼，过去去才能园的美香味冷气鱼翅酒家，我们总是吃清蒸石斑鱼。今天的鱼比较大条，我们改成吃鱼片，3小块的鱼片，我说菜脯蒸的菜脯不够多，感觉上比较像吃清蒸。因为我在Alor Setar吃的菜脯鱼的菜脯多如一座山，可以看看这篇文章。！

鱼鳔猪肚汤。味道棒！我很喜欢。很多时候，我们在外喝汤都会担心是否有太多味精的问题，喝了这碗汤并没有这个问题！如果能给我喝多一碗的话，那就更加过瘾了。

这一餐我们吃的菜肴都算是没有辣的成分。哈哈！平时，我们吃的菜肴至少要有一个有辣味，虽然如此我们也吃得很开心。记得前几天，天使熊猫说要找地方庆祝父亲节，我和负责人聊天得知他们在父亲节也有推出套餐配套，如果有兴趣的朋友，可以联络他们。

最近常听到朋友说要吃什么，可以去《蓝天白云数格子》看看，我会有少许满足感，生活上吃过的美食能给大家带来方便。

马来西亚 2011年5月8日 星期日

其实美香味冷气鱼翅酒家也有设有早市点心，从早上7点到中午1点。上个月尚未搬迁之前，碰巧家翁家婆前来槟城游玩，我们和二哥一家人带家翁家婆前来大山脚的美香味冷气鱼翅酒家吃点心，当时我拍摄了不少点心的照片，偏偏遇到我懒惰没有及时更新在部落，现在补充我们在大山脚美香味吃的点心和大家分享。

上面2张点心图是小孩的最爱，他们喜欢配上奶油滋。

大人的我喜欢吃港式猪肠粉，我本身都不喜欢吃虾膏多多的猪肠粉，港式猪肠粉自然而然是我最好的选择。

我们6个大人和3个小孩，吃了很多点心，可是我来不及逐一都拍摄下来。家翁家婆都吃得很开心，而我也吃得很饱。价钱也大众化。家婆笑说来槟城几天吃了不少美食，因为我们一直带她出外吃美食。哈哈！！能陪伴你们老人家吃美食的机会又有多少次呢？

因此，你们别误以为来美香味冷气鱼翅酒家只有潮州风味美食，也有设港式点心。

美香味冷气鱼翅酒家

No.12,14,16 & 18, Lorong Tembikai 1, Kawasan Perniagaan Sungai Rambai

14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang

Tel: 04-5391916

早市点心- 早上7点到中午1点

午休时间- 下午3点到下午5点半

http://www.restoranchaozhou.com/