要知道我多常下厨？看家里的米桶就知道了。下半年，我都尽量忙里抽闲在家下厨。有时出外头痛不知吃什么，在路上就花了不少时间。在消费税实行之后，在外用餐也变得不便宜去了。在家下厨，我都尽量一锅熟的食物，不然买包酱料回来助我一臂之力，下厨这回事变得容易去了。
曾经身在国外为游子的我，多数都会留意酱料包，一包在手，一道菜肴上桌。我有留意到了 Dollee 这个品牌的酱料选择很多，多数都是马来西亚风味的酱料，我会特别留意这些酱料选择只因我深刻了解游子思乡的心情，我会买来自己尝试煮，然后有朋友在国外的时候，想家我就寄给他们，不然找相关网站资料介绍他们网购也好。
Dollee （多利牌）是一家马来西亚成立品牌，该品牌的生产公司 Synergy Circle 在马来西亚食品业已经有30年的历史。在5年前推出了Dollee 品牌在澳洲、加拿大、纽西兰、美国、香港等地方都深获游子喜爱。游子返乡之后才得知此品牌在国外销售而已。
因此在2年前询众要求下，Dollee 把产品推出了马来西亚市场，可以在 杂货店或者超市，最新消息是Aeon Big 霸级市场也可以购买到。
Dollee 品牌酱料包选择有咖喱鸡（Curry Chicken ）、咖喱叻沙（Curry Laksa）、虾面（Prawn Noodle）、Chicken Rendang、咖喱海鲜（Seafood Curry）、咖喱肉（Meat Curry ）和蔬菜咖喱（Vegetarian Curry）。同时也有海南鸡饭酱料，想要了解更多，可以游览 Dollee 官方网站。
在这样多种酱料中，目前我尝试煮了Chicken Rendang和咖喱海鲜（Seafood Curry）。品尝后这2道多利牌 Dollee 的酱料包煮出来佳肴味道都很美味。我心中难免有好奇，怎么味道如此接近呢？忍不住拨电与此品牌的负责人聊，从中才得知并不为人知背后的故事。
Dollee 品牌的酱料包都是老板娘的私家食谱，她在食品业有超过30多年的经验。她在生产酱料包过程最在意的是“锅气”，所以所有酱料包在生产线都有要翻炒达锅气达标！
咖喱海鲜（Seafood Curry）
马来西亚 2015年10月21日 星期三
前几天，我去浮罗勿洞买了甘望鱼回来给妈妈。正好午餐时间我回去娘家，妈妈开锅下厨煮。她看到我近日收到了Dollee 合作里有很多酱料包，她就选了咖喱海鲜（Seafood Curry）来煮甘望鱼。我觉得这是我难得机会，平时回到家都是现成的午餐有得吃，今天我看着妈妈下厨，她也分享了一些下厨心得给我。
除了咖喱海鲜（Seafood Curry）酱料包之外，妈妈有准备了洋葱、番茄、香茅、姜花、薄荷和椰浆。
题外话：我和妈妈在月头去了厂商促销会上各自都买了瓦煲回来，妈妈说用这种瓦煲煮咖喱都会特别香气。妈妈特别交代在用的时候，不可用大火，要开小火，不然瓦煲容易爆裂。
首先他先热瓦煲，把酱料翻炒。妈妈说我们在打开酱料包之前，不知道酱料包内油的份量多少，所以放少许油热煲。不然太干的话，翻炒起来就不顺手。过后，他放了香茅、番茄和姜花来爆香酱料包。
接下来放椰浆。怎么和酱料包背后的步骤不一样呢？妈妈说他平时煮咖喱海鲜有把椰浆分成了2个部分－虽然说调味包里写放一次椰浆，不过妈妈把椰浆分成两碗，
放了椰浆之后，妈妈才放鱼下去。放鱼下去之后，妈妈不敢乱翻炒，不然鱼就会烂去。妈妈放鱼之后，有把瓦盖盖起来一下子来焖煮。
过后再放椰浆和洋葱下去。我就有点奇怪，怎么洋葱要留到最后才放？妈妈说洋葱是给我们吃的时候，增添的口感层次，酱料包本身都有洋葱在内，所以一开始的时候，不必给洋葱翻炒到烂。
最后就是放上去我喜欢吃的羊角豆。羊角豆放下去之前，妈妈已经有蒸了羊角豆，因此放下去之后就马上关火了。妈妈说有时候，羊角豆不放在锅里，等要吃的时候，才把羊角豆放在咖喱海鲜也可以。
整个过程很快，酱料本身已经带有调味，不加盐也不加糖。我站在旁鸡婆看着她煮等吃午餐！味道对我来说稍微偏咸，如果配饭吃的话，咸味就不在了。整体上咖喱香料很浓郁，结果吃这一碗甘望咖喱鱼不吃其他菜肴了！
妈妈吃后自己都很爱吃，问我以后要去哪里买？
AEON BIG Penang (Prai & Bukit Mertajam), AEON BIG Johor (Batu Pahat, Johor Bahru, Kluang & Sutera Utama), AEON Big Rahang and AEON Big Kuantan.
Rendang Ayam 干咖喱鸡
马来西亚 2015年10月25日 星期日
中午出外吃午餐之后，我顺道去了七条路巴杀买鸡肉。懒惰晚餐再出门吃晚餐，这几天有几篇稿要赶给编辑。在家下厨说起来会不会吃力不讨好？那天我看到妈妈用我用 Dollee 酱料包煮咖喱海鲜都很容易。结果，大概用半个小时的时间在厨房煮好一锅的 Rendang Ayam 。
你们留意到包装吗？有注明使用的时间是25分钟，那么我至少可以预算在厨房的时间是多少。
在巴杀买了2个鸡腿肉、香茅、椰浆、姜花和黄瓜，还有咖喱叶在门口摘（家婆先见之明知道这个媳妇爱吃咖喱，种了一棵咖喱叶）。只可惜我今天没有买到新鲜的椰浆，而是买到了盒装椰浆。
我也用新买的瓦煲来煮Rendang Ayam （简直是给妈妈毒到）。热锅之后，我失手放太多油来爆香香茅、姜花和酱料包，过后我用汤匙舀起来部分的油。（你们不要给我吓到，怎么酱料包有这样多油！）
下厨这回事，并不是我强项，但是我享受在厨房煮简单佳肴。想起当年结婚时候，我什么都不会，下厨被油烧到流泪或刀切手指，种种疼痛都是给我动力从错误中学习。
接下来就是放椰浆下去。说起来并不是传统的 Rendang Ayam ，因为我没有放椰丝去煮，认真来说是干咖喱鸡。酱料包里面也没有椰丝。给他们一个温馨提醒：可以在包装上特别注明要更好的传统味道，可以自添椰丝。
他问我：怎么没有煮椰浆饭？我说不想要太油腻了，干咖喱鸡就已经足够了。这一锅对我们来说可以吃了2餐了。个人觉得味道上都来得很巧好。我觉得都不输给外面的餐馆的干咖喱鸡，如果我有放椰丝就是完美的Rendang Chicken 。
尝试了Dollee 的2个酱料包都大大满意，我也明白了为什么很多游子即使回国之后，依然要买Dollee 酱料包，因为味道是如此道地的马来西亚佳肴。接下来我要挑战他们的咖喱鸡。
Facebook: Dollee – Truly Malaysian Favourite
Website: www.dollee.com.my
喔喔～这个牌子没买过，下次试试看。偶尔我也会买咖喱便利包来煮，省时又省力！XD
小黄瓜
不难发现我很喜欢买的，觉得方便我们这些上班族，不一定要去巴杀买齐全的材料，这样子一包也可以煮1-2餐了
看到Rendang Ayam就肚子饿了XDD
Eunice Qing Fen
哈哈！！我现在也有肚子饿。
可是今晚要喝喜酒，不然我想要把昨天留下来弄成晚餐吃
被迷住了啊！好想弄Rendang Chicken吃啊！
Vincent Cho
这些酱料很适合2人世界，简单又一餐
我看到那么多油的时候真的吓到了，还以为酱料包里面有那么多油。
虽然这些酱料包很方便，可是妈妈从小就告诉我说吃太多不好，所以也没什么习惯用酱料包下厨。
San Yi Ting
那么现在你家要吃咖喱？要自己敲盅辣椒和香料？
看起來好好吃。。簡單方便耶
Vera
http://veratheexplorer.blogspot.my/
vera
省时之余，也给我们在家用餐有美味的一餐
I’ve tried the rendang, the prawn noodle and a few others and they’re pretty good!
https://suituapui.wordpress.com/2015/08/07/victor/
suituapui
看到都流口水，尤其你的两只大虾
题外话：那个瓦煲我家也有个类似的，平时都用来煮粥而已，其他煎炸爆炒都不敢用，怕爆裂。><