澳大利亚珀斯美食 : Fillaudeau’s Café Restaurant & Pinelli Swan Valley

今早起身看了一篇网络文，传达了一个讯息：“你对他百次好，也许他忘记了，一次不顺心，也许抹杀了全部”。看到了这段文字，我大有感慨，这是现代网络的常态，经常会看到了网民把一次不好的经验公告天下，无形中伤害了彼此，怎么没有善意处理呢？ 更深一层在想，很多时候人家做得好，大家都吝啬给予赞美啊，好可悲。

因此，适度的赞美是给对方一个大跃进人生！我常说：做得好的事情，一定要给赞，也要把赞美告诉对方啊！

你多少时候在外吃了一餐美味好吃的食物，站起来对店家说出你的心中赞美的话？这一次我在澳大利亚的珀斯和天鹅谷（ Swan Valley ） 最大的收获是吃了美味佳肴，尤其是在 Fillaudeau’s Café Restaurant 这一餐，我站起来走去找厨师 Chef Manu Fillaudeau 说出我的心中赞美的话，这一餐是我在珀斯吃到最美味的法式料理。

澳大利亚 2017年5月18日 星期四 

这是我在澳大利亚的最后一个晚上（明天晚上要做夜班机回去新加坡了），因此对我来说明天就要和旅伴分开了，今晚的午餐是我们在旅程中共聚的一个晚上。照样是住在 Novotel Swan Valley Resort ，我们在傍晚7点坐车到附近的Fillaudeau’s Café Restaurant吃晚餐。

Pinelli Swan Valley

餐前我们先到了Fillaudeau’s Café Restaurant隔壁的Pinelli Swan Valley 酒庄品酒。

在澳大利亚的天鹅谷（ Swan Valley ）里，在葡萄酒酒庄里有餐厅，让游客可以品酒，配搭一餐美味料理。所以我说来澳大利亚珀斯旅游的朋友，你不要抱着赶行程心态而来，不然你会错过了这地方的悠哉闲情和美味料理。

我眼前这一位 Daniel Pinelli 是 Pinelli Swan Valley 的第二代。 他的父亲 Domenic Pinelli 在1955年从意大利来到澳大利亚，父亲和母亲花了20年的时间在钻研葡萄酒。在1980年，他们结合了传统酿酒手工和新时代的科技创办了 Pinelli Swan Valley。现在 Pinelli Swan Valley是由 Daniel Pinelli 和 Robert Pinelli 在打理。

Pinelli Swan Valley的历史没有其他葡萄酒庄来得久，但是Pinelli Swan Valley 有着两个儿子继承父业，他们在大学都是在钻研酿葡萄酒，这些年来在Pinelli Swan Valley的葡萄酒在天鹅谷获奖无数。 当我来到了Pinelli Swan Valley，怎么能错过？

先来一杯  Sparling Juliet 2015，这是 Daniel 的得意作品啊！再来一杯Vermentino 2016 Reserve， 味道带有柠檬和苹果酸味，他让我们品尝2014年和2016年的味道，两个年代的同样的葡萄酒却有大差异，2014年的Vermentino 少了苦涩更加顺候。

喜欢Pinelli Swan Valley 的葡萄酒朋友，马上买下了葡萄酒带着去隔壁的Fillaudeau’s Café Restaurant 搭配美食啊！

Fillaudeau’s Café Restaurant

Fillaudeau’s Café Restaurant 在2014年入驻在Pinelli Swan Valley 葡萄酒庄，由来自法国的Manu Fillaudeau掌厨，他是一个很爱吃的厨师，之前周游列国品尝美食，就是想要把最好的美食呈献给顾客。

Manu Fillaudeau 在澳大利亚遇到了珀斯长大的太太 Jasmine 决定在珀斯近郊天鹅谷经营餐厅。 Manu Fillaudeau 在经营Fillaudeau’s Café Restaurant有个坚持就以地方新鲜食材为主，因此天鹅谷给了他有着天时地利人和的好地方。

如常，我和其他旅伴会一起共用前菜小吃，然后各自叫一份主菜，不然我在旅途中不停的吃，回来会很肥啊！

先上桌有 Seafood Board ，价钱 $46 . 6 Australian natural oysters, garlic prawns, garlic and parsley sautéed squid, served with whole meal bread

喜欢吃生蚝的朋友，吃得津津有味。 而我近年来对生蚝的兴趣不大，倒是因为我之前在Fremantle 吃过当地的墨鱼，我超爱墨鱼的口感，当我吃这parsley sautéed squid 又是停不了口了，喜欢墨鱼中的醋酸味来打开我的胃口。

另一个前菜是French dipping plate, 价钱 $24。 我在澳大利亚这几天，超爱吃当地的面包搭配上牛油。小小声告诉你们：由于上主菜都要等一段时间，加上我们多人用餐，这一盘 French Dipping Plate ，就是这样子不自不觉中给我吃了很多。

House made whole meal bread, French baguette, marinated olives, dukkah, Cooladera farm extra virgin olive oil, balsamic reduction, French Celtic sea salt churned butter

另一个前菜Charcuterie board，价钱 $40。Duck parfait, fig jam, pork rillettes, mustard, gherkins, grilled chorizo served with lemon, served with whole meal bread

主菜的选择很多，有海鲜料理（鱼、生蚝、虾）、猪肉、鸭肉、牛肉。如果你在工作日的午餐前来的话，我推荐你尝试套餐（一个前菜和一个主菜），价钱是 $49。我们多人共吃前菜，那么各自点主菜。

当我在翻看主菜选择的时候，我留意到有很多鸭肉料理。我点了最常吃的 Le confit de canard，价钱 $38 。点最常吃的食物并不是表示我一层不变，也不是保险为主，而是我很好奇到底味道是如何？因为我也很想知道自己过去吃过的Confit duck 是不是有给了我先入为主的味道？