不得不承认我很贪吃,澳门出游前翻看墨刻出版的《Action完全自游行动-澳门珠海深圳》大众美食,我几乎被美食图吸引了,流了很多口水。该书推荐的大众美食有潮州糖水、竹昇云吞面、双皮炖奶、虾子捞面、猪扒包、水蟹粥、葡式蛋挞、碗仔翅、杏仁饼、咖喱鱼蛋和木糠布丁。


写了这样多,最重要的一句话4天3夜媒体团游有机会吃到吗?哈哈!!这才是最关键的问题,很多人有先入为主媒体团游都是去餐馆,大众美食鲜少接触,然而澳门媒体团游并不是,他们两者兼顾,所以我肥回来了!(当时吃了再打算,现在在积极瘦身了)先跳一篇澳门《绿色文创之旅》旅游文,带大家一起去澳门皇冠小馆吃水蟹粥和虾子捞面。(我想要拉你们下水一起肥,不然我肥到很不爽,哈哈!)


澳门 2014年7月21日 星期一
结束了《绿色文创之旅》的觅食活动之后,我们都快要累到半条命了,澳门的路小,司机大哥并不方便每一站载我们,所以我们怎么累都好还是要步行去皇冠小馆,我这个爱拍照的人一路走一路拍照来到了银座广场的皇冠小馆。


皇冠小馆在澳门已经有2家店面了,众人熟悉的是老店新马路水坑尾街,他们增添了分行在伯多禄局长街的银座广场一楼。两者的差别主要是在环境,前者的环境是旧式老餐室,空间狭窄;后者的皇冠小馆是近期新增的店面,桌位比较多也有厢房,在未来还有增添了开放式的厨房给顾客观看他们制作竹升面的过程。


我们在中午1点走到了银座广场一楼,老板郑冠文正好有在这家银座广场的分行,他亲自招待我们。他是一个很好客的老板,他对我们叨叨不绝的分享他们的美食,皇冠小馆不可错过的美食有竹昇虾子捞面、花膏海蟹粥和招牌咖喱海蟹。


关于老板郑冠文的介绍和美食的坚持,可以参考这个网站
皇冠”的店主兼制面师郑冠文,当初师从的就是黄枝记的创始人黄焕枝,掌握了制作竹升面的窍门后,冠哥在澳门各大著名旧式面店任制面师傅,从中不断地积累传统竹升面制作的经验,直到吸收了各个面店的精华后,才决定拿出多年的积蓄开店自立门户。


虾子捞面,给我第一个感觉怎么这样多辣椒粉在面上面呢?哈哈!! 这些细细的粉状就是虾子粉,虾子粉带着少许咸香味,给我最大的惊喜是在沙沙口感上在竹升面,虾子粉遇到汤汁的话就和面分离并不是粘着。好特别的竹升面,并不是我们常看到的黑酱油拌的竹升面。


关于竹升面好弹口,可能是我绑牙关系,觉得面条稍微的干,不过加上搭配的汤汁一起吃起来就不会了。老板说到面条就沾沾自喜了,因为他坚持亲自制作,用大毛竹升压全鸭蛋面,他的面条一点碱水味都没有,因为碱的分量用得很少来保持面粉和鸡蛋的味道。


关于搭配虾子捞面的汤,把我吓到几条街去了。因为这一碗汤看起来没有什么,可是汤头来头不小,因为这汤用了虾子竹筒骨、大地鱼和大头虾子来煲汤,很多商家都不再耗时去煲这锅汤了,可是他仍坚持煲这锅汤来给顾客搭配虾子捞面一起吃。有些美食看起来并不是什么特色, 可是却是卖家的一番心血。


呵呵!如果你爱上了虾子捞面的口感上的虾子粉,你也可以买一罐虾子粉回去。


白饭鱼,我很喜欢白饭鱼,白饭鱼带着辣椒干香味,炸得很香酥。(如果来一杯啤酒吃白饭鱼的话,多么好)老板教我们吃白饭鱼,真版白饭鱼都是比较大条,如果在外吃到白饭鱼比我们现在吃的小很多,可能就并非真的白饭鱼。


饺子,我好喜欢在澳门吃的云吞或饺子,因为他们馅料都有鲜虾足够的份量,并不是我在马来西亚吃到吝啬的云吞或饺子只有一点点肉碎,多数都没有给鲜虾。 所以我在马来西亚都一直很喜欢美香味的云吞面,因为有给鲜虾云吞。


马来风光,你们有看错吗?竟然有我们熟悉的马来风光。哈哈!!澳门和马来西亚马六甲有着密切关系,因为曾经是葡萄牙人占领的地方,所以马来西亚的Belacan也有被他们带来了澳门,只不过澳门的马来风光的味道少了我们在马来西亚吃的香料味。
花膏海蟹粥是我最期待的,因为昨晚在MGM Macau 吃的水蟹粥并不是很满意,我很想要知道大众都赞好皇冠小馆的味道又如何!幸亏我有吃这碗海蟹粥,不然我可能会被昨晚的水蟹粥的味道误导去以为是淡淡的。我吃一口粥,已经很喜欢粥的香甜味,不得了。


老板说这一碗花膏海蟹粥看表面看不出什么,只有体验过就知道。他花了3-4个小时熬煮干贝和腐竹,然后他们在加入海蟹和水蟹两种来一起煲煮。如果是养的螃蟹,味道就没有如此甜了。


我们一共有10个人一起用餐,一人一盘虾子捞面,花膏海蟹粥就有2大碗,然后马来风光、白饭鱼、饺子和炒菜。老板没有推介太多的美食,就是他们的招牌美食推介我们吃饱就好,因为这样我们才能吃到他家的招牌美食的美味,我很喜欢的一面,很多商家都会想要一口气推广所有美食,可是媒体或者博客并无法一口气消化这样多,不如把精华的几道美食推介我们最好,贵精不贵多。
皇冠小馆
澳门新马路水坑尾街310号A地下
Tel:(853)2837-2248
营业时间:早上10点到凌晨2点
澳门伯多禄局长街的银座广场一楼1-15号J楼
Tel: (853)28371367
营业时间:早上10点到晚上11点
好多云吞哦,我一个人可以吃完整碗,哈哈哈!
你這趟澳門遊吃了好多很特別的食物耶!像是蝦子撈麵,我還是第一次見,我還以為是什麼醬料,萬萬想不到竟然是蝦子耶!啊,看着雲吞,肚子在打鼓了。。
哇,魚也有分正版和翻版,我們這些行外人怎麼會辨識呢? orz
我非常想念非常爱吃虾子擾面丫
原来这就是港剧每次看说起虾子面,看了好想吃哦。可惜不知道几时才有机会去澳门。