看回新加坡历史,从中可以知道新加坡在3世纪已有马来人居住,他们在新加坡建国历史有着一番贡献。虽然说现在马来族群在新加坡人口并不多,但是在新加坡多个地方仍有保留着马来文化特色,当中芽龙 Geylang 就是最多马来人聚集的地方,在这里有着新加坡最大的马来市集-芽茏士乃市集 Geylang Serai Market。
新加坡 2017年4月9日 星期日
那天乘搭巴士前往Paya Lebar MRT ,无意间经过了芽茏士乃市集(Geylang Serai Market)。虽然坐在巴士经过,可是我留意到芽茏士乃市集和平日去菜市集很不一样,因为有较多马来人前来,这一点促起我的好奇心走一趟芽茏士乃市集。
难得今天是周末,我们一起来逛芽茏士乃市集。
马来人及土著在英国殖民地年代从新加坡河口乔迁到芽龙,渐渐芽龙成为了马来人和阿拉伯富商聚集地方。因此,在芽龙有着新加坡最大的马来市集- 芽茏士乃市集 Geylang Serai Market。每逢开斋节的斋戒月,这里有着新加坡最大的斋戒月集市和最美亮灯庆典。
芽茏士乃市集在1964年建立,当时是一个很普通锌板市集,由新加坡前总理李光耀主持开幕仪式,它成为了新加坡马来社区的地标建筑物。在2003年重新翻新这个地方成为一栋二层楼的建筑物,如今聚集了400多个摊位,底层是菜市集和干货,楼上有马来美食,另一边在卖马来服装和手工。
如何前往芽茏士乃市集?
芽龙士乃市集坐落在 Paya Lebar MRT 和 Eunos MRT 之间,较为方便的是下车在 Paya Lebar MRT ,然后步行一段10分钟的路程就可以到达。或者是建议你乘搭巴士到 Joo Chiat Complex – 2,7,13,21,24, 26,28,30,51, 67,76,154,155
留意到在芽龙士乃市集的门口有德士pick up point,市民采购之后就排队等德士。当每一辆德士停下来的时候,就有一个马来人拿着纸皮岛德士的后车厢铺上,那么你采购的食材可以放在车上,也不必担心把德士弄脏。多数的乘客都会主动给这位马来人 $1-$2 的小费。
一楼 First Floor
一楼主要分成两个部分,左边是马来熟食中心,右边是马来服装和手工用品。这个地方可以看到以马来妇女服装占多数。若是和你印尼雅加达的Tanah Abang Textile Market 相比之下可以感觉到这个地方是很小,但是在新加坡的市场来说这里是最大的马来服装市场。
走过去左边的马来熟食中心,一眼看过去与平时的逛的新加坡熟食中心很大不同,几乎多数摊位都是马来美食为主,当中有5%是华人摊位。如同其他熟食中心,好吃的美食都是见排队长龙。我们连找个位子坐下来都是一个问题!
我跟着人潮去排队了 Nasi Ayam Sambal ,这个档口卖的就是马来人鸡饭,美味在Sambal。站在我前面马来妇女对我说,她每次来到芽龙士乃市集都会光顾这个摊位,孩子从小吃到大。对我来说美味的地方就是右下角的Sambal 。
而他点了Nasi Briyani Kambing 。如同之前去吃的Singapore Zam Zam 看到了米饭把羊肉盖住了,真的是“没有卖相”啊!我与朋友讨论了这件事情,他说新加坡的马来料理偏向了中东阿拉伯料理,他们呈现的味道和卖相都是偏向“阿拉伯式”,而马来西亚却是“印度”,把佐料都放在一旁显示清楚。
Ground Floor 底楼
走去底楼,右边属于“湿巴刹 Wet market ”,左边属于“干巴刹 dry Market”。可能大家以为“马来市集”就是马来人营业居多,可是我却看到了较多的华人在经营海鲜摊位,而且这些摊位上的海鲜选择多,比起我平时去逛的市集来说,简直多了很多选择,价钱方面也比较便宜。
我留意到这些卖海鲜的摊位都很喜欢把塑胶袋挂在摊位上面,形成了一番“特色”。
在新加坡售卖肉类的摊位都是有个橱柜来摆放肉类,并不是直接开放式摆在摊位,这样子有减少了肉类摊位发出的味道,同时整体看起来较卫生。
连南洋咖啡豆都可以在这里买到,相信很多游客来到新加坡/马来西亚都是很喜欢喝地方的咖啡。有很多人都是在超市买三合一包装,若是你要买散装的话,可以在这里找到了。
左边的干巴刹卖蔬菜和水果,在新加坡购物有样好,几乎所有的商品的标价列明了。在水果档口看到的香蕉都好大条,老板说这些新加坡都是马来西亚进口的。(不说我都不知道马来西亚的香蕉如此优秀!)
如果你想要来逛芽龙士乃市集,建议你早上前来,因为多数的楼下摊位在中午1点之后陆续收摊了,剩下1楼的摊位经营到下午,早上前来可以看到较多人超和热闹景象。
Traditional Haig Road Putu Piring
朋友推荐我在芽龙士乃市集的底楼旁边有个Haig Road Market & Food Centre,里头有个摊位Traditional Haig Road Putu Piring,这个摊位卖 Putu Piring 已经有30多年了,现场新鲜制作售卖,从早上11点到晚上11点。
Putu Piring 是新加坡的印度人小吃,可是近年来在新加坡看到多数都是华人在经营。蒸粘米粉包着椰糖(Gula Melaka)一起蒸熟,然后打开盖起来的时候,用一片香蕉叶来包着Putu Piring ,透过了蒸气让香蕉叶上的香味与粘米粉结合一起,吃起来多一份自然香气。
既然看到人潮在排队,我也跟着大队去排队买,5个Putu Piring 卖$2。朋友果然没有介绍错,味道实在太香了。
温馨提示:如果你有计划要前来芽龙士乃市集走一趟,你们也可以前往附近的 Katong 走一趟,新加坡富有峇峇娘惹文化特色的社区。
Geylang Serai Market
1 Geylang Serai, Singapore 402001
营业时间:早上7点到傍晚7点 (最好早上前来)
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