芽笼 Geylang 是 新加坡不夜天美食天堂，从早到晚都有道地美食聚集，有田鸡粥、肉骨茶 、炒福建面、牛肉河粉、海南沙爹、白胡椒螃蟹、榴莲都有，近年来有很多外地人迁入，无形中也增添了很多中国各地
新加坡 2018年1月19日 星期五
之前每次去芽笼来匆匆去匆匆，摸黑来吃晚餐就走了。这次
新加坡不夜天美食天堂
芽笼大街长1公里有42个巷子，在芽笼有一个很有趣的说法，芽笼大街的左边双数小巷是新
加坡合法红灯区，右边单数小巷是美食区，多数巷口商铺都是餐 厅/美食中心，不管你什么时候来都有好吃的美食吃，有不少是古早味美食！。
芽笼不可错过7大美食
田鸡粥
来到芽笼要一定吃田鸡粥，这是芽笼特色美食。在芽笼有数家田鸡粥海鲜店，当中明辉田鸡粥喝新马砂煲田鸡粥知名度较高（如果你问我2家，哪一家好吃？我倒是认为方便停车或有空桌位就好吃！）。在芽笼吃田鸡粥三部曲
- 店家依据顾客的数量订单活杀田鸡，通常点2只田鸡以上就有买有送 ，譬如：2只送1只，3只送1只、4只送2只
- 依据个人口味来煮炒- 宫保、姜葱、上汤、鸡精、椒王汁辣椒等口味
- 点一锅白粥搭上砂煲田鸡
明辉田鸡粥坐落在芽笼的19巷，店里的桌位并不多，有时来到还要等位子。 通常我会点2种口味- 宫保和姜葱口味，先吃姜葱口味，再吃宫保。先舀了白粥在小碗里，然后再加田鸡宫保田鸡的味道上有辣椒干的辣味，对于重口味的朋友较喜欢；姜葱口味上的味道较为清淡。田鸡肉嫩滑。
明辉田鸡粥
323 Geylang Rd, Singapore 389359
Tel: 65-9842 2941
营业时间：下午4点到凌晨4点
榴莲
在新加坡吃榴莲就去芽笼吧！虽然新加坡不是榴莲生产国，但是游客可以在芽笼吃到马来西亚和泰国盛产的榴莲。在芽笼大街，你可以看到了数个榴莲摊位，一年365天售卖着名种榴莲。多数摊位都有提供桌子给游客坐下来，好好享受榴莲。
不建议外带榴莲，因为新加坡公共交通-地铁和公共巴士都不允许携带榴莲上车 ，再加上入住的酒店也不允许携带榴莲进入。 不过有的摊位有提供榴莲真空包装外带离境。最好要检查好下一个入境国是否允许。
螃蟹
来新加坡不可错过的美食-螃蟹料理，通常店家采用斯里兰卡的螃蟹，天天都有螃蟹吃，通常指定2只螃蟹卖，价钱从新币$70起。
在芽笼有3家螃蟹海鲜店的知名度非常高 – 无招牌（创始店）、新山亚明和新发，这3家螃蟹海鲜店卖的螃蟹料理各有特色。
- 无招牌在新加坡有多家分店了，所以现在很多游客未必来创始店吃，可以在游客区Vivo City, Clarke Quay, 滨海湾吃到了。多数顾客吃黑椒螃蟹和辣椒螃蟹，个人偏爱无招牌的黑椒螃蟹，非常入味。
- 新发蟹炒米粉 – 曾经美国名厨 Anthony Bourdain 誉为生前13大必吃美食，也在2016年被列为新加坡米其林小食店（Michelin Bib Gourmand Singapore ）推荐的名单，但是新加坡芽笼新发海鲜馆的食评在网络上是两极化，喜欢的人都会赞老板有个性，食物价贵得值得；不喜欢的人大吐口水老板脾气拽，食物贵得离谱。
- 新山亚明 -这家店的晚餐时间大排长龙，你可以看到较多新加坡当地人前来用餐。该店的白胡椒螃蟹是最多人吃的。
Sin Huat Eating House 新发海鲜馆
659, Lorong 35 Geylang, Singapore 389589
Tel: 6744 9755
营业时间：下午6点半到午夜1点
巴生肉骨茶
在新加坡吃的肉骨茶是指白胡椒汤头肉骨汤，但是在芽笼的梁记巴生肉骨茶解了很多马来西亚游子思乡情。
梁记（巴生）肉骨茶的创办人符家胜在20年前为了孩子未来的教育，从吉隆坡搬迁来到了新加坡。他在马来西亚得到了巴生肉骨茶的窍门，所以把大家熟悉的巴生肉骨茶带来了新加坡。店名取名梁记，主要是以太太的姓氏来取名。
巴生药材肉骨茶用的汤料有八角、桂枝、丁香、甘草、当归、熟地、红枣、无花果等等，多小时来熬汤，再加入了猪骨、五花肉、猪尾等下去熬煮。若是顾客没有额外加料的话，多数都是猪骨或着五花肉肉骨茶，一锅一人份量卖 $6.60，若是想要加料其他内脏再另计。
梁记肉骨茶
251 Geylang Road, 389309
营业时间：早上11点到凌晨2点
手工面
手工面指的是板面，用面粉搓成面团后，然后依据顾客喜欢的面条口感而做，有粗面、细面和手撕。通常手撕面团较为花时间，也较少小贩肯做。在芽笼的32巷有一家 L32手工面有手撕面片，成为当地人最爱的。通常用餐时间都坐满了顾客。
顾客可以选择不同的板面条、肉类、汤汁或干捞。价钱一碗在$4.30 。在芽笼吃小吃或面食的价位不会太高，吃得放心。 如果吃干捞手工面的话，会另给你一碗汤，里头有着半生熟蛋，把它搅拌在干捞面条，美味更上一层楼。
L32手工面
558 Geylang Road (Lor 32), Singapore 389509
Tel : 65-9770 2829
营业时间：早上11点半到晚上9点半（星期一休息）
水源福建面和光沙爹
不难发现到芽笼多数的美食都是有自家店铺，有别于其他社区，多数的小贩摊位都是聚集在咖啡店或美食中心，不要误会芽笼没有美食中心，在芽笼也有多间美食中心，当中在29巷路口的Lor29 星联新加坡传统古早味美食咖啡店是最多新加坡人前往，有他们爱吃的福建面和海南沙爹。
水源福建面
在新加坡吃的福建面，不是槟城的虾面，也不是吉隆坡的大禄面。新加坡福建面是黄面条湿炒，然后搭上海鲜，通常吃的时候会挤上酸柑在面条上，再搭配个人的辣味喜爱，味道甜中带酸和微辣。
水源福建面的摊主通常一锅炒下20盘福建面，有时候你看到大排长龙，不必担心排队太久，只不过要等老板炒好一锅就可以了。
海南沙爹
在新加坡最难得是可以吃到海南沙爹，海南沙爹上的酱料带有果味，沙爹沾上带有黄梨酸甜味的酱汁，都不会感觉到肉腻。在Lor29 星联新加坡传统古早味美食咖啡店的光沙爹，只卖3种肉类- 猪肉、鸡肉和羊肉，每一个顾客最少要点10支，若是想要吃不同口味的话，每一种口味最少要5支。举个例子，我点10支沙爹的话，分别是羊肉5支和猪肉5支。
Lor29 星联新加坡传统古早味美食咖啡店 （水源福建面 & 光沙爹）
549 Geylang Road (Lor 29), Singapore 389509
营业时间： 下午5点到晚上11点
温馨提醒：这家店的摊主都不爱被拍。尽量避免拿相机对他们拍摄。
我在芽笼大街逛，根本就是扫街觅食。吃了一碗
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