糖醋排骨

Multiply的影响力有多大？昨天，看了Janice的 正式加入煮妇行列 ,被Janice的糖醋排骨诱惑了，很想吃糖醋排骨。我就问了Janice，糖醋排骨的食谱。她很好也很快回复我，很详细地告诉我了煮法。谢谢你，Janice。刚好，家里有食谱上的材料，太好了。任性的我就是这样，想要吃就要煮了。

2008年3月31日 星期一

从Janice给我的食谱，我再加上少许改变，要配合我们的胃口。我的食谱和Janice的食谱的差别是我多用了一些调味料如：绍兴酒，醋和蕃茄。结果，我的食谱如下：
用料：排骨（两人份），蒜米少许，葱头2棵，一粒洋葱（切小小块），蕃茄酱（普通小瓶的蕃茄酱，1/3瓶），醋，绍兴酒，少许酱青，糖，蕃茄一粒。
煮法：用锅煮，因为要慢慢熬
1。放两大汤匙油，爆香蒜米和葱头（白色部分）后，加入洋葱和蕃茄炒大约五分钟
2。倒入排骨，放少许酱青和绍兴酒，继续炒
3。倒入蕃茄酱和醋，放糖两小匙，喜欢甜一点就多放，依个人口味，然后继续炒
4。倒入清水，它的量是要盖过排骨大约两公分，等煮滚后关小火让排骨慢慢熬，熬到收汁就可以了。但期间要搅动排骨，用叉刺一刺排骨的肉看够不够软， 不够软要再加一点水继续熬煮。
5。放一些葱（青色）在排骨上点缀。

很喜欢这种煮法，比较容易。和我的过去煮的糖醋排骨，有很大分别，因为不必把排骨加入蛋清和面粉来腌30分钟，又不必怕被油烫到。过去的煮法是如下
1。先炸排骨至金黄色，把它放一边
2。放两大汤匙油，爆香蒜米和葱头（白色部分）后，加入洋葱和蕃茄炒大约五分钟
3。倒入排骨，放少许酱青和绍兴酒，继续炒
4。倒入蕃茄酱和醋，放糖
5。倒入清水和薯分，继续炒

今天的糖醋排骨真的很好吃，再次谢谢Janice的分享。Multiply的影响力很大，不可忽视，可以教我煮好一道菜，又可以促进分享的意义。
煮一道菜，也这样多学问，人真的是要活到老，学到老。

除此之外，我还煮了2样简单的菜肴- 蒸咸鱼猪肉和煎菜豆蛋。由于糖醋排骨，比较少酱汁。我就蒸咸鱼猪肉，至少权雄可以有少许酱汁淋饭。 为什么说很简单？
蒸咸鱼猪肉，只是或少许时间在准备材料，多数时间都是放进锅里蒸。材料如下：
1。把薑，葱头，蒜头和小洋葱切碎加入猪肉（最好是三层肉）
2。加入绍兴酒，麻油，酱青，胡椒粉，盐和咸鱼，一起搅和
3。加入少许水，就这样放在锅里蒸45分钟。

至于煎菜豆蛋，是在简单。只是先把菜豆炒一番后，加入已经搅和的鸡蛋（放少许酱青和胡椒粉)，煎。

一个早上准备了三样菜肴，很充实的早上。