来到越南胡志明市旅游，不可错过当地的美食有越南咖啡、牛肉河粉、海鲜、越南比萨（ Bánh Tráng Nướng）等等。当然呼声最高是牛肉河粉，越南胡志明市牛肉河粉知名度最高的有Pho 2000（美国前总统克林顿曾经在2000年来吃过）、Phở Hòa、Pho 99、Phở Lệ等等，这一次去越南胡志明市尝试了Phở Hòa。
越南 2016年7月2日 星期六
飞机一抵达新山一国际机场，联系好的导游在机场外接我们2人上车。贴心的导游问我们：要不要吃一餐才开始今天的行程？今天的行程在越南胡志明市为主，那么当然要先来一碗越南牛肉河粉吧！导游有什么好推荐吗？他马上推荐了 Phở Hòa Pasteur。
Phở Hòa Pasteur已经有40年的历史，它依然在老店面，并没有生意好把店面装修，保有原貌因店家相信风水。相对其他知名度高的牛肉河粉来说，Phở Hòa的店面相当简陋。门市有2层楼，顾客经常坐满了店，导游说虽然现在知名度很高，但有很多当地人前来用餐老顾客。
由于找了导游和司机来在第一天行程，有车子载就没有留意到路线抵达。我们在下午3点多前来，店里的顾客不多，如导游说的有着很多当地人前来用餐。每一张桌位上的Menu 有 英文翻译，所以对我们来说不成问题。
桌面上的蔬菜（九层塔、薄荷、香菜、豆芽）、辣椒和柠檬都是免费的，香蕉、油条或糕点的话都要收费的，如果你第一次来越南吃牛肉粉，不清楚的话最好问清楚，他们也会告诉你要如何吃牛肉河粉。导游说我们来迟了，油条和糕点没有了。
越南牛肉河粉是越南成为法国殖民地后衍生的食物，结合了中国河粉和法国牛骨汤喝牛肉片，加上了越南香料。牛骨汤是越南牛河的灵魂，一般上用牛骨和牛腩熬煮最少10个小时，后再加入香料依据各家秘方。有人说越南南部的牛肉汤清甜因有加了冰糖带出甜味。更多详情阅读 《越南牛河 清湯熬製密技》
在Phở Hòa Pasteur可以看到店家卖的牛肉河粉有生牛肉碎（raw meat）、牛筋、牛腩、百叶、肉丸等等，如果是生肉的话，店家淋上了热汤在生肉上，你会看到带红的生牛肉在河粉上。
老实说：我们戒吃牛肉，可是来到越南吃牛肉河粉店，我们点了鸡肉河粉，并不清楚汤底是不是鸡骨熬？在越南当地的宗教信仰，佛教占居多，因此有很多当地人因宗教信仰关系不吃牛肉，我们相信他们有迎合地方顾客的口味。
我并不是第一次吃河粉，去年10月第一次来越南的时候，在岘港一下飞机的第一餐也是越南河粉，在11月去越南下龙湾和河内游玩也吃了无数次。倒是先生第一次来到越南当地吃越南河粉，对他来说越南河粉不陌生，以前在美国生活的时候，经常光顾越南料理店，只不过这是他第一次在当地吃。
鸡肉河粉，一碗价钱越南盾65000（小）。先喝一口汤，我就很喜欢热呼呼的鲜甜汤头，再把九层塔、豆芽放上去，然后挤一挤青柠檬。豆芽我放不多，因为怕生吃的味道，可能使汤头够热度，豆芽的生味并不重，一下子一大碗给我吃完，简直过瘾。
来越南旅游，怎样都要河粉才过瘾。 如果你爱吃辣的话，我建议你要尝试越南红辣椒，辣椒切片了放在河粉汤里，喜欢鲜甜的汤头尾随着辣味，这股辣味会在你的肚子里“热一阵子”，如果你平时不大能吃辣的话，最好不要去挑战。
Phở Hòa Pasteur
260c Pasteur, Q3 , TP, Ho Chi Minh
Tel : 0838297943
我們也是戒牛肉，這樣或許選擇方面就變小了。
Vincent Cho
少就是少在牛肉选择
不过别忘记当地有很多猪肉料理
Pho Hoa Pasteur 是一直营业到晚上的？
我在 Google Maps 查到说只营业到 12pm，打算去粉红教堂后再去吃，可是怕来不及。
Michelle JY
当天我们下午3点才过去吃
应该不只是到中午12点。