Autocity: Sakae Teppanyaki

马来西亚 2011年6月12日 星期日

离开了Wat Caruk Padang 竹巴东暹樾之后，权雄已经吵着肚子饿了。如朋友所说的一样，要在路途中找吃有点难，一路上的店都不多，都是小地方的茶餐室，我们想还是回去槟城找地方吃午餐吧！权雄藉着今天是我的农历生日的理由，要我自己想要吃什么？对我来说又是伤脑筋！决定去Autocity吃一餐，选择了不曾去过的Sakae Teppanyaki。

Sakae Teppanyaki属于Sakae集团的餐馆，该集团在2007年1月开始进攻Teppanyaki的市场，主要是让顾客可以吃到热烘烘日本料理，同时也有机会在顾客面前呈献备料理的过程。目前， Sakae Teppanyaki在新加坡有10间连锁店，而马来西亚只有1间连锁店而已，就是坐落在Autocity。

我们来到Sakae Teppanyaki，已经快要下午4点了。你们可以想象到肚子多么饿吧！我们看看门外冷清清，我担心没有营业，大门推开，服务生大声欢迎我们，这是我们两人第一次来，环境对我们来说都很新鲜，环境的布置很优雅，当时我们两人是唯一的顾客，我说我们包场了！不过过后还有其他顾客前来了。

服务生询问我们：你们想要看铁板烧的面前？还是要选择室内？室内的话可以减少了油烟的问题，我们两人身上的汗水都臭过油烟啦！我要坐在铁板烧前面，想要看厨师准备料理的过程。上图是我们的厨师，他叫Jack，他加入这间餐馆一年了。

到底Teppanyaki 的意思是什么？根据《百度百科》：

日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟， 这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等。

我们两人都各自点了绿茶来喝，价钱是一杯RM2，可以再添加饮料。今天一口气去了Wat Caruk Padang 竹巴东暹樾和Beris Lake Vineyard，天气又热，喝杯冰冷的绿茶，果然不错。

以前在吉隆坡求学的时候，我常常去Mid Valley的底层吃Teppanyaki，回来槟城生活之后，反而没有再吃Teppanyaki。 顿时，多么想念求学的日子，和朋友到处找美食，可惜当时没有写部落，没有把美食照片拍下来和你们分享。

我们点了食物之后，厨师从厨房走出来了，拿着一盘食材，厨师也蛮好看又年轻！哈哈！！我拿着相机对他拍了几张。他的手法很熟练的在铁板上烹煮菜肴，权雄说他第一次坐在餐馆看铁板烧的呈献，我们两人一直在研究他们烹调手法。

在等待当儿，先送上来Miso Soup给我们。

权雄点了Sakae Gozen套餐，价钱是RM32.90，套餐里包括了日本咖哩，铁板烧烤干贝和三文鱼， chawanmushi和蒸饭。你看到上图是不是觉得这样的价钱有这样的分量都很值得吃了？

chawanmushi，中文名：茶碗蒸，chawanmushi内有很多材料，加上蒸得香滑，可以说是日本餐最常吃的！我们两人醉翁之意不在酒，而是看上了杯子的图案的美。

权雄选择的Sakae Gozen的铁板烧干贝和和三文鱼并没有由我们眼前的厨师Jack 烹煮，而是直接从厨房里拿出来了，我们看了有点小小失望，怎么不是没一样的铁板烧料理都在眼前准备的？权雄大赞铁板烧干贝好好吃！

唯一能为他们找个好理由的是Sakae Gozen里有日本咖哩鸡，他们把鸡排要炸得香酥，只有在厨房里做。因此，他们选择把Sakae Gozen都在厨房做好吧！日本咖哩酱汁并没有直接淋在炸鸡排上。权雄发现到他平时吃日本餐都是吃日本咖哩，他说下一次要更换口味了，吃别的！

而我点了Geisha Set，价钱是RM32.90，套餐里有铁板烧鸡，墨鱼，Half Shell Scallop和三文鱼，Miso Soup，还有炒菜。看到这份套餐的分量，你们想像到我能吃完，你们是不是替我担心？不肥才假！哈哈！！对我来说，价钱和分量都是合理的，可能我一直故意把这里的价钱和过去在吉隆坡吃的铁板烧作比较。

厨师在我们面前烹煮了铁板烧鸡，墨鱼，Half Shell Scallop和三文鱼，他在同一时间要兼顾多种料理，不同料理的火候和配料都不一样，如果是我肯定手忙脚乱，而他镇定完成了。怪不得他吃这一行饭！铁板烧墨鱼和Half Shell Scallop淡淡无味，而铁板烧鸡和三文鱼的味道就很美味，配饭吃起来都很开胃。

把豆芽，豆苗和萝卜丝炒在一起。平时，我不喜欢吃生的豆芽，我要求厨师把豆芽炒熟了，可以看到他们只是放几个配料下去炒，怎么味道炒出来就是这样好吃？？百思不解。我爱吃这一盘。

除了套餐之外，我们还点了Mini Okonomiyaki2块，价钱是RM7.90。我们两人平时在日本餐馆都想要吃Okonomiyaki，并非每一间餐馆都有。可能套餐太丰富了，我们竟然吃不下了Okonomiyaki，无法好好品尝它的美味，有点可惜。

你们别误以为Sakae Teppanyaki只有铁板烧而已，其实还有寿司，或者说Sakae Sushi有的日本料理都可以在这里找到，选择也比较多。他们征收了10%服务税和6%政府税。我们两人都很满意Sakae Teppanyaki为我们准备这一餐，有机会的话，相信还会再来！

Sakae Teppanyaki

1815-B Jalan Perusahaan

Autocity North South Highway

Juru Interchange

Penang

Tel : 04-5080268

Fax: 04-5080270

营业时间：

11.30am-10.30pm （ 星期日到星期四）

11.30am-11.30pm （星期五，六和公共假期）