Kurtos Spiroll：Spirolletto

你吃过Kurtos Spiroll 的烟囱卷吗？2014年1月份有个读者留言在去年分享Queensbay Mall 分享的Kurtos Spiroll已经进攻了吉隆坡Pavilion了；随着3月份在面子书Kurtos Spiroll得知推出了新产品Spirolletto。过去这一年里，Kurtos Spiroll也在槟城 Gurney Paragon 开设分店，Kurtos Spiroll烟囱卷已经不知不觉深入民心了。

马来西亚 2014年3月9日  星期日

今天是马航MH370失联的第2天，在家追看相关新闻了一天后，越看越多心情越低，不要想太多，活在当下，我要去尝试新甜品，好好善待自己。我想很多人都从MH370失联事件得到了很多生活启发。我们暂时把电脑关上走去 Queensbay Mall找Kurtos Spiroll吃Spirolletto。

吃了午餐之后，来到Kurtos Spiroll。Queens Street 已经在1年里面开满了餐馆了，在Kurtos Spiroll前面增添了Humble Beginning 的分行和Okomen，不过Kurtos Spiroll不受影响，有着不少顾客特地上来买烟囱卷，有些人和我一样坐在这里用餐。不少上班族很喜欢来Queensbay Mall 用餐之后，来买一个烟囱卷回去当甜品。

Kurtos Spiroll不要成为烟囱卷单一产品，他们这几个年轻人续烟囱卷之后，躲入厨房研发新产品Spirolletto－迷你圆球甜品系列在3月3日，新推出的时候只有2种口味－坚果芝士（白色）和巧克力曲奇饼（巧克力色），他们会像烟囱卷继续研发更多口味的Spirolletto，推出的市价是RM3.50一粒，如果买一盒（6粒）的话RM16.90。

坦白说当我知道这个价钱的时候，我直接问：怎么要这样贵吗？你舍得吃吗？权雄在旁答我：你买马卡龙的时候又不见得你说贵不吃？呵呵！直接射中女人的心。当然在这个情形之下，在场的负责人赶紧和我解说了这Spirolletto和制作细节，给我一个答案。

坚果芝士（白色），这是我第一个想要吃的迷你圆球。第一口吃下去的时候，我很喜欢杏仁片口感，里面有着Macadamia Nut（澳洲坚果），又有微微的Chocolate Chip和芝士味道带出来。怎么一小粒给我这样多种口感。第一粒给我的感觉好爱，因为并没有我预料中的重芝士味道，澳洲坚果和杏仁片的香气都是我好爱吃的。

接下来我再来多一粒，这一粒可以吃到了芝士的味道比起第一粒来重，而且第一口的味道是芝士，倒是Chocolate Chip和杏仁片的味道后尾随而来咬嚼口感。说得好奇怪怎么一小粒不一样的口感层次？

坚果芝士（白色）的主要成分是芝士、Dark Chocolate的Chocolate Chip、Macadamia Nut（澳洲坚果）和杏仁片。Spirolletto是由芝士、Chocolate Chip和杏仁片搅拌在一起之后包住了澳洲坚果，坚果一整粒在内，并不是切块的，绑牙的我吃起来也不觉得硬。

我这个人平时都吃不多甜品，我在这里连续吃了4粒坚果芝士口味，不会觉得甜腻，他们比较注重原料搭配，并不是糖份为主，还是要补充每次吃到的味道层次都不一样，难道因为手粘成型关系？

爱吃巧克力的权雄倒是先吃巧克力曲奇饼（巧克力色），给他的第一个口感这个迷你圆球很扎实口感，厚厚一小粒，巧克力浓并不会觉得很苦。过后我也吃了来和坚果芝士（白色）比较的话，口感完全不一样，因为巧克力曲奇饼口味并没有坚果芝士口味的层次口感。喜欢吃巧克力的人会很喜欢巧克力曲奇饼（巧克力色）。

巧克力曲奇饼（巧克力色）的主要成分是饼干、榛子和巧克力。巧克力为主的巧克力曲奇饼口味并没有我预料中的甜腻。我才知道巧克力有分成2种－调温巧克力（Couverture Chocolate)和非调温巧克力（Compound Chocolate）。调温巧克力拥有较高的可可脂和少糖份；非调温巧克力的糖分占据了大部分，可可脂只有少部分。为了给到顾客吃到浓郁的巧克力口感，调温巧克力成为他们选择。我这才知道他们连巧克力采用都有讲究。

调温巧克力与非调温巧克力最大的不同在於內含油脂的差异，前者是含有可可豆內天然的可可脂；后者则为了节省成本，将可可脂抽出，并添加廉价植物油。由於可可脂的結晶特性，必须经过「调温」(temper)才会呈现光亮、硬脆、化口性好等特质。那究竟什么是「调温」？简单來說，调温是一种將巧克力融化后，将温度升高再降低，藉以稳定巧克力的技巧。

＊巧克力的品质取自于可可脂的多少，可可脂含量越高的巧克力售价越贵

如果你要外卖的话，建议你买了之后回到家要置放在冰橱。结果我和权雄在店里吃了2盒和2个烟囱卷，我也有被吓到自己的惊人食量，因为我平时少一口吃吃这样多甜品，主要是它的味道给了我情不自禁要一口接一口，烟囱卷本身又不会吃腻。呵呵！

再次来Kurtos Spiroll，希望他们可以增添多几张桌子或者厨房前面安排2张椅子给顾客，像我这样八卦的顾客，可以坐在厨房前面看他们制作也是我喜欢的视觉享受。

Kurtos Spiroll
3F-01B, Queen Street, North Zone, Queensbay Mall,
100 Persiaran Bayan Indah,
11900 Bayan Lepas, Penang, Malaysia.
电话号码：012-5020331

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