2016年11月东京来了第一场雪,这是54年来东京来得最早的一场雪。每年踏入11/12月都是新马一带朋友游玩日本的高峰期,一来想要体验下雪的冬天、二来就是学校假期!你的面子书是不是和我一样都被日本旅游洗版了?现在我在写一篇日本吃拉面文再洗版!哈哈!!


一风堂本来不是此次去日本大阪旅游的美食名单里,可是在大阪梅田附近看到了一风堂,才知道这家从日本福冈起家的拉面店在日本各地都有分行了。一风堂是我每次在吉隆坡最爱去吃的拉面,吃了一兰拉面之后,我就想要在日本大阪也吃一风堂拉面,来个比较两者之间,再看看日本和马来西亚分店味道到底如何差异。


日本 2016年9月14日 星期三
凌晨在大阪阪急东通商店街吃了一碗一兰拉面,把今天原本的午餐计划吃一兰拉面更换,那么午餐要改成吃什么呢?大家吃了一兰拉面都赞不绝口,留意到有一兰拉面的店面附近,就有一风堂,两家都是来自日本福冈拉面,那么大家都很好奇两者之间的味道差异,决定午餐又吃拉面,这次光顾长堀店的一风堂。


一风堂由河原成美于1985年10月创立,最初为一家只设十个座位店面。在1995至1998年间,河原成美参加了东京电视制作的TV Champion – 拉面职业选手锦标赛,连续获得三届冠军,并于2005年荣获「拉面大王」。如今在日本各地,甚至海外台湾、香港、马来西亚、新加坡、中国都设有分店。


为了避开午餐的高峰期,我和旅伴各自逛了心斋桥之后,相约下午2点在心斋桥的其中一条小巷子里的一风堂(长堀店)吃午餐。顾客在进去店里之前,店员都会给了Menu 让我们选,Menu 上有3种语言-日文、英文和中文。


一风堂(长堀店)有3种汤头- 白丸原味、赤丸新味和一风堂辣肉味增,然后面条也有4种选择- 普通(Normal )、中粗(Firm)、粗(Very Firm)和软(Quick boil)。顾客下订单就是选择了汤头和面条,如果吃得不够饱的话,可以再加面条(第二次也可以选择不一样的面条)。


长堀店的顾客在下午2点还蛮多的,我和旅伴4个人坐在后面的一个角落,有一个中国籍的女生看我们是黄皮肤,主动上前招待我们。同样的,在日本很容易遇到了懂得说中文的朋友。
桌面上放着的酱料和其他佐料(芥末豆芽、拉芥菜和红辣椒)


坐在我身旁的旅伴点了这一碗 赤丸新味,价钱1080日元。他一直在想念着凌晨吃的一兰拉面的味道,对着这一碗抱着很大期望,可是他吃了一口之后,有感汤头和面条有距离口感,并没有两者“融洽相处”,味道上比起一兰拉面油和咸。
一风堂的原味汤头是白丸元味,以18个小时熬煮豚骨,独特的手法去除猪肉腥味,保留豚骨的香味。而赤丸新味是白丸元味的升级版,因为它增添了自家秘制的香味油和辣味噌酱。


一风堂辣肉味噌,价钱890日元。之前在吉隆坡吃过了,这次来到我会想要点,就是想要知道味道是否有不一样。 辣味的选择有5个程度。我选择了三辛而已,汤有带着豆瓣酱和甜面酱加在辣酱,不会辣到吃不下,辣味中带有浓郁的胡椒香味,汤看起来有一层肉末、油和香料,有给了一个过滤汤匙来过滤油。


我选择了中粗面,口感上就一般。 这个味道并没有预料中的好吃,而且我吃后感觉到好口渴。昨晚吃一兰拉面并不会这样子。这次一风堂的经验并没有我预料中的满足,也许下次在日本逗留的时间长一些,我会尝试再吃其他拉面,再做比较。也许比较好。


饺子10粒,价钱420日元。这个饺子比起昨晚在阪急东通的饺子王吃的饺子小,叫做一口饺。饺子的馅料不扎实,吃起来就没有这样好口感。老实说,我们总觉得对一风堂很不公平,因为我们一味把一风堂的食物与昨天吃过的饺子和拉面做比较。
一风堂@长堀店
大阪市中央区南船场3-11-28
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