槟城美食 | 姐妹炒粿条 @ 南兴茶室

炒粿条是槟城美食，游客也好，朋友也好来到槟城不会错过炒粿条，游子回乡一样都要吃一盘炒粿条来过瘾。那么来到槟城要去那里吃炒粿条？网上推荐看到有姐妹炒粿条，安全路红帽炒粿条、老虎炒粿条、汕头街新月宫炒粿条、暹罗路炒粿条、大山脚炭烧鸭蛋炒粿条、霹雳律炭烧炒粿条等等，是不是你来槟城必去的？

炒粿条是槟城必吃的小吃。热油锅爆香蒜末和 鲜虾，然后加入粿条翻炒，最后加上豆芽、鸡蛋、 腊肠等配菜，热辣上桌，美味绝对难以抵挡。 有些档口的炒粿条有额外加料如大虾、濑尿虾、 蟹肉等，价钱也是额外添加了。

马来西亚 2016年9月3日 星期六

平日，我并不会特地去游客区打卡的姐妹炒粿条或者安全路红帽炒粿条，对我来说在槟城多处都可以吃到好吃的炒粿条。今早为了方便，我第一次去吃姐妹炒粿条。

姐妹炒粿条坐落在 Jalan Macalister Road ，这一条路很长，可能你会兜来兜去找不到。最容易记得是Loh Guan Lye Specialists Centre 的斜对面，顾客可以停车在路边（最好停放在合法停车位，不然面对槟城市议会超速开罚单就不值得了，那么炒粿条会变很贵去！），若是真的找不到停车位，把车子驾去Loh Guan Lye Specialists Centre的多层停车场吧！

走进南兴茶室，店里的茶水，其他美食摊位都是超过50岁的人在经营，姐妹炒粿条是南兴茶室的其中一个摊位。茶室的负责人见我手上拿着相机，以为我是外地人，热情对我说“你上面子书搜着“Lam Heng Coffee Shop”就找到了姐妹炒粿条。

指着门口的招牌继续说“南兴茶室已经是第4代经营了，而姐妹炒粿条已经不是“姐妹”在炒了，已经由她们的下一代儿子在炒，其中一位姐妹去世，另一位年老了。”我来迟了？错过了姐妹炒粿条的辉煌年代了？听着他说的每一句话，我深深感叹岁月不留人，有些美食的味道是不是随着岁月流逝？

点了一盘炒粿条，坐下来看看茶室的顾客不多，相信不必等太久吧！老实说，我抱着大排长龙的场面，可是却没有，店里依然有着大理石桌面的桌子和木椅，反而感觉到多了一份简朴的老店感觉。顾客除了本地人，也有几个是游客。听着锅铲的敲打声音，让这个早上有了一股“生气”起来！

不一会儿一盘炒粿条端上来，2只虾仁，少许蟹肉丝，价钱RM6。吃第一口，这股锅气香味确实有着诱人之处，味道上并不会有太重的生抽味，吃着吃着才惊觉没有鲜蛤。也许重口味的人有点不惯，对我来说味道是来得巧好。可是总感觉少了鲜蛤就是少了炒粿条的特色，我虽然不吃蛤，不过还是会接受蛤翻炒在粿条内。

不过这些年在多地吃过炒粿条，深知槟城炒粿条美味在生抽（酱油），即使槟城人在吉隆坡炒粿条少了“槟城炒粿条”使用的酱油，整体都会逊色了，所以有时不得不说炒粿条还是要回来槟城吃才美味。

我无从比较姐妹以前的味道，但是这一盘炒粿条依然有槟城炒粿条味道。