才能园贪吃街 30多年来坚持炭炒粿条蓝天白云数格子美食部落

才能园贪吃街（Tam Chiak ）是北赖一带晚餐好去处，来到这一条街不必担心没有东西吃，只不过怕你做不到决定，部落过去分享的贪吃街美食有庄亚祥炒粿角、天天新乐乐、陈平大禄面，其他我觉得不错吃的有顶夺炸鸡、峇拉煎炸鸡、经济炒米粉、烧鸡翅、Apom 等等，最怕你的胃装不下。

马来西亚 2015年7月1日星期三

放工后前来才能园贪吃街买晚餐才回家去。心里一直在想吃什么呢？记得有粉丝曾经告诉我在才能园有一摊火炭炒粿条，这一摊火炭炒粿条曾经光顾过，可是我却没有多加留意，以为用瓦斯。今天我来到多加看几眼，她真的用火炭炒粿条。呵呵！

我对炭炒粿条有情意结，每次遇到炭炒粿条都想要记录起来（霹雳律树下炭炒粿条、Siam Road 炭炒粿条、大山脚鸭蛋炒粿条和芙蓉柴烧粿条），因为时代境迁多少人肯用炭来起火炒呢？，不如直接扭动瓦斯更快吧！

才能园贪吃街炭炒粿条

才能园贪吃街炭炒粿条坐落在路口，从你一弯进来贪吃街（Lebuh Kurau 5），你经过了天天新乐乐之后，隔3－4个摊位就会看到这位安迪在用火炭炒粿条，或者说在贪吃街的陈平大禄面和清补凉的旁边。

从80年代炒到至今

我站在那边等候她炒，与她聊天起来，平时看她很凶不敢多话，今天却好好聊。谁知道一聊就聊起30年前的话题。

她已经在贪吃街经营了30多年了。她从80年代的故事说到现在，在还没有贪吃街之前，很多在才能园巴杀熟食摊位都会在早市开档，然后晚上巴杀附近（Tingkat Kurau4)开夜市。后来在90年代夜市摊位都搬迁进来贪吃街了，至今有些摊位继续卖，有些后来转手，有些已经退休了。如今她说人老了，脚酸痛，也算半退休状态，一个星期休息2天（星期一和星期二）。

习惯了做一件事也是生活的一种坚持。这样多年了，她习惯了用火炭炒粿条，怎么不用瓦斯？瓦斯麻烦要顾大火小火要开关？她说没有顾客的时候，洒一些水在锅里；顾客来了，把水取走就继续炒，不必担心锅不够热，锅的温度一直都保留，这也是炭炒粿条的温度都会持久保温的原因之一。

留意到安迪把报纸折成菱角型，内有一片香蕉叶。我买了2包，一包炒粿条面，另一包炒粿条。前者是他吃的，后者是我吃的。他的炒粿条面没有虾也没有蛤，她总会多问：那么要豆芽吗？（他是不是觉得没有虾和蛤就是少了炒粿条的灵魂？）

如果你问我：味道好不好吃呢？他的那包味道一般，而我这一包的味道炒粿条的味道就好好吃。对我而言，吃她炒粿条不再是吃饱吃美味，而是我吃着小时候的人情味，今天和她聊一聊勾起了很多小时候在才能园住过3年的回忆。谢谢读者的爆料提醒我才能园贪吃街有炭炒粿条，给我找到儿时的回忆。