三条路炭烧福建面槟城在地人爱吃虾面蓝天白云数格子美食部落

三条路炭烧福建面不是三条路888福建虾面。来到槟城要吃福建面（也就是外州人叫的虾面），很多人都会来到车水路老青屋和三条路888吃福建面。可是友人总是告诉我他每次去三条路的另一个路口吃福建面，那一个档口少了三条路888 的游客人潮，倒是很多在地人吃。这件事就一直记在我脑海里，就一直在想何时去光顾？

马来西亚 2015年10月2日星期五

吉隆坡友人歪先生来槟城游玩，我和槟城朋友都相约他在汕头街吃晚餐。吃着晚餐聊起之后，我忍不住在回家之前兜个圈来买一包。你说我这个人晚餐吃了一盘勇岛虎之后，竟然受不住诱惑再吃福建面，不肥才怪。

印象中三条路炭烧福建面以前在三条路（Lebuh Presgrave）和崔耀财路（Jalan CY Choy）交界处的一家咖啡店旁边的三轮车档口，可是今晚来到看到搬迁到新门市在三条路网寮（Gat Lebuh Presgrave），距离和原本的地方只不过10步。

换句话说，如果你从敦林苍佑大道来，经过五条路（Lebuh Macallum）的2个交通灯之后，你留意旁边有一条路就是Gat Lebuh Presgrave弯进去。这里多数都是住家和商店，没有前面的《光华日报》大厦的热闹。

我晚上8点45分钟左右前来。附近说起来难找停车位，加上晚上天黑黑，个人觉得女生的话最好不要单独行。见店里坐满了人，看起来大家都在等着福建面上桌，从朋友口中得知他们的营业时间比较迟，差不多晚上9点到午夜。顾客都是熟客居多，肯定没有888看到的游客。

我要了一包福建面，可是她说我要等，算起来我至少等了10碗福建面才等到我。当时看到他们忙到不可开交，偷偷在一旁用 iPhone6来拍摄，照片可能质感看起来没有这样好，希望你们不会介意。近期我也没有什么机会去进一步了解。（本来还在想是不是要等日后有进一步的资料才写文章呢？）

在等候的过程中，最令我惊讶有个女生蹲下来添火炭，这是我少见的炭烧福建面汤。过去我分享过很多关于炭烧炒粿条和炭烧面包，这是我第一次看到炭烧福建面，我深深明白朋友给我推荐理由，有时有一些坚持看起来微不起眼，可是在我眼中已经超值了，我并不知道这个档口叫什么名字，自取了三条路炭烧福建面。

三条路炭烧福建面和其他福建面差不多一样，他们有增设很多佐料给顾客添加，譬如排骨、猪内脏、猪皮、卤蛋、鱼丸、虾仁等等。他会一口气搭好每一碗的佐料，然后才淋汤。每一碗福建面卖RM3.80 （小），RM4.80（大），加料另计。

我就要加排骨，没有记错是RM5.80。我个人喜欢站在那边打包看他们一举一动留意细节，他没有把排骨放在面条那包，而是放在福建面汤里面，换句话说排骨浸在福建面汤（这是不让排骨太过于干，也让福建面汤汁吸入排骨内）

我打包回来的福建面汤依然热呼呼。汤头的虾鲜甜，不带腥味。朋友没有介绍错！好吃。炭烧的关系，福建面汤汁可以为维持的温度持久，我觉得吃福建面最怕汤冷之后带有腥味。倒是一直保持温度，那么味道依然可以维持。所以人家坚持炭烧是有理由的。

这是在场用餐的福建面卖相，我在家倒了之后（前一张图）当然没有好好看的卖相。这一晚吃了好吃福建面之后，我赶紧在面子书及时分享，友人留言一句话：“这档其实才是真正的三条路福建面”。你们知道下次要去哪里吃了吗？

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