家常便菜

猪脚醋是华人妇女产后补身食品，用大量的姜驱寒祛湿，行气活血。通常猪脚醋使用甜醋与猪脚一起煲，借助黑醋把猪脚骨的钙质溶化，也可以给妇女产后补钙。由于猪脚醋甜而不腻，黑醋香而不酸，男人女孩都爱吃。现在，并不是产后补品，也是日常桌上佳肴，尤其是下雨天来一份补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。 马来西亚 2011年8月7日 星期日 权雄“远嫁”到槟城，平时少不了想要吃家婆拿手好菜，为了解他的思乡之愁，我偶尔会向家婆请教一些她的拿手上菜。5月份家婆北上槟城来我们家小住几天，当时我趁机向她要猪脚醋的食谱，因为权雄常说家婆的猪脚醋好吃！ 有了家婆的猪脚醋食谱之后， … [Read more...] about 猪脚醋 – 甜而不腻，香而不酸 人人都爱吃

马来西亚 2010年11月18日 星期四 今早醒来，特别想要吃家婆煮的梅菜扣肉，可是太远了，不能回去芙蓉吃家婆的拿手好菜。想起之前家婆曾经教过我，如何烹煮梅菜烧肉，但是最后一次烹煮已经是2年前在美国的事情了！！不知道我还会烹煮吗？ 别想这样多，最重要材料有就能行得通！一早去巴杀买了咸梅菜和甜梅菜。没有时间弄扣肉，买烧肉比较快，偏偏小地方的巴杀没有卖烧肉，碰巧弟弟经过才能园办事，我托他帮我买烧肉。 … [Read more...] about 梅菜烧肉

红龟糕制作 一点都不难，只不过费时和费神。 红龟糕是马来西亚和新加坡的华人家庭最常用来拜拜神明的贡品。一般上，红龟糕的馅料是绿豆泥和椰丝。红龟糕最常见的造型是龟型、长滩型、桃子型，带有福禄寿的含义，通常在华人的大节日，譬如：农历新年年初九拜天公、初一十五、清明节或婴孩弥月都会有红龟糕。《蓝天白云数格子》淑萍的妈妈拿手做红龟糕，除了传统造型红龟糕，她也擅长做玫瑰花造型。 马来西亚 2010年1月21日  星期四 去年，分享了妈妈的手写食谱之后，陆续收到网友的询问有关面龟（Mi ku）和红龟糕 （ang … [Read more...] about 红龟糕制作 · 妈妈最拿手玫瑰花造型红龟糕

马来西亚 2009年10月9日 星期五 每一次我们回去芙蓉，家婆就很忙，儿子回来了，家婆要煮美味食物来给孩子吃。我当然沾到口福。权雄常说家婆煮的食物好吃，在外也会想念妈妈的厨艺，为了减少思乡愁，权雄学了不少家婆厨艺，譬如nyonya kaya，裹粽子，酿豆腐，芋头糕，盐焗鸡等等。这一次回来，碰巧家婆要煮红烧芋头扣肉，我们要求家婆等我们外出回来之后，才开始下厨，好让我们两人学习煮红烧芋头扣肉。 家婆是总厨，我们两人是助手，多数时候都是权雄下手，而我忙着在那儿做笔记，准备写在部落上做记录。若干年后，我们想念家婆的厨艺，也能自己下厨。你们准备好了吗？和我们一起下厨！！ 材料：花肉一块，芋头一个，南乳3块，豆酱，盐，黑酱油，米酒，葱头，姜，小红葱，薯粉，五香粉，胡椒粉 … [Read more...] about 家婆下厨：红烧芋头扣肉